The Best Wood for Smoking Ribs: A Simple Guide to Follow
Wanneer het gaat om achtertuin partijen of eenvoudige familie / vrienden bijeenkomst, gerookte ribben zijn altijd een big deal te bereiden. Dat is de reden waarom veel mensen hun tijd nemen in de voorbereiding van dit gerecht, zodat het zal komen zo perfect als ze willen dat het is.
Om de beste resultaten te bereiken, met behulp van de beste elektrische rookoven kan u helpen met dat, maar het kiezen van de beste hout voor het roken van ribben is ook zo belangrijk. Nu, als u van plan bent om ribben koken of als er een evenement vooruit dat u wilt voorbereiden voor dan moet je weten hoe je ribben te bereiden en natuurlijk, kies de juiste soort hout te gebruiken.
In dit artikel, zullen wij u helpen met precies dat en dus als je geïnteresseerd bent om de stappen en tips te gebruiken bij het plukken van hout weten, alles wat je hoeft te doen is dit artikel te lezen.
Beste hout voor het roken van ribben en vlees
De meest voorkomende soort hout gebruikt bij het roken van vlees zijn meestal soorten van zware hout. Echter, er zijn momenten dat de hitte en rook van deze houtsoorten te veel worden, vooral als je de verkeerde hebt gekozen. Dit kan de smaak en textuur van het vlees ruïneren, evenals de sappigheid. En dus om deze gevallen te voorkomen, moet u weten wat de beste houtsoort is om te gebruiken bij het roken van vlees.
Begrijp ook dat er tal van staten in heel Amerika zijn die verschillende stijlen van het koken van ribben of BBQ’s beoefenen. Sommige kunnen gebruik maken van de beroemde hickory, mesquite, wijnstok hout, enz. terwijl anderen kunnen gebruik maken van hun lokale flora bossen of wat voor soort hout is beschikbaar om te gebruiken. Als u geïnteresseerd bent in het roken van ribben op uw eigen, maar weet niet wat voor soort hout te krijgen dan deze opties kan u helpen met dat:
Hickory
Is de meest populaire soort hout gebruikt in het roken van ribben of BBQ. Ze worden meestal gevonden en gebruikt in de zuidelijke en Midwestelijke delen van de staten. Ze staan bekend om hun sterke smaak die smaak toevoegt aan het vlees dat u rookt, maar als dit hout te veel wordt gebruikt, kan het vlees bitter worden.
Koop nu van Amazon
Eik
De meest populaire eikensoort is de rode eik, omdat deze voornamelijk wordt gebruikt voor het roken van ribben en ander zwaar vlees. Het komt sterk naar voren, maar het overheerst niet de smaak van het vlees en ook niet de textuur ervan. Dit wordt beschouwd als de keuze van hout als je gaat koken lam of rundvlees.
Buy Now From Amazon
Mesquite
Het is bekend om zijn natuurlijke olieachtige waardoor het gemakkelijker te branden. Het verspreidt ook een unieke smaak die u op uw gerookte ribben zult houden van. Hoewel dit een goede keuze is voor het roken van vlees, is het misschien niet de beste voor lange barbecues.
Koop nu bij Amazon
Grapevine
Het is een goede keuze als u rundvlees, vis en gevogelte gaat roken. Het geeft een mooie en delicate smaak die u zult houden, maar het enige nadeel aan dit is dat het een geurige rook afgeeft.
Apple
Het is een uitstekende keuze als u een milde en zoete smaak wilt hebben opgenomen om uw gerookte rib of ander zwaar vlees. Het is een goede keuze om te gebruiken voor BBQ varkensvlees, gevogelte en de meest favoriete hout in het roken van ham.
Koop nu van Amazon
Cherry
Het is het beste voor BBQ’s, rundvlees en varkensvlees. Ze geven vaak uw gerookt vlees dat levendige kleur vergelijkbaar met mahonie wanneer gebruikt en is een geweldige combinatie met eiken, pecannoot en hickory vooral wanneer u het koken van gerookte ribben.
Buy Now From Amazon
Pecan
Het is een hout dat behoort tot de variëteit van hickory en is een goede keuze als je gaat om lange barbecues te doen. Dit hout brandt meestal langzaam en geeft vaak een delicate smaak aan het vlees. Het kan ook scherp zijn en is een goede keuze om te mengen met andere houtsoorten. Het enige wat je moet onthouden is dat je pecan met mate moet gebruiken, zodat het vlees dat je rookt niet zijn doordringende geur krijgt.
Koop nu van Amazon
Houtsoorten zoals as, els, peer, pruim en esdoorn zijn ook goede opties voor het roken van spareribs en vlees. U kunt ook gebruik maken van kruidenhout zoals basilicum, tijm en rozemarijn die ook worden gebruikt bij het roken van vlees en gevogelte.
Houtsoorten te vermijden bij het roken van vlees
Hoewel er tal van opties zijn om te nemen, moet u sommige houtsoorten vermijden bij het roken van vlees. Dit zijn de volgende:
- Elm
- Cedar
- Cypres
- Pijn
- Fir
- Redwood
- Spruce
- Sycamore
- Gifeik
- Eucalyptus
Deze houtsoorten zijn niet alleen scherp, maar kunnen ook de smaak van het vlees dat u rookt of kookt teniet doen. Dus als u niet wilt dat uw gerookte ribbetjes vreselijk smaken, kunt u ze beter vermijden.
Bedenk ook dat u moet weten hoe u flare-ups onder controle kunt houden als u vlees rookt. U moet ook weten de verschillende soorten vlees en hoe lang ze moeten worden gekookt.
Hulpvolle tips bij het gebruik van hout tijdens het roken van ribben of vlees
Laten we zeggen dat je het hout dat je nodig hebt. Wat is het volgende? Nou, naast het aansteken en kijken hoe het brandt, moet u ook deze nuttige tips onthouden:
- Zoals ik al zei, gebruik nooit houtsoorten zoals dennenhout, cederhout, behandeld hout en andere die ik heb opgesomd. Dit zal niet helpen bij het bereiken van de gewenste smaak.
- Verwijder altijd de schors van houtblokken, omdat deze bij verbranding een bijtende smaak kunnen afgeven. Dit kan naar het vlees gaan dat u aan het koken bent.
- Gebruik een kleine hoeveelheid als u begint en voeg geleidelijk hout toe naarmate u verder gaat. Dit wordt ook gedaan om de smaak van het vlees niet te overheersen.
- Laat het hout niet te lang branden. Dit kan slechte rook produceren die de smaak van het vlees zal verpesten.
- Zorg altijd voor een positie of patroon bij het plaatsen van het hout. Hierdoor zal het hout gemakkelijk en snel branden.
- Als u houtsnippers gaat gebruiken, bescherm ze dan altijd met een foliezakje met kleine gaatjes.
- Houtbrokjes zijn geweldig om te gebruiken omdat u ze niet zo vaak hoeft te vervangen.
- U kunt alle rook hebben die u nodig hebt, maar u kunt het ook minimaliseren. Onthoud dat minder meer is.
Hoe rook je gemakkelijk ribbetjes
Nu je weet wat voor hout je moet halen, hoe rook je eigenlijk ribbetjes? Terwijl je al weet wat het beste hout is voor het roken van ribbetjes, moet je ook de kunst van het ribbetjes roken onder de knie krijgen. Op die manier kun je zeggen dat je er inderdaad klaar voor bent. Hier leest u hoe.
Vooreerst moet u uw rookoven voorverwarmen volgens de instelling die u wenst. Vul de waterpan, evenals de doos waar je hout of houtsnippers te zetten. Terwijl uw smoker voorverwarmt, moet u de ribben voorbereiden. Als je de ribben de avond ervoor al gepekeld hebt of als je ze gemarineerd hebt met je geheime saus, dan is alles goed. Als je echter geen idee hebt van wat je moet doen, is het eerste wat je moet doen het vliesje van de binnenkant van de ribben verwijderen en de kruiden en specerijen toevoegen die je hebt. Zorg ervoor dat u het hele rack van ribben bestrijkt met de kruiden, zodat de smaken gelijkmatig worden verdeeld.
Smok de ribben direct op de rekken en laat uw rookoven het koken voor ten minste drie uur doen. Als u niet weet op welke temperatuur u de ribben moet zetten, zet hem dan op 225 graden F.
Als u klaar bent, haalt u de ribben uit de rookoven en legt u ze in een aluminiumfolie. Wikkel de ribben strak in en maak een kleine zak. Giet een beetje appelsap, bier of wijn over het zakje, zodat de smaken worden versterkt terwijl de ribben opnieuw worden gerookt. Plaats het nog twee tot drie uur in de rookoven.
De totale rooktijd voor ribbetjes is ongeveer 6 uur. Zodra het vlees mals wordt of als het vlees gemakkelijk van de botten valt dan zijn de ribben perfect om te eten.
The Best Wood Chips to Use When Smoking Ribs
Als je geen houtbrokken hebt, kun je altijd houtsnippers gebruiken bij het roken van ribben. Hier zijn enkele van de beste houtsnippers om te gebruiken als je dat doet:
- Hickory – is een populaire houtsoort voor het roken van ribben en is uitstekend wanneer gepaard met andere houtsnippers.
- Mesquite – is ook de keuze van hout voor het roken van ribben. Dit geeft een mildere rokerige smaak in vergelijking met hickory die u zeker zult houden. Het kan echter ook bitter zijn, dus het is het beste om het te gebruiken met andere lichtere houtsoorten.
- Apple, Cherry, Pecan en Maple – zijn soorten licht hout dat een zoete en milde smaak afgeeft die perfect is voor het roken van ribben.
Final Thoughts
Nu je weet wat het beste hout voor het roken van ribben en vlees is, ga je gang en kies je keuze. Sta altijd open voor experimenteren als het combineren van twee soorten hout kan iets unieks en prachtige smaak voor het vlees dat u kookt te creëren. Controleer ook de beschikbaarheid van het hout dat u wilt gebruiken in uw omgeving. Zo weet je waar je het kunt krijgen en raak je niet zonder voorraad. Veel kookplezier en geniet van je ribbetjes!