The Proper Way to Cook a Hot Dog?
Een leuke techniek om thuis hot dogs te koken.
26 okt 2007 Blake Royer
Door Blake Royer Ik kook bijna nooit hotdogs thuis…
Ik maak thuis bijna nooit hotdogs klaar– het is het soort eten dat ik op een straathoek koop in een haast. Op weg naar een concert. Als ik niet meer dan 5 minuten heb om te lunchen. Wanneer het drie dagen voor mijn loon en huur is. Twee dollar op een straathoek, minder dan dat als ik het geluk heb in de buurt van een Papaya King (of Gray’s Papaya) te zijn, waar ze worden gekookt op een bakplaat en hebben die kenmerkende “snap” als je er in bijt.
Ik heb op een gegeven moment besloten dat het koken van een hot dog niet de moeite waard is. Eigenlijk probeer ik de typische hot dog straatverkoper te vermijden -affectief of de “vuil water hond” verkoper genoemd- die de squishy versie serveert, getrokken uit grijs, plat water, gegooid in een broodje dat nog druipt, overgoten met mosterd en een ton vol natte zuurkool (of ketchup-gesmoorde uien). Ik eet ze nog steeds in geval van nood. Ik heb gewoon liever een hot dog met een beetje meer char en molligheid.
Eigenlijk, char en molligheid is een ongrijpbare combinatie. Als je ze kookt, zijn ze molliger, maar ze zijn klef en hebben weinig smaak. Als je ze grilt, kunnen ze te snel verkolen en worden ze vaak vast.
Is dit te veel gepieker over de bereidingswijze van een hot dog? Gezien het feit dat een hot dog een van de meest goedkope maaltijden is, denk ik dat het de moeite waard is om over na te denken. Dus het was een openbaring toen ik een goede vriend de volgende stunt zag uithalen, een knapperige, robuuste hond met molligheid om te sparen.
Vooreerst, voeg een beetje water toe aan een braadpan, net genoeg om de helft van de pan te bedekken. Verhit het tot het begint te stomen, voeg dan de hotdogs toe. Laat ze stomen als het water kookt volledig – ik heb gehoord dat dit trekt een deel van het zout uit. Het kan nodig zijn om de pan te kantelen en de laatste eetlepel af te gieten.
Volgende, voeg een eetlepel boter voor elke hond. Omdat, waarom niet. De hot dog zal beginnen te blaren en allerlei hartige kleuren krijgen. In de tussentijd, toast je broodjes.
Ik vind de mijne lekker met mosterd en gesnipperde ui. Ik vind het nog lekkerder Chicago-style, ook wel “door de tuin gesleept,” dat wil zeggen met selderijzout, uien, plakjes tomaat, relish, mosterd, paprika, en een augurk speer op een maanzaadbroodje. Maar ik had al dat lekkers niet in huis, en bovendien lijkt veel hakken en schikken me te veel moeite als je gewoon thuis een hotdog bakt voor een snelle maaltijd. Die dingen smaken veel beter als iemand anders ze maakt.
Doe er alleen geen ketchup op – of zeg tenminste niet tegen een Chicagoan dat je dat hebt gedaan.
Voedsel, Amerikaans, Blake Royer, voedsel, eten en drinken, Hot dog, hot dogs, hot dogs, ketchup, King, mosterd, snel eten, sandwich, worstjes