triple chocolate chunk cookies
Wereld, ontmoet Triple Chocolate Chunk Cookies! Ze zijn super smeuïg, met een knapperige bovenkant – en drie soorten chocoladestukjes! We mixen halfzoete, melk en pure chocolade om het rijkst mogelijke chocolade koekje te maken. Strooi wat schilferig zeezout over die gesmolten plassen chocolade en je bent in business.
Wowowowow, vrienden. Ik denk niet dat ik ooit nog een koekje hoef te eten, zo lang als ik leef! Dat is nogal wat. Deze koekjes zijn waanzinnig – als je het al niet kon zien aan het TRIPLE chocolade gedeelte. Ze voelen ook aan als iets voor een speciale gelegenheid, maar het gemak waarmee je ze maakt, kan niet lager zijn!
Wat perfect is – en gevaarlijk – want het betekent dat je ze ALTIJD gaat maken!
Hoe maak je Triple Chocolate Chunk Cookies:
Deze zijn net zo eenvoudig te maken als de gemiddelde chocolate chip/chunk cookies – maar er is een trucje om die knapperige bovenkant op de koekjes te krijgen! Klop uw suiker en eieren samen gedurende ongeveer 2 minuten, tot het schuimig is (zie hieronder). Dat is het – een eenvoudige truc die geweldige resultaten oplevert.
Volgende, smelt je chocolade – ik gebruikte ongezoete + halfzoete gemengd samen, en het was geweldig. Als u wilt dat deze een beetje zoeter, gebruik dan bitterzoete en halfzoete chocolade.
Meng er een paar andere basisingrediënten door, zoals bloem, zout – je weet wel, de gebruikelijke ingrediënten. Hak vervolgens de DRIE soorten chocolade in stukjes! Halfzoete, pure en melkchocolade.
Roer deze door het beslag (dat vrij dik en plakkerig zal zijn). Koel het beslag 1 uur in de koelkast of 30 minuten in de vriezer.
Rol er een bol van ter grootte van een eetlepel, en bakken maar! Zing het Hallelujah-koor als de timer van de oven afgaat, want u gaat de meest waanzinnige chocoladekoekjes proeven!
En natuurlijk weet u hoe ik denk over mijn schilferige zeezout. Strooi er wat over en verslind ze terwijl ze nog warm en kleverig uit de oven komen!
Ik bedoel, kijk eens naar die kleverige, smeuïge binnenkant! Deze zijn het lekkerst met een glas koude melk, en een vriend! Eentje maar – want je wilt ongeveer 11 koekjes per stuk, en dat is de partij. Maak maar dubbele :).
Gelukkig met bakken!
Heb je dit recept gemaakt? Maak een foto en laat een reactie achter!
Volg bluebowlrecipes ook op instagram en tag #bluebowlrecipes bij je foto! Je kunt ook een foto van je recept op de bluebowlrecipes Facebook-pagina plaatsen. Ik zou het leuk vinden om te zien wat je maakt!
Triple Chocolate Chunk Cookies
Ultra fudgy, met knapperige toppen – en drie soorten chocoladebrokken voor het rijkst mogelijke chocoladekoekje. Strooi wat schilferig zeezout over deze gesmolten plassen chocolade en duik in de hemel van het dessert!
Ingrediënten
- 4ouncesgezoete chocolade, gehaktZie noot
- 2 kops halfzoete chocoladestukjes
- 6 eetlepels gezouten boter
- 1/2 kops + 1 eetlepel kristalsuiker of rietsuiker
- 3 eieren
- 1 en 1/2 tlvanille-extract
- 1/2 kops + 2 eetlepels bloem voor algemeen gebruik
- 1/2 kops + 2 eetlepels bloem voor algemeen gebruik
- 1 eetlepel + 2 eetlepels bloem voor algemeen gebruik
- 1 eetlepel + 1 eetlepel.bloem
- 2TBSPcacaopoeder
- 1/4tspaking soda
- 1/4tspout
- 7ounceschocolade – gebruik een mix van melk, halfzoete, en pure chocolade
- schilfers zeezout, voor de topping
Instructies
-
Maak het deeg: Doe de halfzoete en bitterzoete chocolade met de boter in een kom die geschikt is voor de magnetron en doe dit in intervallen van 30 seconden, onder telkens roeren, tot het volledig gesmolten en glad is. Het mengsel zal super dik zijn! Zet opzij om iets af te koelen.
Voeg in een middelgrote mengkom de eieren en de suiker toe en klop 2-3 minuten met een elektrische mixer, tot het mengsel licht en schuimig is. Meng de vanille erdoor. Roer het chocolademengsel erdoor. Voeg de bloem, cacao, zuiveringszout en zout toe en mix tot het net gemengd is. Het mengsel zal vrij dik zijn en misschien niet helemaal op koekjesdeeg lijken – dat is normaal!
Meng de chocoladestukjes erdoor. Dek het deeg goed af en zet het 30 minuten in de vriezer of 1 uur in de koelkast.
-
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 325 graden F (ja, 325 – niet 350). Bekleed een paar bakplaten met perkamentpapier of een siliconen bakmat.
Schep de koekjes met een lepel in een royale eetlepelgrootte (het deeg is te dik voor een koekjesschep om effectief te zijn). Leg ze op een afstand van 2 cm van elkaar op de bakplaat (ik heb ongeveer 6-7 koekjes per plaat gelegd).
Bakken gedurende 10-11 minuten. Laat een paar minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze dan op een rooster om volledig af te koelen.
-
Bereiden + bewaren: Deze zijn het lekkerst als ze warm zijn, met een snufje zeezout en een koud glas melk! Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur ongeveer een week. Ik vind het lekker om een overgebleven koekje voor het eten 6-8 seconden in de magnetron te stoppen om het weer warm en kleverig te maken.
Noten bij het recept
NOOT: Gebruik bitterzoete chocolade in plaats van ongezoete als u een iets zoeter, minder donker chocoladekoekje wilt.