Uit eten: Allergie-bewuste Restaurants
- Tweet
Get het snel:
Fresh Mex
1,450+ restaurants in de V.S., Parijs, Londen, Toronto en Vancouver
www.chipotle.com
De capaciteit om voedselallergieën aan te passen is een nuttig bijproduct van het eenvoudige menu van Chipotle. Hoewel tarwe (meel tortilla’s), zuivel (kaas en zure room) en soja-olie worden gebruikt in hun eetgelegenheden, samen met eieren (voor frittata’s) op twee luchthaven locaties, is hun menu vrij van pinda’s, noten, vis en schelpdieren.
Bij een allergeen verzoek, wordt Chipotle’s personeel geleerd om handschoenen te wisselen, de werkruimte te beschermen en schoon serveergerei te gebruiken. Vervolgens worden ze getraind om elke bestelling te bereiden op basis van precies wat de klant vraagt, of het nu gaat om het weglaten van zuivel toppings, het bereiden van een burrito bowl zonder tortilla, of het overslaan van de warmer met maïs tortilla’s om kruisbesmetting te voorkomen.
Subway
Sandwiches en salades
39,000+ locaties wereldwijd
www.subway.com
Deze alomtegenwoordige broodjeszaak is een oase van transparantie. Zowel online als ter plaatse bieden zij een allergenen menu met kruisverwijzingen aan, plus ingrediëntenlijsten voor elk menuonderdeel. De mix en match formaat biedt tal van keuzes om te dineren zonder zuivel, gluten, eieren, pinda’s, noten of schaal-en schelpdieren.
Diners overzien het gehele voedsel bereidingsproces, en kan vragen dat het personeel voorzorgsmaatregelen voor kruisbesmetting te gebruiken, van nieuwe handschoenen tot een voorverpakt mes voor sub slicing.
Op testmarkt locaties in Duluth, Minn, Dallas/Fort Worth en Tyler, Texas, Gig Harbor/Tacoma, Wash., en Portland, Ore., kunt u vragen om glutenvrij brood voor uw sub en genieten van een glutenvrije brownie als dessert.
Zpizza (alleen in de VS)
Pizza, sandwiches en salades
100+ locaties in 16 staten
www.zpizza.com
Wilt u shiitake champignons en een drupje truffelolie op uw Top 8-vrije pizza? De ambachtslieden van Zpizza zullen u graag van dienst zijn.
Met een focus op kwaliteitsingrediënten, biedt deze snel groeiende keten een traditionele, biologische tarwe of glutenvrije pizzabodem; uw keuze uit biologische tomaat-, pesto- of knoflooksauzen; mozzarella of veganistisch Daiya kaasalternatief; nitraatvrij vlees of veggie crumbles; en een overvloed aan verse producten toppings.
Om kruisbesmetting van voedselallergie bestellingen te voorkomen, hun pizza tossers gebruiken schone messen en een aparte voorbereiding gebied.
Pizza Pizza (alleen Canada)
Pizza, sandwiches en salades
380+ locaties in Ontario, Quebec, Winnipeg, Regina en Halifax
www.pizzapizza.ca
Naast een gevarieerd menu dat vrij is van pinda’s en sesam, introduceerde dit trendsettende eethuis in 2008 een glutenvrije pizzabodem en strenge procedures om kruisbesmetting te voorkomen.
De voedselleveranciers worden nauwgezet gecontroleerd en moeten alle voedings- en allergeneninformatie doorgeven. Pizza Pizza biedt allergeneninformatie aan in de winkel, online en via hun callcenter, zodat ze gemakkelijk toegankelijk zijn.
“We hebben zeer positieve reacties gehad op onze voedselallergie-innovatie”, zegt een woordvoerder van Pizza Pizza. Naast de pastei, kunnen de gasten een salade, kippenvleugels, deegwaren of hete Italiaanse sandwiches.
bestellen