Vegetarische Gevulde Champignons
Deze Vegetarische Gevulde Champignons zijn perfect om te serveren als aperitiefhapje op uw volgende vakantiebijeenkomst. Het zijn smaakvolle, kaasachtige publiekslieveling vinger voedsel
- 6569
- 2
Vegetarische Gevulde Champignons zijn het perfecte fingerfood-voorgerecht voor de feestdagen. Er zijn zo veel manieren om ze te vullen, en ze zijn altijd een publiekstrekker! Ik vul de mijne met kikkererwten, walnoten en kaas om er een gezonde snack van te maken boordevol proteïnen, smaak en textuur!
De vegetarische gevulde champignons zijn zo’n geweldig vakantiehapje en ze zijn zo makkelijk te maken! Ik vind het heerlijk om ze op een schaal te serveren als fingerfood, of je kunt ze serveren met een salade als onderdeel van een sit down voorgerecht.
Is dit een gezond voorgerechtrecept?
Drie van deze gevulde champignons komen op ongeveer 180 calorieën. En omdat ze vegetarisch zijn, bevatten ze weinig verzadigd vet. De kikkererwten en walnoten zijn geweldige bronnen van eiwitten en vezels, dus ze zijn perfect om te serveren terwijl iedereen wacht op het hoofdgerecht.
Om deze veganistisch te maken, kunt u de parmezaan vervangen door een plantaardige optie of helemaal weglaten.
Hoe maak je gevulde champignons
Begin met middelgrote champignons die breed zijn met grote stengels. Die zijn meestal het best voor vulling. Tijdens de feestdagen vindt u ze in de supermarkt ook wel aangeduid als “vullende champignons”. Veeg ze schoon met een vochtig papieren doekje.
Hol de champignons vervolgens uit door ze er met uw handen af te wrikken (bewaar de steeltjes!). Leg ze op een ovenschaal en besproei ze met bakspray. U hoeft geen perkamentpapier te gebruiken, en het is eigenlijk beter van niet, zodat de champignons niet te veel zweten.
Nu gaat u de vegetarische vulling voor de champignons maken. Doe de uien, champignonstengels en knoflook in een pan met wat olie en bak ze een paar minuten tot ze geurig zijn. Roer dan de tijm en de walnoten erdoor, bak nog een minuut en neem dan van het vuur. Hier komt alle smaak van het gerecht vandaan!
Daarna doe je de kikkererwten, parmezaan, peterselie, balsamicoazijn, zout en peper in een kommetje en pureer dit tot een pastaachtige textuur. Je kunt de balsamico-azijn weglaten, maar de vloeistof helpt om alles te pureren en de zuurgraad rondt de smaak af.
Voeg het kikkererwtenmengsel bij de gekookte uien en het champignonmengsel, en meng goed. Je bent bijna klaar met het maken van deze vegetarische gevulde champignons, dus yay!
Schep de vegetarische vulling in de champignons, strooi er wat parmezaan over en bak af. Het helpt om de champignons dicht bij elkaar te zetten als je ze vult, zodat je niet te veel van de vulling verliest op de ovenschaal. Dit is vooral handig bij het toevoegen van de parmezaanse kaas.
Tips voor het maken van vegetarische gevulde champignons
- Veeg de champignons schoon met een vochtig papieren handdoekje. Ik raad u aan uw champignons niet af te spoelen. Als u ze afspoelt, zal hun sponsachtige textuur te veel vocht opnemen. En dat kan leiden tot doorweekte champignons.
- Kook de champignonstengels, uien en knoflook voordat u de walnoten en kruiden toevoegt. Het is verleidelijk om alles bij elkaar in een pan te gooien en het samen te bakken om de gevulde champignons te maken. Maar de walnoten worden poedervormig als u ze meteen in de pan doet. Bewaar ze en de kruiden tot het einde voor de beste textuur en smaak.
- Maak het veganistisch door de kaas over te slaan. Dit recept is gemakkelijk aan te passen om veganistisch te worden. Sla gewoon de parmezaanse kaas uit het mengsel en de topping over. Je kunt ook een goed veganistisch alternatief gebruiken als je dat hebt.
- Kies champignons die even groot zijn. U kunt in deze tijd van het jaar meestal “vullende champignons” vinden die de perfecte grootte hebben en gelijkmatig zijn. Als dat niet zo is, probeer ze dan zo gelijk mogelijk te kiezen, zodat ze gelijkmatig garen.
Veel gestelde vragen
Welke soort champignons zijn het beste voor gevulde champignons?
Ik gebruik graag middelgrote champignons voor vulling – niet te groot zoals een portobello, want ik wil ze als fingerfood serveren, en niet te klein, zodat ik ze met de vulling kan overladen! Crimini (baby bella) of witte champignons werken allebei heel goed. Als je dit als een sit down voorgerecht wilt serveren met een salade, dan kun je natuurlijk een portobello gebruiken.
Kan je gevulde champignons invriezen?
Je kunt deze vegetarische gevulde champignons van tevoren maken en ze invriezen. Vul de champignons, maar bak ze niet. Vries ze in op een bakplaat, en eenmaal bevroren kunt u ze overbrengen in een diepvrieszak en ze maximaal drie maanden bewaren.
U kunt de champignons ook voorbereiden en ze afgedekt in de koelkast bewaren tot 24 uur voordat u ze bakt.
Wat past er bij gevulde champignons?
Ik vind het heerlijk om deze champignons te serveren als fingerfood naast een aantal van mijn andere favorieten zoals Vegetarische Gevulde Druivenbladeren, of als onderdeel van een sit down voorgerecht met een salade. Je kunt ze ook serveren als onderdeel van een vegetarische hoofdmaaltijd naast geroosterde knoflookaardappelen en groene bonen met amandelen.
Meer recepten met champignons:
- Gesauteerde champignons met knoflook
- Vegane champignonjus
- Taartjes met champignons
- Tosti van champignon en avocado
Meer voorgerechtrecepten:
- Baked Brie Holiday Appetizer
- Griekse Spanakopita
- Mac and Cheese Bites
- Cauliflower Fritters
- Crostini met geroosterde tomaten
Ik vind het geweldig hoe makkelijk het is om deze heerlijke vegetarische gevulde champignons te maken. Ze maken zo’n gedoe gratis menigte aangenaam voorgerecht dat kan worden gemaakt op voorhand voor moeiteloze onderhoudend.
Als je hebt geprobeerd dit gezonde-ish feel good Vegetarische Gevulde Champignons recept of een ander recept op FeelGoodFoodie, vergeet dan niet om het recept te beoordelen en laat me een reactie hieronder! Ik zou graag horen over uw ervaring het maken ervan. En als je er kiekjes van hebt gemaakt, deel ze dan met me op Instagram zodat ik ze kan reposten op mijn stories!
Vegetarische Gevulde Champignons
Pin Print
Ingrediënten
- ▢ 18 middelgrote champignons ontsteeld en steeltjes in blokjes gesneden
- ▢ Kookspray
- ▢ 2 eetlepels olijfolie
- ▢ ¼ kopje gehakte kleine ui
- ▢ 2 teentjes knoflook gehakt
- ▢ ½ kopje walnoten gehakt
- ▢ 4 takjes tijm schoongemaakt, gehakt
- ▢ ½ kopje kikkererwten
- ▢ ½ kopje parmezaan verdeeld
- ▢ 1 eetlepel gehakte peterselie
- ▢ 2 theelepels balsamico-azijn (optioneel)
- ▢ ¼ theelepel zout
- ▢ ¼ theelepel zwarte peper
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400°F met een bakplaat erin.
-
Verhit de olijfolie in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg de uien, champignonstengels en knoflook toe en bak tot ze geurig zijn en iets geslonken, ongeveer 5 minuten. Voeg de tijm en de walnoten toe en bak tot de walnoten licht geroosterd zijn, ongeveer 1 minuut. Haal van het vuur en zet apart.
-
Breng in een kleine kom de kikkererwten, Parmezaanse kaas, peterselie, zout en peper samen. Gebruik een vork om de kikkererwten te pureren tot een deegachtige textuur. Schep het notenmengsel op het kikkererwtenmengsel en roer alles goed door elkaar.
-
Plaats de champignons voorzichtig op de hete bakplaat en spuit ze in met bakspray. Schep de vulling in de champignons en werk af met de rest van de parmezaanse kaas.
-
Bak onafgedekt in de voorverwarmde oven tot de champignons gaar zijn en de kaas gesmolten is, ongeveer 15 minuten. Serveer warm.
Video
Noten
Vooruit maken: U kunt de champignons tot 24 uur van tevoren vullen en ze afgedekt in de koelkast bewaren.
Invriesinstructies: Vul de champignons en vries ze vervolgens ongebakken in op een schaal. Doe ze na het invriezen over in diepvrieszakjes en ze zijn tot 3 maanden houdbaar.
Substituties: Voor het beste resultaat volgt u het recept zoals het is. Hier zijn echter enkele veel voorkomende vervangingen die goed zouden werken in dit recept.
- In plaats van walnoten, kunt u alle andere noten gebruiken.
- In plaats van kikkererwten, kunt u andere peulvruchten vervangen, zoals witte bonen.
- Maak ze veganistisch door de parmezaan weg te laten of te vervangen.
Voedingswaardegegevens: De onderstaande informatie is een geautomatiseerde schatting en kan variëren op basis van bereidingsmethoden en gebruikte ingrediënten.