Voedselveiligheidsnieuws
Het kantoor van de medische onderzoeker van de staat Alaska heeft bevestigd dat de dood van een inwoner van Alaska overeenkomt met paralytic shellfish poisoning (PSP). Ambtenaren hebben nog geen persoonlijke informatie vrijgegeven.
Waarschuwingen zijn per e-mail, fax, radio en sociale media naar de gemeenschap gestuurd nadat monsters van blauwe mosselen die op het strand waren verzameld op dezelfde dag dat de schelpdieren werden geconsumeerd, extreem hoge toxinegehalten bleken te hebben, meer dan 100 keer hoger dan de veilige voorgeschreven limiet. De slakmonsters hadden ook verhoogde toxineniveaus, maar niet zo hoog als de blauwe mosselen.
Paralytische schelpdiervergiftiging (PSP) is de meest voorkomende en ernstigste vorm van schelpdiervergiftiging. PSP wordt veroorzaakt door het eten van schelpdieren die besmet zijn met saxitoxines. Deze krachtige neurotoxinen worden geproduceerd door verschillende dinoflagellaten. PSP kan worden veroorzaakt door een breed scala aan schelpdieren, maar de meeste gevallen doen zich voor na het eten van mosselen of kokkels.
De persoon die overleed had blauwe mosselen en slakken gegeten die waren verzameld op het strand van Dutch Harbor op 4 juli. De lijkschouwer meldde dat de persoon onderliggende gezondheidsaandoeningen had die bijdroegen aan de dood, maar de primaire oorzaak werd vastgesteld als paralytic shellfish poisoning.
De schelpdieren waren gekookt voor consumptie en de symptomen begonnen ongeveer vier uur later. De eerste symptomen van de betrokkene bestonden uit tintelingen in de vingers, gevoelloosheid, een zwevend gevoel en braken. Enkele uren later meldde de patiënt gevoelloosheid in de mond, zwakte in de handen en pijn in de nek en rug. De persoon werd overgebracht naar een plaatselijke kliniek en vervolgens overgevlogen naar een ziekenhuis in Anchorage, waar hij overleed. Twee andere mensen aten kleinere hoeveelheden van dezelfde schelpdieren, maar ontwikkelden geen symptomen.
Dit is het eerste bekende sterfgeval in verband met PSP in Alaska sinds 2010, hoewel ernstige ziekten vaak worden gemeld.
Hoge niveaus van algentoxines die kunnen leiden tot paralytische schelpdiervergiftiging zijn onlangs geïdentificeerd in niet-commercieel geoogste schelpdieren uit tal van gemeenschappen in Alaska.
Volgens de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention treden de symptomen meestal 30 tot 60 minuten na het eten van giftige schelpdieren op en omvatten ze gevoelloosheid en tintelingen in het gezicht, de lippen, tong, armen en benen. Er kan hoofdpijn, misselijkheid, braken en diarree optreden.
Extra ernstige gevallen worden geassocieerd met inname van grote doses toxine en klinische kenmerken zoals ataxie, dysfagie, mentale statusveranderingen, slappe verlamming en ademhalingsstilstand. Het sterftecijfer is afhankelijk van de beschikbaarheid van moderne medische zorg, waaronder mechanische beademing. Het sterftecijfer kan bijzonder hoog zijn bij kinderen.
(Om u aan te melden voor een gratis abonnement op Food Safety News, klik hier)