Zijn bananen zuur of helpen ze zure reflux te verminderen?
Zuurheid wordt gemeten op een schaal van één tot 14 en wordt uitgedrukt als pH-waarde. Waarden tot zeven impliceren een zure pH, terwijl pH-waarden van acht tot 14 alkaliteit impliceren. Voedingsmiddelen met een pH-waarde van zeven staan neutraal op de schaal, aangezien zij noch zuur, noch basisch zijn. Een pH lager dan zeven heeft te maken met een hoge zuurgraad. Voedingsmiddelen met een pH-waarde van meer dan zeven helpen de zuurtegraad in de maag te neutraliseren. Dus, zijn bananen zuur of basisch? Laten we dat eens uitzoeken.
Zijn bananen zuur?
De zuurgraad of alkaliteit van fruit hangt af van hun rijpheid. Alle rijpe vruchten hebben een pH die minder zuur of licht alkalisch is. Maar, waar meten bananen zich op de schaal? Zijn bananen zuur of alkalisch?
Onrijpe bananen zijn zuur, want zij hebben een pH van ongeveer 5,6. Rijpe bananen hebben echter een pH van ongeveer 6,5, wat veel minder zuur is.
Mensen die aan zure reflux lijden, wordt vaak aangeraden bananen te eten. Maar sommige mensen die aan zure reflux lijden, hebben het gevoel dat bananen de zuurgraad juist verhogen.
Onrijpe bananen bevatten 4,5 milli-equivalent aan totale organische zuurgraad per 100 gram. Appelzuur is het belangrijkste zuur in bananen. Andere zuren zijn oxaalzuur, citroenzuur en wijnsteenzuur. Oxaalzuur vormt 50% van het totale zuurgehalte, appelzuur 35%, en 10% is citroenzuurpiek.
Als de banaan rijpt, nemen het appelzuur en het citroenzuurpiekgehalte drie- tot viermaal toe. Oxaalzuur daalt tot 60% van de oorspronkelijke hoeveelheid. In een rijpe banaan draagt appelzuur voor 65% bij aan de totale zuurgraad, citroenzuur voor 20% en oxaalzuur voor 10%.
Voor een optimale gezondheid moet uw voeding voor 60% bestaan uit basenvormende voedingsmiddelen en voor 40% uit zuurvormende voedingsmiddelen.
Wat is zure reflux?
Het terugvloeien van zuur van de maag naar de slokdarm staat bekend als zure reflux. Het terugstromen van zuur gebeurt meestal wanneer de onderste slokdarmsfincter (LES) verzwakt of beschadigd raakt.
De LES sluit zodra er voedsel doorheen stroomt, waardoor wordt voorkomen dat voedsel in de maag omhoog in de slokdarm stroomt. Als de LES niet sluit, irriteert het zuur uit de maag de slokdarmbekleding als gevolg van zure reflux.
Kunnen bananen zure reflux veroorzaken?
Bananen fungeren als een natuurlijk antacidum en helpen het zuur in het lichaam te neutraliseren. De vrucht produceert slijm dat het slijmvlies van de maag bedekt. Bananen zijn ook rijk aan kalium, magnesium, mangaan en calcium.
Het kaliumgehalte in bananen heeft een alkaliserende eigenschap die de zuurgraad in de maag helpt verminderen. Het helpt ook bij de vertering en absorptie van voedsel in de maag.
Het eten van een banaan versterkt een zwakke sluitspier en verhoogt zijn werkvermogen. Het is een snelle en effectieve remedie voor mensen die lijden aan zure reflux. Om zure reflux te behandelen, kunt u voor of na de maaltijd een banaan eten.
U kunt het fruit aan uw dieet toevoegen in de vorm van smoothies, salades, of als topping op ontbijtgranen. Gehakte bananen bestrooid met kaneelpoeder zal de spijsvertering verbeteren en zure reflux voorkomen. U kunt het fruit ook combineren met andere voedingsmiddelen die zure reflux verminderen.
Aan de andere kant kunnen onrijpe bananen zure reflux veroorzaken. Onrijpe bananen bevatten kaliumnitraat, wat leidt tot zure reflux. Ze bevatten ook een onverteerbaar koolhydraat dat darmfermentatie bevordert en zure reflux veroorzaakt.
Overrijpe bananen kunnen ook zure reflux verhogen. U moet dus bananen consumeren die noch overrijp noch onrijp zijn, maar gewoon perfect rijp.
5 Voedingsmiddelen die zure reflux verminderen
Er zijn verschillende niet-citrische vruchten die zure reflux voorkomen. Fruit zoals meloenen, appels en peren hebben een alkaliserend effect op het lichaam en verminderen de symptomen van zure reflux.
Hier zijn vijf zure reflux-reducerende voedingsmiddelen die u gemakkelijk aan uw normale dieet kunt toevoegen.
Groene bladgroenten
Veel groenten, waaronder groene bladgroenten, zijn laag in vet en suiker. Ze helpen zure reflux te verminderen.
U kunt groenten zoals broccoli, groene bonen, asperges, sla, aardappelen, bloemkool en komkommers in uw dieet opnemen om zure reflux te verminderen.
2. Havermout
Dit hele graan is rijk aan vezels. Het absorbeert zuur in de maag en vermindert de symptomen van zure reflux. Andere vezelrijke voedingsmiddelen die u aan uw dieet kunt toevoegen en die zure reflux verminderen, zijn volkorenbrood en zilvervliesrijst.
Lemon
Lemonensap met water of het sap van een versgeperste citroen op uw eten helpt zure reflux te verminderen. Citroenen bevatten citroenzuur en hebben een zure pH. Wanneer ze worden ingenomen, hebben ze echter een alkaliserend effect op uw lichaam.
Gezonde vetten
Het consumeren van vetrijk voedsel veroorzaakt zure reflux, terwijl gezonde vetten het voorkomen. U kunt avocado’s, lijnzaad, olijfolie, walnoten, sesamolie en zonnebloemolie in uw dieet opnemen om zure reflux te verminderen.
Gember
Gember heeft anti-inflammatoire eigenschappen. Het is een natuurlijke remedie voor brandend maagzuur en andere gastro-intestinale problemen.
Je kunt gemberthee drinken om zure reflux te helpen verminderen. Gember kan ook worden toegevoegd aan smoothies en soepen om zure reflux te verminderen.
Related: Foods to Avoid That Trigger Acid Reflux
Final Word on Bananas and Acid Reflux
Nu je weet dat bananen zuur zijn als ze onrijp zijn, moet je ze niet eten om zure reflux te verminderen. Omgekeerd helpen rijpe bananen wel bij het voorkomen en verminderen van zure reflux.
In het algemeen moet u zich onthouden van het consumeren van een zuurvormend dieet. Emotionele stress, immuunreacties of toxische overbelasting kunnen ook zure reflux veroorzaken.
U moet niet alleen uw dieet maar ook uw levensstijl veranderen om zure reflux te voorkomen. Overweeg ook om kleine veranderingen in uw levensstijl door te voeren, zoals na drie uur iets gezonds eten, ten minste twee uur voordat u naar bed gaat niet eten, en sporten. Deze veranderingen helpen al een heel eind bij het voorkomen van zure reflux. Als deze echter niet helpen en uw zure reflux hardnekkig wordt, raadpleeg dan uw arts.
Gerelateerd:
- Zijn bananen dikmakend of goed voor gewichtsverlies?
- Is appelsap zuur?
- Hoe rijp je bananen sneller met deze eenvoudige trucs
- Aanappel vs. Banaan: Difference in Nutrition and Health Benefits
Sources:
“7 Foods to Help Your Acid Reflux,” Healthline; http://www.healthline.com/health/gerd/diet-nutrition#helpful-foods2, laatst geraadpleegd op 8 mei 2017.
Wyman, H., and Palmer, J., Organic Acids in the Ripening Banana Fruit,” Plant Physiology, July 1964; 39(4): 630-633. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC550137/.
“How to Cure Acid Reflux with Banana,” Home Remedies, 5 januari 2016; http://homeremediesforlife.com/banana-for-acid-reflux/.