Zoete Aardappelen
Zoete Aardappelen worden in de oven geroosterd met rozemarijn en afgewerkt met Parmezaan voor een eenvoudig, gezond, smaakvol bijgerecht!
Als u van geroosterde groenten houdt, zult u ook genieten van kaneel-esdoorn geroosterde pompoen, geroosterde spruitjes met Parmezaan, en met knoflook &gekruide geroosterde aardappelen!
Zoete aardappelen zijn het hele jaar door heerlijk en voedzaam, maar de herfst en winter zijn de seizoenen dat ik echt hunker naar een goed, hartig zoete aardappel recept.
Misschien is het dat ik zoete aardappelen altijd heb geassocieerd met Thanksgiving.
Misschien komt het omdat ik in deze tijd van het jaar regelmatig wortelgroenten rooster, die dan rauw worden gegeten door mijn roofzuchtige familieleden (deze zin komt tot stand door alliteratie… en een thesaurus).
Samengevat? Mijn hele familie is er dol op… en in november eten we er veel van.
Ik moet echter toegeven dat ik zoete aardappels meestal klaarmaak als ze zoet zijn. Dus de hartige zoete aardappelen met rozemarijn & Parmezaan van vandaag waren een duidelijke afwijking van het typische hier. Maar ik ben blij te kunnen melden dat ze absoluut heerlijk waren!
Ik ben een grote fan van zoet + hartig, en ik ben een grote fan van geroosterde groenten, en dat is precies wat deze zijn.
Hoe ze te maken
Goed nieuws…dit oven geroosterde, hartige zoete aardappel recept is belachelijk simpel om te maken!
- Schil en snij verse zoete aardappelen in blokjes, en meng met olijfolie, gehakte rozemarijn, knoflookzout en peper.
- Verplaats ze op een bakplaat om te roosteren, draai ze om, en rooster ze nog wat meer.
- Eindelijk, gooi het met wat vers geraspte Parmezaanse kaas en zet het terug in de oven tot het smelt.
Makkelijk als (zoete aardappel) taart, toch?
Deze hartige zoete aardappelen met rozemarijn & Parmezaan zou een smakelijke, en durf ik te zeggen onverwachte, manier zijn om zoete aardappelen te serveren tijdens een komende feestmaaltijd, van Thanksgiving tot Kerstmis tot Nieuwjaar.
Maar de waarheid is, ze zijn zo snel en gemakkelijk te maken dat je ze ook voor een gewone ol ‘doordeweekse avondmaaltijd kunt maken.
Ze zijn gezond, ze zijn hartig, ze zijn vol van smaak. Het zou dus prijzenswaardig zijn als je ze zowel snel als vakkundig zou bereiden! 😉
Hulpzame Tips, Trucs, & Benodigdheden
- Voel je vrij om de kruiden die je in dit recept gebruikt te veranderen. Een combinatie van tijm en peterselie en/of Italiaanse kruiden zou ook heerlijk zijn.
- U kunt de schil van de zoete aardappelen laten zitten (extra vitamines!) als u dat wenst.
- Soms rooster ik mijn groenten op perkamentpapier om de kans op kleven te elimineren. Maar voor gebruinde, knapperige bodems, is het het beste om het perkamentpapier weg te laten en gewoon een metalen spatel te gebruiken om vastzittende stukjes op te schrapen.
- Voor goudbruine toppen, kunt u op het einde een minuut of twee broosteren…hou ze gewoon de hele tijd in de gaten.
- Dit is mijn favoriete grote bakplaat met rand.
Meer vakantie bijgerechten
- Slow Cooker Cheesy Creamy Corn
- Green Bean Casserole with Bacon
- Slow Cooker Honey Cinnamon Carrots
- Roasted Brussels Sprouts with Balsamic, Pistachenoten, & Veenbessen
Savory Sweet Potatoes
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 2 pond zoete aardappelen (ongeveer 3 middelgrote), geschild en gesneden in blokjes van 1blokjes
- ▢ 1 1/2 eetlepel olijfolie
- ▢ 1 flinke eetlepel fijngehakte verse rozemarijn
- ▢ 3/4 theelepel knoflookzout
- ▢ 1/4 kopje vers geraspte Parmezaan
- ▢ Versgemalen zwarte peper
Instructies
-
Zet het ovenrek op de middelste stand en verwarm de oven voor op 400°F.
-
Breng in een grote kom de zoete aardappels met de olijfolie. Roer om de zoete aardappelen een laagje te geven. Bestrooi gelijkmatig met rozemarijn, knoflookzout en peper. Roer goed tot alle zoete aardappelen gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden en specerijen. Leg de zoete aardappels op een grote bakplaat met een rand en spreid ze uit, zodat ze in één laag liggen.
-
Kook ze 15 minuten. Haal de pan uit de oven en schraap met een metalen spatel alle vastzittende stukjes los. Roer alles door elkaar en draai alle zoete aardappels om. Bak nog 10 tot 15 minuten tot de aardappelen gaar zijn.
-
Haal de aardappelen uit de oven en breng ze indien nodig op smaak met extra knoflookzout en peper. Bestrooi met de helft van de Parmezaanse kaas, schep om en schep om, bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas. Bak nog een paar minuten tot de kaas gesmolten is. Serveer direct.