Zou je zout in je koffie doen?

Zou je zout in je koffie doen?

Veel mensen doen ’s morgens vroeg graag een beetje suiker of room in hun koffie. Maar wist je dat er mensen zijn die in plaats daarvan zout toevoegen?

Zoute koffie is onlangs weer een trend geworden, en veel mensen vragen zich af of het de drank op de een of andere manier ten goede komt. Het blijkt dat gezouten koffie inderdaad enkele voordelen heeft.

In dit artikel zullen we uitleggen waarom je zou moeten proberen om ook zout in je koffie te doen.

The “Alton Brown Trick”

Alton Brown, een beroemde kookboekauteur en voedselwetenschapper, suggereerde in 2009 in een aflevering van zijn show dat het toevoegen van een snufje zout aan een kopje koffie de bitterheid kan neutraliseren. Hij drong erop aan dat voor elke kop water die u gebruikt om koffie te zetten, u twee lepels gemalen koffie moet mengen met een halve lepel koosjer zout.

Brown legde deze methode ook verder uit op zijn Facebook-pagina (1). Hij zei:

De meeste media hebben dit opgepikt en noemden het de “Alton Brown-koffietruc”. Als gevolg hiervan heeft zout in koffie de nieuwsgierigheid gewekt van liefhebbers over de hele wereld. De heer Brown was echter niet de eerste die zout in de koffie deed.

Voor degenen onder u die de voorkeur geven aan visuele uitleg, is hier onze leuke geanimeerde video over het onderwerp:

Andere gevallen van gezouten koffie

Er zijn veel verslagen van verschillende culturen die hun koffie zouten. Dit gebruik maakt deel uit van de koffietraditie in Hongarije, Scandinavische landen, Siberië, Turkije, enz.

Er zijn kustplaatsen waar zout zeewater zich vermengde met zoet water uit de rivieren. Hier was het normaal dat mensen licht zout water gebruikten bij het bereiden van hun koffie (2).

Ook zijn er verschillende verhalen over mensen in het leger die zout aan hun koffie toevoegden om bittere koffie van lage kwaliteit beter te maken.

The Benefits Of Putting Salt in Coffee

Er zijn verschillende manieren waarop het toevoegen van zout aan koffie uw drinkervaring kan verbeteren.

Vermindert bitterheid

Het is een wetenschappelijk feit dat natrium, een belangrijk bestanddeel van zout, bitterheid neutraliseert (3). Dit gebeurt omdat de smaakpapillen zullen reageren op zoute smaak in plaats van bitterheid. Natrium kan dus zelfs efficiënter zijn in het verdoezelen van de bitterheid van koffie dan suiker. Suiker kan het maar een klein beetje maskeren, terwijl zout het volledig neutraliseert.

De gespecialiseerde kinderdiëtiste Clare Thornton-Wood legde dit uit (4) in een artikel voor de Royal Society of Chemistry:

Het is slechts één simpele effectieve hack (van de weinige) om bittere koffie snel te verminderen.

Verbetert muf water

Zout zal het water beter maken. Zoals Mr. Brown zei, kan het water dat lang in uw koffiezetapparaat blijft, muf worden. En aangezien uw koffie slechts zo goed kan zijn als uw water, zal het zetten ervan met muf water de kwaliteit zeker verminderen. Als u zout toevoegt, kan dat de waterkwaliteit verbeteren. Het maakt het water ook dichter, waardoor de koffie een dikkere textuur krijgt.

Versterkt de smaak en vervangt suiker

Zout zal de smaak van koffie zeker verbeteren. Het beste aan zout is dat het de smaken versterkt die er al zijn. Ook als u uw suikerinname moet beperken, maar de bitterheid van de koffie te hoog is, kan zout een haalbare vervanging zijn.

P.S. Als u nieuwsgierig bent naar koffie met een laag zuurgehalte, lees dan dit artikel.

En hoe zit het met uw gezondheid?

Koffie zelf heeft al een heleboel voordelen omdat het een aantal belangrijke voedingsstoffen zoals magnesium bevat en een heleboel antioxidanten om op te starten. Bovendien helpt het drinken van koffie bij het bestrijden van een aantal hersen-gerelateerde ziekten zoals Alzheimer en dementie. Regelmatige koffie verhoogt je adrenaline en energie, en helpt je vet te verbranden (5).

Hoewel, als je je koffie vult met zoetstoffen, siropen, en room, zul je veel van deze voordelen wegnemen. Tegelijkertijd kunt u aankomen en verdere gezondheidscomplicaties ondervinden als gevolg van een hoge suikerinname. Zoute koffie kan al deze toevoegingen vervangen. En hoewel het je koffie niet zoet zal laten smaken, kan het de bitterheid onderdrukken en je gezond houden.

Onderzoekers hebben ook ontdekt dat het drinken van een overmatige hoeveelheid koffie ervoor zorgt dat je lichaam natrium verliest (6). James DiNicolantonio, doctor in de farmacie en voedingsdeskundige, zegt:

Hoewel, door een beetje zout aan je koffiedik toe te voegen, verlies je helemaal geen natrium.

De nadelen van gezouten koffie voor de gezondheid

Wat de gezondheid betreft, zijn er geen grote nadelen aan het drinken van gezouten koffie. Alle nadelen zijn vergelijkbaar met die van het innemen van gewoon zout. U kunt het bijvoorbeeld beter niet drinken als u gevoelig bent voor natrium.

Het toevoegen van zout verhoogt ook de totale natriuminname, wat betekent dat bepaalde aandoeningen zoals ontsteking van het maagslijmvlies kunnen optreden. Ook, terwijl het eten van zout in gematigde hoeveelheden goed is voor je hart, kan het consumeren van zout in grotere hoeveelheden leiden tot hartgerelateerde problemen (7).

Final Thoughts

Zout toevoegen aan je koffie lijkt misschien in eerste instantie geen goed idee, maar een kwart theelepel kan veel meer goed dan kwaad doen. U moet altijd in gedachten houden dat koffie van hoge kwaliteit niet zo bitter en hard is als koffie van lage kwaliteit. Dus, als u altijd geniet van de hoogwaardige varianten van deze drank, hoeft u misschien geen zout toe te voegen.

Het drinken van een koffiesoort waarvoor veel suiker of room nodig is, is echter niet gezond. Ook hebben sommige soorten koffie zo’n hoge zuurgraad dat veel mensen niet van hun dagelijkse fix kunnen genieten. In beide gevallen kan zout toevoegen uitkomst bieden.