23 essentiële bakbenodigdheden
Wij hebben producten uitgekozen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden en kunnen commissie verdienen aan de links op deze pagina. Lees waarom u kunt vertrouwen op de beoordelingen van BBC Good Food. Deze pagina is bijgewerkt in april 2020.
Bakken is een kunstvorm die de juiste hulpmiddelen vereist voor succes. Tijdens het schrijven van duizenden bakrecepten hebben we ontdekt welke producten essentieel zijn voor enthousiaste bakkers.
Lees verder om onze aanbevolen producten te ontdekken, plus specifieke productsuggesties met dank aan onze deskundige koopgidsen. Voor meer over apparatuur, bezoek onze reviews sectie.
Taartblikken
Er zijn veel blikken op de markt van alle vormen, maten en materialen. Bij BBC Good Food geven we de voorkeur aan zware bakvormen, zoals springvorm cakepannen. Donkergekleurde siliconen bakvormen hebben de neiging warmte te absorberen en de zijkanten van de cake donker te maken. Het is essentieel dat je de juiste vorm en grootte van de vorm gebruikt die in het recept staan, anders moet je de kooktijd aanpassen. Lees ons overzicht van de beste cakeblikken.
Aanbevolen product:
Le Creuset springvorm ronde cakevorm
Deze Le Creuset springvorm is een stuk beter dan de gemiddelde springvorm. Het heeft een sluiting met een hittebestendige siliconen hoes om het losmaken te vergemakkelijken en is de moeite waard om wat extra geld aan uit te geven.
Koelrek
Dit is een essentieel stuk gereedschap om de lucht rond uw versgebakken cake of koekjes te laten circuleren en zo te voorkomen dat ze tijdens het afkoelen gaan kleven. Lees onze review van koelrekken.
Aanbevolen product:
Tala taartkoelrek met antiaanbaklaag
Dit budgetvriendelijke bakje voldoet aan veel eisen, omdat het zowel een antiaanbaklaag als vaatwasserbestendig is. Deze allrounder is groot genoeg voor twee grote taarten tegelijk.
Beschikbaar bij Amazon (£8.32)
Een spatel of shaker
Een spatel – ook bekend als een shaker – is handig voor het licht bestuiven van oppervlakken met bloem of poedersuiker bij het uitrollen van deeg of glazuur. Een theezeef of -zeef kan echter prima dezelfde functie vervullen. Lees onze review van de beste shakers.
Aanbevolen product:
Borough Kitchen roestvrijstalen gaasschudder
Dit model is een klassiek baggerdesign en is sterk en van hoge kwaliteit voor een goede prijs. Het heeft een deksel van hoogwaardig gaas dat stevig vastschroeft en een prettige, ruime vorm, die goed in de hand ligt.
verkrijgbaar bij Borough Kitchen (£8)
Icing smoother
Een handig hulpmiddel voor het decoreren van taarten, de smoother helpt u om een professionele afwerking te krijgen, door uw marsepein of sugarpaste (kant-en-klare icing) glad te strijken nadat u het op de taart hebt aangebracht. Je kunt deze kopen in gespecialiseerde winkels voor taartdecoratie. Lees ons overzicht van taartdecoratiegadgets.
Aanbevolen product:
Tala gladstrijker met vlakke rand
Deze gladstrijker van Tala is goedkoop en effectief, en zal helpen om luchtzakken te verminderen, die u ook kunt verwijderen met een speldje voordat u het gladstrijkt.
verkrijgbaar bij Amazon (£3.99)
Foodmixer
Een foodmixer (ook bekend als een standmixer) is niet essentieel voor het maken van cake, maar het bespaart wel tijd en minimaliseert de inspanning. Bovendien kunnen ze worden geleverd met verschillende hulpstukken om ook te helpen met niet-baktaken. Lees ons overzicht van de beste standmixers.
Aanbevolen product:
KitchenAid 6,9-liter Artisan standmixer
KitchenAid is niet voor niets een gerenommeerd, historisch merk. De bouwkwaliteit, het gebruiksgemak en de uitstekende resultaten van deze iconische machine maken het een verlanglijstje waard voor bakkers. Het Artisan-model bestaat pas sinds 2012, maar is nu al een klassieker.
verkrijgbaar bij John Lewis (£699)
Bakperkament
Dit type papier is ideaal voor het inpakken van voedsel, met name vettig of vet voedsel. Het wordt vaak voorgesteld als een geschikte verpakking voor vruchtencake voordat het in een blik wordt geplaatst. Het kan zowel in de vriezer als in de magnetron en de oven worden gebruikt. Als u het gebruikt voor het bekleden van een cakevorm, moet u het papier licht beboteren of oliën voordat u de cakemix erin schept.
Foodprocessor
Gebruikbaar voor zo veel functies, zowel zoet als hartig, de foodprocessor kan ook worden gebruikt voor veel taartrecepten en is goed voor het wrijven van vet in meel bij het maken van gebak. Lees onze review van keukenmachines.
Aanbevolen product:
VonShef 750W keukenmachine
Voor de prijs is dit een krachtig apparaat met veel verschillende functies. Het is gemakkelijk te gebruiken en doet de basis goed. Het apparaat heeft een nette voetafdruk en het slimme ontwerp zou goed staan in een keuken.
verkrijgbaar bij VonShef (£68,99)
Marsepein afstandhouders
Als u graag taarten versiert met marsepein of suikerpasta, dan helpen afstandhouders u om een gelijkmatige dikte te krijgen. Deze zijn te koop bij gespecialiseerde leveranciers.
Maatlepels
Mensen onderschatten of overschatten vaak de grootte van een theelepel of eetlepel. Maatlepels zorgen ervoor dat een nauwkeurige hoeveelheid wordt gebruikt. Als u graag Amerikaanse recepten gebruikt, is het ook de moeite waard om een set maatbekers te kopen om lastige conversies te vermijden. Lees onze beoordeling van maatlepels.
Aanbevolen product:
Wilton Scoop-It maatbekers
Deze bekerset ziet er gestroomlijnd en fris uit. De handgrepen hebben een antiaanbaklaag, wat geweldig is voor boterige vingers. Het puntige schepje is zo logisch dat je je afvraagt waarom dit ontwerp niet eerder is gedaan.
Beschikbaar bij Amazon (£5.40)
Maatbeker
Bakrecepten bevatten vaak olie, melk of andere vloeibare ingrediënten, dus een maatbeker is essentieel om de hoeveelheden goed te krijgen. Omdat een maatbeker voor zoveel kookdoeleinden nodig is, is het altijd handig om er een bij de hand te hebben.
11. Mengkommen
Het is handig om minstens twee grote mengkommen te hebben, omdat voor veel recepten meer dan één nodig is. Kies glas, metaal of plastic, maar het is de moeite waard om hittebestendige exemplaren te hebben, zodat u ze in de magnetron of boven sudderend water kunt zetten om chocolade te smelten. Lees onze recensie van mengkommen.
Aanbevolen product:
Joseph Joseph Nest 9 Plus
Dit nest van kommen is een indrukwekkende alles-in-één optie. De grote mengkom is 4,5 liter, een goede maat om grote baksels in te maken, de kleine kom is perfect voor kleinere klusjes. De vergiet en zeef zijn binnenin netjes op elkaar gestapeld en groot genoeg voor de standaardklussen. De handgrepen liggen goed in de hand en de set is licht van gewicht.
Paletmes
Een paletmes is een lang, dun werktuig met een afgerond uiteinde. Het heeft een breed scala aan toepassingen, waaronder het gladstrijken van glazuur of taartvullingen, het schrapen van kommen en het snijden van boter in bloem. Lees ons overzicht van taartdecoratiegadgets.
Aanbevolen product:
Wilton gehoekt paletmes
Grote paletmessen, zoals deze van 13 inch, zijn perfect voor het glazuren van grotere taarten, omdat hun brede metalen rand helpt meer oppervlak te bestrijken.
verkrijgbaar bij Amazon (£ 4,99)
13. Deegborstel
Een deegborstel kan worden gebruikt om uw gebak te glazuren met eierwas of melk of om filodeeg te bestrijken met gesmolten boter. Je kunt er ook overtollig poedersuiker mee afborstelen bij het decoreren van taarten. Lees onze review van deegkwasten.
Aanbevolen product:
Matfer natuurlijke bakkwast
Deze natuurlijke borstel van professionele kwaliteit wordt geleverd met een supersterke plastic handgreep voor eenvoudig schoonmaken. Het schilfert niet en laat geen lijnen of plassen vloeistof achter in het gebak zoals sommige siliconenborstels doen, en de slappe borstelharen zijn ideaal wanneer u werkt met een delicaat eigelazuur. De kwast is ook mooi plat en zeer betaalbaar.
verkrijgbaar bij Nisbets (£ 4,90)
Zeef
Een fijne zeef van metaal of kunststof is ideaal voor het zeven van bloem en poedersuiker, wat zeer aan te bevelen is bij het maken van gebak. Het kan gemakkelijker zijn een klein theezeefje te gebruiken om oppervlakken te bestuiven en desserts te versieren met poedersuiker of cacao.
15. 15. Deegrol
U kunt een deegroller uit één stuk kopen of een deegroller met een vast handvat aan beide uiteinden, afhankelijk van wat u het gemakkelijkst vindt. Voor echt gladde resultaten moet de deegroller breed genoeg zijn om de breedte van het deeg of glazuur dat u uitrolt volledig te bedekken. Als u veel taarten decoreert met suikerpasta of kant-en-klaar glazuur, is het handig om zowel een brede deegroller van glad plastic te hebben als een mini-deegroller voor ingewikkeld werk. Lees onze recensie van deegrollers.
Aanbevolen product:
Sous Chef taps toelopende deegroller
Houten deegrollers worden vaak geprefereerd door bakkers, omdat bloem de neiging heeft eraan vast te kleven. Deze eenvoudige deegroller is goedkoop en effectief, en hoewel hij officieel is ontworpen voor het maken van pasta en pizza, doet hij ook dienst als de beste vriend van een bakker. De deegroller is licht van gewicht en kan dus ook voor delicate grondstoffen worden gebruikt.
verkrijgbaar bij Sous Chef (€ 7,95)
Spies
Met een metalen spies kunt u bepalen of uw cake gaar is. Als u het in de cake steekt en het komt er schoon uit, is uw cake klaar.
17. Zester
Het is handig om een zester, fijne rasp of microplane te hebben, omdat veel bakrecepten citrusrasp vereisen. De laatste twee kunnen ook worden gebruikt om nootmuskaat te raspen. Lees onze review van raspen.
Aanbevolen product:
Microplane gourmet fijne rasp
Dit is niet voor niets een keukenklassieker. Het kenmerkende fijne lemmet is uitzonderlijk efficiënt en maakt licht werk van citrusschillen, maar ook van harde ingrediënten zoals nootmuskaat. Het handvat is comfortabel en kan worden opgeborgen aan een haak, waardoor het ook ruimte bespaart.
Wegers
Aangezien nauwkeurigheid essentieel is bij het bakken, is een goede set weegschalen noodzakelijk voor het afmeten van de ingrediënten. Kies uit digitaal of manueel – wij houden van digitaal omdat ze meestal tot op een gram nauwkeurig kunnen meten.
19. Spatel
Voorkom dat er cakemengsel of gesmolten chocolade in uw kom achterblijft door een buigzame spatel te gebruiken om gemakkelijk langs de zijkanten te strijken. Lees onze beoordeling van spatels.
Aanbevolen product:
KitchenCraft Colourworks siliconen spatel
Deze heldere KitchenCraft spatel heeft de juiste rand voor het afschrapen van mengsel en glazuur. Hij is verkrijgbaar in een reeks pasteltinten, waaronder paars, groen en roze, en ondanks de lichte kleur is hij gemaakt van vlekbestendig materiaal, mocht u hem willen gebruiken met cacao of specerijen.
verkrijgbaar bij Amazon (£ 6,95)
Lepels
Een houten lepel is een geweldige all-rounder in de keuken. Als je geen mixer hebt, gebruik hem dan om je cakemixen op te kloppen. Een grote metalen lepel is handig om bloem of opgeklopt eiwit in te vouwen.
21. Klopper
De kloppers zijn ontworpen om voedsel volume te geven en te beluchten, en zijn dus nuttig bij het maken van cake. Een ballongarde is een handgereedschap met metalen lussen die aan het eind van een lange steel de vorm van een bol hebben. Het is altijd handig zo’n ding in de keuken te hebben om room op te kloppen, eiwitten te kloppen en bloem voorzichtig in te kloppen, en u kunt het ook gebruiken om klonters uit sauzen te verwijderen. Een elektrische garde of een keukenmixer maken van het kloppen en roeren korte metten. De keukenmixer, met zijn verschillende opzetstukken, is veelzijdiger maar ook veel duurder. Lees onze recensie van garde.
Aanbevolen product:
Bakery Bits Deense deegklopper
Deze unieke garde maakt licht werk van het mengen van deeg in vergelijking met een houten lepel. Zijn doel is het mengen van de ingrediënten voor brood voorafgaand aan het kneden. Het bleek briljant te zijn in het opbreken van klontjes en het mengen van water, bloem en eventuele zuurdesem starter.
Beschikbaar bij Bakery Bits (€ 9,10)
Handmixer
Elektronische handmixers – soms kloppers genoemd – zijn een goede keuze voor mensen met een gebrek aan bergruimte in de keuken. Ze kunnen snel boter en suiker mixen, room opkloppen of een beslag kloppen, en nemen een fractie van de ruimte in beslag die staande mixers innemen. Lees onze beoordeling van handmixers.
Aanbevolen product:
Morphy Richards Total Control handmixer
Deze handmixer is stevig gebouwd, en krachtig voor zijn prijsklasse. Naast vijf snelheidsstanden is er een turboknop voor extra krachtuitstoot. De opzetstukken zijn gemakkelijk te plaatsen en kunnen snel worden verwijderd met de uitwerpknop. De kloppers hebben afgeronde randen die goed in de rondingen van kommen reiken.
Verkrijgbaar bij Amazon (£29.99)
Bundt cakevorm
De ultieme speciale bakvorm met werkelijk verbluffende resultaten. Deze decoratieve bakvormen hebben een uitgesproken geribbeld ontwerp in een traditionele ringvorm. Lees onze review van bundt cakevormen.
Aanbevolen product:
Nordic Ware Crown Bundt® Pan
Nordic Ware zijn de koning van de bundt cakeblikken (ze hebben zelfs een handelsmerk voor de naam) en hun ingewikkelde blikken stellen niet teleur. We hielden van de scherpe pieken en het bladvormige patroon op dit vergulde blik – de cake gleed er gemakkelijk uit nadat hij 10 minuten was afgekoeld.
verkrijgbaar bij Amazon (£43.80)
Meer over bakken…
Onze beste bakrecepten
Onze taarten & baksectie
Gidsen voor bakken
Bakvideo’s
8 nieuwe gadgets die elke bakker moet bezitten
Deze beoordeling is voor het laatst bijgewerkt in april 2020. Als u vragen of suggesties hebt voor toekomstige recensies of iets ziet waarvan de prijs of beschikbaarheid is veranderd, neem dan contact op via [email protected].
Welke bakkit vertrouwt u? We horen graag uw product suggesties…
