23 Redenen waarom kippendijen beter zijn dan wit vlees

23 Redenen waarom kippendijen beter zijn dan wit vlees

Kipfilet zonder vel mag dan wel het meest verkochte stuk zijn in de supermarkt, maar slimme koks weten dat kippendijen eigenlijk de beste keuze zijn. Ze zijn niet alleen goedkoper, maar ook smaakvoller, sappiger en moeilijker te verprutsen dan hun witte vlees tegenhangers. We houden van deze 23 recepten, die de veelzijdigheid van de kippendij laten zien.

1. Slow Cooker Asian-Style Chicken Thighs

Laat de slowcooker het werk doen van onze Chinees-geïnspireerde kip en rijst, geurig gemaakt met rokerige, zoethoutachtige steranijs en zoete kaneelstokjes.

2. Ethiopische Doro Wat

Doro wat, een stoofpot van kip en gekookte eieren die is gekookt met geklaarde boter, kruiden en berbere, is het populairste gerecht in Ethiopië. Bereid een versie ervan die direct uit de pan wordt geserveerd met platbrood om te dippen.

3. Gestoofde Buffalo Kippendijen

Een diner met kip kan het tegenovergestelde van saai zijn, vooral als je de route van Buffalo-stijl kippendijen gaat. Bak de dijen met het vel naar beneden tot ze knapperig zijn en bestrijk ze daarna met een pittige saus van chipotle, azijn en bruine suiker.

4. Slow Cooker Kippendijen met Olijven en Venkel

Op zoek naar een maaltijd die bijna geen moeite kost? Deze slow cooker mosterd, olijven en venkel braise heeft uw naam erop staan.

5. One-Pot Paprika Chicken Thighs

Dit eenpansgerecht is mooi genoeg voor bezoek, maar gemakkelijk genoeg om op een doordeweekse avond klaar te maken. Wortelen, champignons en aardappelen worden niet alleen gebruikt voor kleur en smaak; ze maken de kipschotel ook tot een uitgebalanceerde maaltijd.

6. Thai Green Curry Chicken Thighs

Waarom Thais afhaaleten bestellen als een uitnodigende pot kokos kerrie kip slechts een beetje meer dan een uur weg is? Ons recept vraagt om de kip te sudderen met sperziebonen en paprika, maar je kunt hetzelfde doen met peultjes, champignons, of zo ongeveer elke andere groente.

7. Shish Taouk met Toum

Shish taouk, een populaire kebab in Syrië, begint met het marineren van kip in een yogurt-citroensaus. Grill het vlees tot het rokerig is en serveer het dan op warm flatbread, overgoten met knoflooksaus.

8. Chicken and Ginger Clay Pot

Zelfs als je thuis geen kleipot hebt, kun je dit populaire Chinese kipgerecht toch namaken met behulp van een Nederlandse oven.

9. Gesmoorde kip met chayote

Chayote, een zeer onderschatte groente die zoet en zetmeelrijk is met een licht fruitige smaak, vormt een ideale aanvulling op in de pan gebakken kippendijen.

10. Easy Teriyaki Chicken

Voeg soja, honing en gember toe aan kippendijen, en je hebt een van ’s werelds meest geliefde recepten: teriyaki kip.

11. Dak Gui (Koreaanse gegrilde kip)

Beschouw Koreaanse dak gui, met knoflook, sinaasappelsalade, moutsiroop en sesam, als het complexere, verfijnde oudere zusje van teriyaki. Niet verrassend, de saus is een heerlijke marinade voor gegrilde kip.

12. Chipotle Grilled Chicken Thighs With Spicy Tomatillo Sauce

De volgende keer dat je zin hebt in gegrilde kip, laat je de barbecuesaus staan en grijp je in plaats daarvan naar een chipotle-korianderwrijfmiddel. Zodra het een mooi gegrilde buitenkant heeft, serveer het met een romige avocado-tomatillo saus.

13. Gong Bao Ji Ding

Hak kip in hapklare stukjes en roerbak deze met rode paprika en peultjes voor een razendsnel roerbakmaaltijd.

14. Kip en Israëlische couscous met tomaat en citroen

In deze eenpansmaaltijd geven de druppels van de kippendijen smaak aan een parelcouscous met saffraan en citroen, die is bezaaid met doperwten en tomaten.

15. Pulled Jerk Chicken Sandwiches

Smoor kippendijen in een pittig-zoete Caraïbische marinade en laat ze sudderen in het slowcooker tot ze gaar zijn. Het resultaat is bijzonder bevredigend tussen twee stukjes knapperig brood.

16. Rhubarb-Braised Chicken Thighs

Als je van zoetzuur varkensvlees houdt, dan zul je waarschijnlijk dol zijn op dit recept, dat een vergelijkbaar smaakprofiel heeft maar verse, seizoensgebonden ingrediënten bevat zoals rabarber en sjalotten.

17. Quicker Chicken and Okra Gumbo

Skinless, uitgebeende kippendijen, die snel gaar zijn, dienen als een natuurlijke basis voor een snelle en gemakkelijke weekavond gumbo.

18. Perfect Pan-Roasted Chicken Thighs

Soms zijn de eenvoudigste gerechten het beste, zoals in de pan geroosterde dijen die in olie zijn dichtgeschroeid tot ze knapperig zijn en op smaak zijn gebracht met slechts een beetje zout en verse peper.

19. Ginger Chicken Jook

Dijen voegen eiwit, bite en veel vlezigheid toe aan een verwarmende Chinese rijstepap.

20. Gegrilde Chipotle Kip Taco’s

Deze taco’s zijn gelaagd met geroosterde bonen, gegrilde uien en geraspte kaas voordat ze in een koekenpan worden geroosterd, net als een quesadilla.

21. French Chicken Kebabs

Voor gegrilde kipspiesjes die duidelijk anders zijn, infuseer je vlees met de assertieve Franse smaken van sinaasappel, zwarte olijf, venkel, en volkoren mosterd.

22. Oyako Don

De Japanners waren goedgemutst toen ze dit kip- en eiergerecht een naam gaven, die komt van het woord oyako, wat “ouder en kind” betekent. Zowel de kip als de eieren krijgen smaak door een mengsel van sake, suiker, mirin en sojasaus voordat ze over rijst worden geserveerd.

23. Romige gestoofde kip met pappardelle

Braad het vlees van het been aan in uien, knoflook, witte wijn en bouillon, gebruik vervolgens dat kookvocht om een romige saus te maken voor brede linten van pappardelle pasta.