7 Doe-het-zelf gedehydrateerde maaltijden voor onderweg

admin 0 Comments Articles

7 Doe-het-zelf gedehydrateerde maaltijden voor onderweg

Onze allereerste backpackreis met het gezin was een groot succes! We hebben zoveel plezier gehad en het heeft ons echt dichter bij elkaar gebracht. Tijdens onze reis vielen onze zelfgemaakte gedehydrateerde maaltijden zeker op en ze maakten een enorm verschil voor hoe geweldig onze reis was! Ik had de laatste maanden besteed aan het dehydrateren van al het fruit, groenten en eiwitten die we nodig hadden voor deze reis. Ik wilde dat we gezonde maaltijden zouden eten zonder alle vieze toevoegingen. Na het zien van de ingrediënten op de smakeloze verpakte maaltijden gemaakt voor de trail, wist ik dat ik wilde onze eigen backpacking maaltijden in plaats daarvan te maken, maar met drie verschillende diëten in ons gezin, de taak ontmoedigd me.

3 verschillende diëten in een huishouden maken dingen moeilijk

Ik weet dat ik kan niet de enige die er zijn, die moet gaan naar alle problemen van het maken van verschillende eiwit variaties voor het diner, alleen maar om de vele verschillende diëten die al mijn familieleden eten te ondersteunen! Met een kieskeurige zoon die dol is op alle vormen van vlees, maar niet op groenten, en ikzelf probeer vooral veganistisch/vegetarisch te eten, kan het moeilijk zijn om maaltijden samen te stellen die iedereen lekker vindt. Daarom ben ik begonnen met het maken van maaltijden met aparte eiwitten die kunnen worden toegevoegd aan de hoofdmaaltijd wanneer je het opdient! Ik dacht dat maaltijden voor de rugzak, individuele maaltijden, de belichaming van dit idee waren en dat het gemakkelijk zou zijn om al onze maaltijden aan te passen aan onze eigen voorkeuren en afkeuren. Met de maaltijden van de kiddo, kan ik alleen zijn favoriete groenten in zijn maaltijd doen, en geen enkele klacht horen over dat hij het eten niet lekker vindt omdat er “vul hier maar in wat voor eten dan ook” in zit. Deze strategie ging erg goed toen we op pad waren! We waren allemaal tevreden met de maaltijden die speciaal voor ons waren gemaakt!

Dehydrateren is de smakelijke manier om geld te besparen

Het drogen van je eigen voedsel is een van de beste manieren om geen voedsel te verspillen en bespaart je een ton geld in het proces! Een keer per week droog ik alle groenten en fruit in onze koelkast die ik niet denk op te kunnen eten voordat ze bederven. Dit helpt me om te bezuinigen op wat we weggooien, en ik ben in staat om een voorraad van gedehydrateerd voedsel dat kan worden gebruikt in een verscheidenheid van manieren op te bouwen, met inbegrip van snelle en gemakkelijke gedehydrateerde maaltijden die kunnen worden gebruikt voor backpacken, kamperen, noodsituaties prepping, en zelfs snelle on-the-go maaltijden voor op kantoor! Ik vind dat voedsel dat ik zelf heb gedehydrateerd veel lekkerder is dan wat ik in de winkel of op Amazon koop, omdat het veel verser is en niet maandenlang in een magazijn heeft gelegen voordat het hier aankwam. Mijn favoriete dehydrator is de koning van alle dehydrators, de Excalibur dehydrator! Hij heeft 9 laden, waardoor het makkelijker is om veel meer van mijn favoriete gedroogde mango’s te maken, en een timer zodat ik niet midden in de nacht wakker hoef te worden om hem uit te zetten. Ik ben dolverliefd op mijn dehydrator en zijn vele geweldige toepassingen!

The Backpacking Chef is als mijn dehydraterende foodie mentor

Nooit eerder voedsel gedehydrateerd? Weet je niet hoe of op welke temperatuur je de ingrediënten in de recepten hieronder moet dehydrateren? Ik voelde me net zo toen ik voor het eerst mijn dehydrator kocht! Ik had geen idee hoe ik hem moest gebruiken. Toen vond ik de BEST meest informatieve website (en boek) over dit onderwerp, The Backpacking Chef. Chef-kok Glenn blogt over het maken van je eigen gedehydrateerde maaltijden voor onderweg, en beschrijft in detail hoe hij alles kan dehydrateren wat hij nodig heeft voor zijn smakelijke maaltijden. Na het gieten over zijn elke blog post en leren zo veel als ik kon, ik MOEST zijn boek te kopen, want ik wilde meer van zijn grote wijsheid! Voor de onderstaande maaltijden, kunt u leren om elk van de onderstaande ingrediënten van hem te dehydrateren:

  • Vlees, waaronder kip, gemalen rundvlees, en tonijn
  • Gewassen
  • Rijst
  • Fruit

7 Gezonde Gedehydrateerde Maaltijden Voor Op Pad (met veganistische/vegetarische opties)

U kunt elk van deze recepten aanpassen aan uw eigen smaak door andere groenten en/of vlees in elk van deze recepten te verwerken! Ik ben zo vrij geweest om ze zowel voor vleeseters als voor veggie eters geschikt te maken, zodat je je maaltijden kunt afstemmen op de mensen die ze zullen eten! Deze gedehydrateerde maaltijden slaan echt goed in een mason pot voor het koken op het werk! Ik hoop dat u ervan geniet!

Cheesy Chicken or White Bean Broccoli & Rice

Wie houdt er niet van een cheesy ovenschotel van rijst en broccoli? Dit heerlijke gerecht was een hit in de hele familie en ik heb echt genoten van de romige witte bonen in de veganistische versie! Hoe je het ook lekker vindt, dit gerecht zal je zeker bevallen!

Ingrediënten

  • 1/2 kop gedroogde of instant rijst
  • 1/4 kop gedehydrateerde kip of gedehydrateerde biologische kip uit blik (vervang gedehydrateerde witte bonen voor een veganistische versie)
  • 1/4 gedehydrateerde groenten (gedroogde wortels, gedroogde erwten, gedroogde uien)
  • 2 eetlepels gedroogde broccoli
  • 1/4 eetlepel gedroogde groenten (gedroogde wortels, gedroogde erwten, gedroogde uien). gedroogde broccoli
  • 1 eetlepel melkpoeder (of kokosmelkpoeder voor een veganistische versie)
  • 2 eetlepels kaaspoeder (of 1 eetlepel kokosmelkpoeder voor een veganistische versie). kaas in poedervorm (of 1 eetlepel voedingsgist en 1 eetlepel cashewnoten in poedervorm voor een veganistische versie)
  • 1/2 theelepel gedroogde salie
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • zout en peper naar smaak
  • 1/2 theelepel maïszetmeel of arrowroot poeder
  • 1/2 theelepel maïszetmeel of arrowroot poeder
  • 1 maïszetmeel of arrowrootpoeder
  • 1 1/4 kop water om te rehydrateren

Instructies

At Home

  1. Gebundel de poedervormige ingrediënten in een kleiner apart plastic zakje, dit is uw sausmix. Combineer de rijst, groenten en kip in een grotere plastic zak.
  2. Bewaar de kleine zak met poeder in de grotere zak!

On the Trail

  1. Voeg alle ingrediënten, behalve de sausmix, toe aan je pan met water, om 5 minuten te weken.
  2. Stook het fornuis op, breng aan de kook en laat 2 minuten koken.
  3. Haal van het vuur en roer de sausmix erdoor.
  4. Dek af en laat 10 minuten staan. Geniet ervan!

Magnetron

  1. Voeg alle ingrediënten, behalve de sausmix, toe aan uw magnetronschaal en zet deze 3 minuten op hoog vuur.
  2. Haal de schaal uit de magnetron en roer de sausmix erdoor.
  3. Dek af en laat 10 minuten rusten.

Rundvlees- of champignonstroganoff

Stroganoff is zo’n beetje een van mijn lievelingsgerechten aller tijden. Ik doe graag veel champignons in de mijne, het is zo lekker!

Ingrediënten

  • 1/2 kop noedels
  • 1/4 kop gedehydrateerd gemalen rundvlees (vervang hier gedehydrateerde champignons voor een veganistische versie)
  • 1/4 kop gedehydrateerde groenten (gedroogde paprikamix, gedroogde uien, gedroogde tomaten)
  • 1 el. melkpoeder (of kokosmelkpoeder voor veganistische versie)
  • 1 tl. tomatenpoeder
  • 1 tl. paddenstoelenpoeder (dit maak je eenvoudig door paddenstoelen te dehydrateren en tot poeder te malen!)
  • 1/2 theelepel gedroogde peterselie
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • zout en peper naar smaak
  • 1/2 theelepel maïszetmeel of arrowroot poeder
  • 1/2 theelepel maïszetmeel of arrowroot poeder
  • 1 maïszetmeel of arrowroot-poeder
  • 1 1/4 kop water om te rehydrateren

Instructies

Thuis

  1. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en spoel af met koud water. Laat een nacht drogen op 115 graden, tot de noedels volledig gedehydrateerd zijn.
  2. Zamel de poedervormige ingrediënten in een apart plastic zakje, dit is je sausmix. Combineer de noedels, groenten en gehakt in een grotere plastic zak.
  3. Bewaar de kleine zak met poeder in de grotere zak.

On the Trail

  1. Voeg alle ingrediënten, behalve de sausmix, toe aan uw pan met water, om 5 minuten te weken.
  2. Stook het fornuis op, breng aan de kook en laat 2 minuten koken.
  3. Haal van het vuur en roer de sausmix erdoor.
  4. Dek af en laat 10 minuten staan. Geniet ervan!

Magnetron

  1. Voeg alle ingrediënten, behalve de sausmix, toe aan uw magnetronschaal en zet deze 3 minuten op hoog vuur.
  2. Haal de schaal uit de magnetron en roer de sausmix erdoor.
  3. Dek af en laat 10 minuten rusten. Geniet ervan!

Curry Kip of Linzen

Ik kan een echt goede curry niet weerstaan en de specerijen in dit gerecht zijn ook geweldig na een zware dag wandelen! Gemberwortel staat niet alleen bekend om zijn vermogen om spijsverteringsproblemen te verhelpen, maar is ook een geweldige ontstekingsremmer die fantastisch is in het verminderen van pijn! De kurkuma in de curry is ook een sterrengenezer!

Ingrediënten

  • 1/2 kop gedroogde of instant rijst
  • 1/4 kop gedehydrateerde kip of gedehydrateerde biologische kip uit blik (of 1/4 kop voorgekookte & gedehydrateerde linzen voor een veganistische versie)
  • 1/4 kop gedroogde groenten (gedroogde erwten, gedroogde uien, gedroogde paprika mix, gedroogde wortelen)
  • 1 eetlepel kokosmelkpoeder
  • 1 1/2 tot 2 theelepels kerriepoeder (afhankelijk van uw smaak)
  • 1/4 theelepels knoflookpoeder
  • 1/4 theelepels gedroogde koriander

    • 1/2 theelepels kerriepoeder (afhankelijk van uw smaak)

  • 1/4 theelepels knoflookpoeder gedroogde koriander
  • zout en peper naar smaak
  • 1 1/4 kopjes water om te rehydrateren

Instructies

At Home

  1. Gebundel de poedervormige ingrediënten in een kleiner, apart plastic zakje, dit is uw sausmix. Combineer de rijst, groenten en kip (of linzen) in een groter plastic zakje.
  2. Bewaar het kleine zakje met poeder in het grotere zakje!

On the Trail

  1. Voeg alle ingrediënten, behalve de sausmix, toe aan uw pan met water, om 5 minuten te weken.
  2. Stook het fornuis op, breng aan de kook en laat 2 minuten koken.
  3. Haal van het vuur en roer de sausmix erdoor.
  4. Dek af en laat 10 minuten staan. Geniet ervan!

Magnetron

  1. Voeg alle ingrediënten, behalve de sausmix, toe aan uw magnetronschaal en zet deze 3 minuten op hoog vuur.
  2. Haal de schaal uit de magnetron en roer de sausmix erdoor.
  3. Dek af en laat 10 minuten rusten. Geniet ervan!

Chicken or Veggies & Dumplings

Wie houdt er niet van kip (of groenten) en dumplings? Dit comfort food is een van mijn favorieten en na een lange dag van bergbeklimmen en wandelen door het kreupelhout, is zitten voor een smakelijke kom van kip (of groenten) en dumplings een totaal bevredigende ervaring! Dacht je niet dat je dumplings op de trail kon maken? Lees de instructies en laat je verrassen door de geweldige truc die ik gebruik om overal dumplings te maken!

Ingrediënten

  • 1/4 kop gedehydrateerde kip of gedehydrateerde biologische kip uit blik (of 1/4 kop gedroogde champignons en broccoli voor een veganistische versie)
  • 3 el. gedroogde groenten (gedroogde erwten, gedroogde wortelen, gedroogde uien, gedroogde paprika mix)
  • 1 theelepel gedroogde soepbasis of 1/2 bouillonblokje (kip of vegetarisch afhankelijk van de maaltijd)
  • 1/2 kop bloem
  • 1/2 eetlepel. bakpoeder
  • 2 eetlepels melkpoeder (of kokosmelkpoeder voor een veganistische versie)
  • 1/4 theelepel gedroogde dille
  • 1/4 theelepel zout (voor de dumplings)
  • 1/4 theelepel zout (voor de dumplings)
  • 1/4 theelepel gedroogde dille zout (voor dumplings)
  • zout en peper naar smaak (voor soep)
  • 1 1/2 kop water voor soep + 1/4 kop water voor dumplings

Instructies

At Home

  1. Gebruik de poedervormige ingrediënten in een kleiner apart plastic zakje, dit is je dumpling mix. Doe de gedroogde kip, groenten, soepbasis/bouillon en zout/peper in een grotere plastic zak.
  2. Bewaar de kleine zak met poeder in de grotere zak.

On the Trail

  1. Voeg de kip, gedroogde groenten en 1 1/2 kop water toe aan uw pan.
  2. Stook het fornuis op, breng het aan de kook en kook het 2 minuten.
  3. Tussen voeg je 1/4 kop water toe aan de knoedelmix in het plastic zakje, sluit het af en kluts het met je vingers tot het goed gemengd is.
  4. Snijd een sneetje in de hoek van het ziplock zakje en knijp kleine hoeveelheden van het deegmengsel in de kokende soep.
  5. Kook nog een minuut of twee voordat je het van het vuur haalt.
  6. Overdekken/isoleren en nog een paar minuten laten zitten. Geniet ervan!

Chicken or Veggie Pasta Primavera

Ik ben altijd al een grote fan geweest van pasta primavera en dit recept is daarop geen uitzondering! Ik vind het heerlijk om groenten in dit gerecht te stoppen, voor een hartige afsluiting van mijn dag. De voedingsgistversie van dit recept is zo lekker dat zelfs gewone kaasfans het lekker zullen vinden!

Ingrediënten

  • 1/2 kop macaroninoedels
  • 1/4 kop gedehydrateerde kip of gedehydrateerde biologische kip uit blik (of 1/4 kop gedroogde champignons en spinazie voor een veganistische versie)
  • 1/4 kop gedroogde groenten (gedroogde erwten, gedroogde wortels, gedroogde uien, gedroogde paprika)
  • 1 el. melkpoeder (of kokosmelkpoeder voor veganistische versie)
  • 2 eetlepels parmezaanse kaaspoeder (of 2 eetlepels voedingsgist)
  • 1/2 theelepel gedroogde basilicum
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • zout en peper naar smaak
  • 1/2 theelepel maïszetmeel of arrowroot poeder
  • 1/2 theelepel maïszetmeel of arrowroot poeder
  • 1/2 theelepel gedroogde basilicum
  • . maïszetmeel of arrowroot poeder
  • 1 1/4 kop water om te rehydrateren

Instructies

At Home

  1. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en spoel af met koud water. Laat de noedels uitlekken en spoel ze af met koud water. Laat ze een nacht drogen op een temperatuur van 115 graden, tot ze volledig gedehydrateerd zijn. Combineer de noedels, groenten en kip in een grotere plastic zak.
  2. Bewaar de kleine zak met poeder in de grotere zak.

On the Trail

  1. Voeg alle ingrediënten, behalve de sausmix, toe aan uw pan met water, om 5 minuten te weken.
  2. Stook het fornuis op, breng aan de kook en laat 2 minuten koken.
  3. Haal van het vuur en roer de sausmix erdoor.
  4. Dek af en laat 10 minuten staan. Geniet ervan!

Magnetron

  1. Voeg alle ingrediënten, behalve de sausmix, toe aan uw magnetronschaal en zet deze 3 minuten op hoog vuur.
  2. Haal de schaal uit de magnetron en roer de sausmix erdoor.
  3. Dek af en laat 10 minuten rusten. Geniet ervan!

Bef or Black Bean Taco Mac

Dit gerecht is een favoriet in de familie! We zijn dol op alles met een zuidwestelijke of Mexicaanse smaak, en dit stelt niet teleur! Soms vind ik het ook lekker om zwarte bonen toe te voegen aan de vleesversie, voor een nog hartiger versie.

Ingrediënten

  • 1/2 kop macaroni noedels
  • 1/4 kop gedehydrateerd gemalen rundvlees (vervang gedehydrateerde zwarte bonen voor een veganistische versie)
  • 1/4 kop gedroogde groenten (gedroogde tomaten, gedroogde uien, gedroogde paprika mix, gedroogde maïs)
  • 2 plakjes gedroogde jalapeno pepers
  • 1 eetlepel melkpoeder (of kokosmelkpoeder voor een veganistische versie)
  • 2 eetlepels kaaspoeder (of 1 eetlepel voedingsgist en 1 eetlepel kokosmelkpoeder voor een veganistische versie)
  • 2 eetlepels kaaspoeder (of 1 eetlepel voedingsgist en 1 eetlepel cashewnotenpoeder voor veganistische versie)
  • 1/2 theelepel gedroogde koriander
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel taco-kruiden
  • 1/2 theelepel maïszetmeel of arrowroot-poeder
  • zout en peper naar smaak
  • 1 1/4 kop water om te rehydrateren

Instructies

At Home

  1. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en spoel af met koud water. Laat de noedels uitlekken en spoel ze af met koud water. Laat ze een nacht drogen op 115 graden, tot ze volledig gedehydrateerd zijn.
  2. Samenvoeg de poedervormige ingrediënten in een apart plastic zakje, dit is je sausmix. Combineer de noedels, groenten en gehakt (of zwarte bonen) in een grotere plastic zak.
  3. Bewaar de kleine zak met poeder in de grotere zak.

On the Trail

  1. Voeg alle ingrediënten, behalve de sausmix, toe aan uw pan met water, om 5 minuten te weken.
  2. Stook het fornuis op, breng aan de kook en laat 2 minuten koken.
  3. Haal van het vuur en roer de sausmix erdoor.
  4. Dek af en laat 10 minuten staan. Geniet ervan!

Magnetron

  1. Voeg alle ingrediënten, behalve de sausmix, toe aan uw magnetronschaal en zet deze 3 minuten op hoog vuur.
  2. Haal de schaal uit de magnetron en roer de sausmix erdoor.
  3. Dek af en laat 10 minuten rusten. Geniet ervan!

Mexicaanse kip of zwarte bonen & rijst

Net als de Taco Mac valt dit gerecht op door zijn smakelijke Mexicaanse smaken! U kunt zelfs een beetje salsaleer aan het gerecht toevoegen als u extra smaak en diepte aan dit gerecht wilt toevoegen!

Ingrediënten

  • 1/2 kop gedroogde of instant rijst
  • 1/4 kop gedehydrateerde kip of gedehydrateerde biologische kip uit blik (of 1/4 kop gedroogde zwarte bonen voor een veganistische versie)
  • 1/4 kop gedroogde groenten (gedroogde uien, gedroogde paprika mix, gedroogde tomaten, gedroogde maïs)
  • 2 plakjes gedroogde jalapeno pepers (optioneel)
  • 1 eetlepel melkpoeder (of kokosmelkpoeder voor een veganistische versie)
  • 2 eetlepels kaaspoeder (of 1 eetlepel voedingsgist en 1 eetlepel kokosmelkpoeder voor een veganistische versie)
  • 2 eetlepels kaaspoeder (of 1 eetlepel voedingsgist en 1 eetlepel cashewnotenpoeder voor veganistische versie)
  • 1 theelepel tomatenpoeder
  • 1/2 theelepel gedroogde koriander
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel taco-kruiden
  • 1/2 theelepel maïszetmeel of arrowroot poeder
  • 1/2 theelepel taco-kruidenpoeder maïszetmeel of arrowrootpoeder
  • zout en peper naar smaak
  • 1 1/4 kop water om te rehydrateren

Instructies

At Home

  1. Als u geen instantrijst gebruikt, kunt u de rijst volgens deze aanwijzingen drogen.
  2. Gebundel de poedervormige ingrediënten in een apart plastic zakje, dit is de sausmix. Combineer rijst, groenten en kip (of zwarte bonen) in een grotere plastic zak.
  3. Bewaar de kleine zak met poeder in de grotere zak!

On the Trail

  1. Voeg alle ingrediënten, behalve de sausmix, toe aan uw pan met water, om 5 minuten te weken.
  2. Stook het fornuis op, breng aan de kook en laat 2 minuten koken.
  3. Haal van het vuur en roer de sausmix erdoor.
  4. Dek af en laat 10 minuten staan. Geniet ervan!

Magnetron

  1. Voeg alle ingrediënten, behalve de sausmix, toe aan uw magnetronschaal en zet deze 3 minuten op hoog vuur.
  2. Haal de schaal uit de magnetron en roer de sausmix erdoor.
  3. Dek af en laat 10 minuten rusten. Smakelijk!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.