A Guide to Different Types of Squash
Want de meesten van ons zijn bekend met de basis verschillende soorten squash zoals pompoenen en courgettes, veel mensen realiseren zich niet hoeveel variëteiten squash er eigenlijk zijn. Alle soorten pompoenen zijn over het algemeen overvloedige planten die groeien en veel fruit opleveren, als je weet wat je moet planten en wanneer je het plant.
pompoen komt uit de kalebasfamilie, en het is uniek in die zin dat het fruit, de zaden, de bloemen en zelfs de wijnstokken van sommige variëteiten kunnen worden gekookt en genoten.
Wat zijn de voornaamste pompoensoorten?
Er zijn tientallen verschillende pompoensoorten. En terwijl elk van hen wordt geplant laat in het voorjaar tot vroeg in de zomer, wanneer squash valt in twee hoofdcategorieën, zomer of winter. Het verschil tussen zomer- en winterpompoen is simpelweg wanneer te oogsten. Zoals de naam al doet vermoeden, gedijt zomerpompoen goed en is het klaar om geplukt te worden in de zomermaanden. Winterpompoen is echter niet zo openhartig met zijn naam. De pompoen rijpt in de koelere herfstmaanden en wordt alleen “winterpompoen” genoemd omdat hij dankzij zijn dikke, harde schil tot ver in de wintermaanden houdbaar is dan zijn zomerse broertje met zachte schil.
Zomerpompoen
Zomerpompoen is mals en klaar om te worden geoogst op het hoogtepunt van het warme zomerseizoen. Hoewel de smaak van sommige variëteiten lichtjes kan verschillen, hebben ze allemaal een nootachtige, milde smaak gemeen. Alle zomerpompoenen hebben een dunne schil, omdat ze worden geplukt voordat de buitenste laag de kans krijgt om te verharden. Zomerpompoen kan rauw of gekookt worden gegeten.
Cousa
Cousa squash is een lichtgele of lichtgroene, korte, ovale squash die door velen wordt aangeprezen als de lekkerste squash die er is. Ze zijn een stuk korter en platter dan courgette, en hoewel ze lijken op hun groenere neef, smaakt cousa eigenlijk meer als een gele pompoen.
Cousa heeft een lichtere textuur dan courgette en deze Midden-Oosterse squash variëteit is geweldig gesauteerd, gevuld of gestoomd.
Pattypan (Jakobsschelppompoen)
Pattypan of Jakobsschelppompoen valt op door zijn aparte platte, schotelvormige vorm en zijn heldere gele, witte of groene kleur. Ze zijn mild van smaak en hebben een heerlijke vleugje boterachtige smaak wanneer ze gekookt worden. Ze staan bekend om hun knapperigheid en zijn steviger en een beetje vleziger dan sommige andere zomerpompoensoorten.
Pattypans zijn heerlijk geroosterd of gegrild. Kleinere kunnen in hun geheel worden gekookt, en grotere kunnen in plakjes worden gesneden en gebakken of zelfs worden gevuld.
Tromboncino
Tromboncino is technisch gezien een winterpompoen, maar het is een van de weinige winterrassen die ook in de zomermaanden kunnen worden geoogst. Ironisch genoeg, hoewel het bedoeld is om in de winter te worden geoogst met een geharde schil, heeft het meer smaak wanneer het vroeger in het seizoen wordt geoogst wanneer het slechts 8 – 12 centimeter lang is. Hij is zoeter dan courgette, maar de twee kunnen in vrijwel elk recept met veel succes worden afgewisseld. Het is een Italiaanse heirloom en zijn lange, gekrulde, bochtige hals heeft geen zaden.
Tromboncino’s zijn agressief en moeten met traliewerk worden geleid, anders kunnen ze uiteindelijk uw tuin overnemen.
Zephyr
Zephyr squash is een leuke, felgekleurde tweekleurige hybride van gele crookneck, gele eikel en delicata squash. De bovenste helft is intens geel, en de onderste helft lijkt op een courgette. Hij is lang en cilindervormig en heeft een milde smaak met een romige, zoete schil. Hij is heerlijk te bereiden op alle manieren waarop u gele pompoen zou bereiden.
Zucchini
De lieveling onder de zomerpompoenen, courgette is een van de meest bekende en populaire pompoenen beschikbaar. Het gedijt in bijna elke omstandigheid, het produceert een enorme overvloed van slechts één plant. Het is ook een van de meest veelzijdige soorten. Gebruik hem in soepen, pasta’s, zomerse stoofpotten, salades, grill hem, sauteer hem of bak hem. Zucchini staat zelfs bekend om zijn heerlijke bijdrage aan zoete broden en cakes.
Winterpompoen
Winterpompoen staat waarschijnlijk het meest bekend als symbool voor de herfst. Van pompoenen en kalebassen tot tal van andere variëteiten, winterpompoenen staan bekend om hun zoete, malse binnenkant en hun taaie buitenkant. Ze zijn veel steviger dan hun zomerse tegenhangers, en ook veel zoeter. Winterpompoenen kunnen op verschillende manieren worden bereid en worden gebruikt in soepen, stoofschotels, zoetigheden, salades en nog veel meer.
Acorn
Acornpompoen is misschien wel de op twee na populairste wintersoort na pompoenen en kalebassen. Hij is winterhard, donkergroen aan de buitenkant en lijkt op de vorm van een eikel. Het geel-oranjeachtige vruchtvlees aan de binnenkant is uitstekend geroosterd of gevuld. Eikelpompoen heeft een beetje een zoete, milde smaak en past goed bij de meeste smaken van de herfst.
Buttercup
Buttercup squash is een kleinere, ronde pompoen die lichtgroen is met helder oranje vruchtvlees. Wanneer het wordt opengesneden en rauw, heeft zijn geur een opvallende gelijkenis met komkommer. In tegenstelling tot sommige andere pompoensoorten wordt boterbloempompoen zeer compact wanneer hij wordt gekookt. Hij is heerlijk gepureerd en gezoet of geroosterd met boter en stroop.
Butternut
Butternut’s mooie bleke perzikkleurige buitenkant en lange cilindervorm is wat het zijn unieke, aparte uiterlijk geeft. Eenmaal geoogst, moet butternut worden opgeslagen voor meerdere weken om de smaak te verbeteren en te ontwikkelen. Ze blijven maandenlang goed, zodat je ze het hele seizoen door bij de hand kunt houden als snelle aanvulling op winterse maaltijden. Ze maken een geurige, favoriete wintersoep en combineren mooi met salie en andere kruiden. U kunt butternutpompoen bakken, sauteren, pureren of roosteren.
Delicata
Delicata-pompoen is lichtgeel-romig van kleur met opvallende donkergroene strepen over de lengte ervan. Ze zijn ruwweg 3 tot 6 centimeter lang en zijn zeer mals met een smaak en textuur die enigszins lijkt op zoete aardappelen, maar met een subtiele aardse smaak. Ze zijn zo mals dat zelfs de schil eetbaar is. Sauteer, vul, stoom, rooster of bak delicata.
Pompoen
De meest gewaardeerde van de winterpompoenen is de pompoen. Grillige fel oranje en witte buitenkant met diep oranje vlees, pompoenen komen groot en klein, en niet alle zijn het beste om te eten. De kleinere, rondere suikerpompoenen zijn ideaal om te pureren voor taarten, koekjes, snoepjes en soepen. Terwijl de grotere, dichtere variëteiten natuurlijk degenen zijn die meer geschikt zijn om te snijden en veranda’s te versieren.
Spaghetti
Leuk voor alle leeftijden, spaghettipompoen is precies wat het oproept als je de naam hoort. Gebakken en dan versnipperd in strengen, spaghetti squash heeft een opvallende gelijkenis met spaghetti noedels. Het is een griezelige vervanger voor de echte pasta. Gesmoord in marinara of een andere pastasaus en bestrooid met geraspte kaas, is het een leuke draai aan een winteravond maaltijd klassieker.
Pompoen is het hele jaar door een heerlijke groente die nooit veroudert, en is een tuincadeau dat blijft geven. Of u nu een liefhebber bent van zomerpompoenen of van de winterharde soorten met een dikke schil, pompoen is een geweldige aanwinst voor elke tuin. Klaar om squash te planten voor het volgende groeiseizoen? Bekijk Gilmour’s uitgebreide lijn van tuinbewateringsproducten die het onderhouden en kweken van squash in uw tuin een fluitje van een cent maken.