Allam chutney voor pesarattu, gember chutney recept
Allam chutney of gember chutney voor pesarattu. Een eenvoudige maar smakelijke, smakelijke gemberchutney die perfect past bij pesarattu. Leer hoe je allam chutney te maken met stap voor stap foto’s.
Gember is niet een favoriet voor velen, met inbegrip van mij, totdat ik begon te koken. Ik haatte gember zo erg tot dan. Ik zie dat veel mensen gember haten, maar op een of andere manier veranderde mijn smaak voor gember. Nu vind ik het overal lekker in, of het nu in upma, citroenrijst, thee, enz. is. Dus soms heb ik ook trek in inji thogayal.
Toen ik pesarattu postte, dacht ik dat ik allam pachadi niet lekker zou vinden omdat er meer gember in verwerkt is. Dus postte ik een kokoschutney met gembersmaak om erbij te eten. Maar ik dacht dat ik het eens moest proberen vanmorgen toen ik pesarattu maakte voor het ontbijt. Het bleek een geweldige combinatie met de pesarattu en ik voelde dat ik miste het maken voor zo lang.
Het is vrij eenvoudig, vergelijkbaar met de inji thogayal mij en mijn moeder maakt, behalve voor jaggery en tadka. Probeer het eens als je een vermoeden hebt zoals ik.
Allam chutney Tips:
Serveersuggesties: Allam chutney past perfect bij pesarattu. Maar het gaat goed met idli, dosa en upma ook.
Bewaren instructie: Het is het beste wanneer het vers wordt geserveerd. Maar u kunt tot 3 dagen in de koelkast bewaren en consumeren.
Hoe Allam chutney te bereiden:
Rooster chili, zwarte gram, tamarinde en gember in olie. Vermalen tot een pasta met zout en een vleugje zoetheid van jaggery. Temper met mosterd en kerrieblaadjes.
Print Pin
Allam chutney, gember chutney
Cup metingen
Ingrediënten
- 1 & 1/2 el Gember gehakt
- 6 Rode chili
- 1 el Urad dal
- 1 theelepel Tamarinde
- 1 theelepel Jaggery
- 1 theelepel Olie
- Zout – naar behoefte
Om te tempereren
- 1 theelepel Olie
- 1/4 theelepel Mosterd
- Currybladeren – een takje
Instructies
-
In een pan/kadai, 1 eetlepel urad dal, 6 rode chilipepers toevoegen en op middelhoog vuur roosteren tot ze licht goudkleurig zijn.
-
Voeg nu gember en tamarinde toe en rooster alles 2 minuten of tot de dal goudkleurig is.
-
Verplaats het mengsel op een bord om af te koelen. Doe de ingrediënten over in een mixer, samen met het zout en de jaggery.
-
Voeg 1/4 kopje water toe en maal glad, maar het kan ook een beetje grof zijn.
-
Verwarm een pan of kadai met een theelepel olie. Fruit 1/4 theelepel mosterd en voeg kerrieblaadjes toe.
-
Schep de chutney over in een kom en meng goed. Allam chutney klaar.
Noten
- Het is belangrijk om de kruiden en tamarinde samen met het zout in balans te brengen voor een perfect smakende chutney.
- De chutney zal niet zoet zijn vanwege de jaggery, dus geen zorgen, gewoon toevoegen.
Hoe maak je Allam chutney Stap voor stap foto’s:
- In een pan / kadai, voeg 1 el urad dal, 6 rode chilipepers en bak op middelhoog vuur tot ze licht goudkleurig zijn.
- Voeg nu gember en tamarinde toe en rooster 2 minuten of tot de dal goudkleurig is.
- Verplaats de pan op een bord om af te koelen. Doe de ingrediënten in een mixer samen met zout en jaggery.Voeg 1/4 kopje water toe en maal glad of het kan ook een beetje grof.
- Verwarm een pan / kadai, met een theelepel olie. Fruit 1/4 theelepel mosterd en voeg kerrieblaadjes toe. Doe over in de chutneykom en meng goed. Allam chutney klaar.
Serveer het beste met pesarattu of zelfs met idli dosa.
