Balsamico Basilicum Pasta Salade
Deze Balsamico Basilicum Pasta Salade zit boordevol heerlijke Italiaanse smaken en is een publiekslieveling! Het perfecte gezonde bijgerecht om mee te nemen naar een potluck, picknick of barbecue!
Gelukkige bijna 4 juli, feestvierders! Hebben jullie grote plannen? Wij zijn van plan om een heerlijk rustige 4e juli te hebben, waar we zullen grillen, drinken en vrolijk zijn (en dan natuurlijk vuurwerk afsteken). Ik kan niet wachten! Ik hou van grillen – nou ja, als je technisch wilt worden, ik hou van gegrild eten, mijn man doet al het grillen hier (waarschijnlijk nog een reden waarom ik van grillen hou). 🙂
De bonus van hem die al het eigenlijke grillen doet, is dat ik me kan concentreren op alle heerlijke bijgerechten die ik wil maken*, zoals deze waanzinnig-goede Balsamico Basil Pasta Salade. Eh, jongens. Je moet deze pasta salade maken. Laat me je vertellen waarom het zo geweldig is voordat ik naar een aantal veelgestelde vragen over pastasalade ga.
Waarom deze Balsamico Basilicum Pasta Salade zo geweldig is:
- Zelfs al is er een beetje hakwerk (zoals alle pastasalades), het is super eenvoudig in elkaar te zetten.
- Het kan van tevoren worden gemaakt en smaakt eerlijk gezegd nog beter als het klaar is.
- Het gaat ZO goed samen met gegrild en gebarbecued eten.
- Het is perfect voor een picknick omdat het een hele tijd buiten kan blijven staan zonder in de koelkast te hoeven.
- Je kunt er een heleboel mensen mee bedienen.
- Het heeft een enorme portiegrootte voor een bijgerecht – dit is vooral geweldig als je dit ergens mee naartoe neemt waar er niet veel gezond eten is, dan kun je het in ieder geval opscheppen zonder je schuldig te voelen!
- Het zit vol met balsamico en basilicum smaak en wie houdt daar niet van?
Heb ik je al overtuigd? Hoe dan ook, laten we eens kijken of ik u kan helpen met een aantal veelgestelde vragen over pasta salade!
Kan pasta salade van tevoren gemaakt worden?
Absoluut! Sterker nog, ik vind dat het nog lekkerder smaakt als het van tevoren wordt gemaakt! Ik maak het vaak de dag voordat ik het nodig heb of vroeg die ochtend, dit geeft echt die heerlijke dressing de tijd om in alles te trekken.
Hoe lang is deze Balsamico Basilicum Pasta Salade houdbaar in de koelkast?
Drie tot vier dagen.
Moet je je pasta afspoelen met koud water nadat het gekookt is voor pastasalade?
Dit is een veelbesproken onderwerp, maar ik ga je mijn antwoord geven uit eigen ervaring: SPOEL JE PASTA NIET AF. Hier is waarom: het spoelen van uw pasta spoelt de buitenste laag van zetmeel op uw pasta weg, die is wat helpt de dressing te plakken. Ik heb mijn pasta al eens afgespoeld (in mijn beginperiode) en baalde toen dat de pasta nooit naar de dressing smaakte omdat de dressing er steeds vanaf gleed!
Degenen die voor spoelen zijn, zeggen dat spoelen het kookproces stopt, zodat je pasta niet te gaar wordt en dat het voorkomt dat de pasta aan elkaar blijft plakken. Mijn oplossing is om nadat je de pasta hebt laten uitlekken, er een paar eetlepels van je dressing aan toe te voegen (dit zorgt ervoor dat ze niet aan elkaar plakken) en het dan direct in je koelkast te zetten. Dit werkt elke keer perfect.
Is pastasalade gezond?
Niet altijd, maar deze Balsamico Basilicum Pastasalade is dat wel! Vaak pasta salades kunnen bevatten vette, natrium beladen vlees (zoals pepperoni of salami), een ton kaas, waaay meer pasta dan groenten en ZO veel vette dressing. Maar ik heb je – ik heb al het giswerk uit het maken van een heerlijke, gezonde pasta salade genomen.
Kan pasta salade een hoofdgerecht zijn?
Sinds ik dit persoonlijk als avondeten heb gegeten, zeg ik volmondig ja. Als het niet vegetarisch hoeft te zijn, kun je er zelfs gegrilde of geroosterde kipfilet aan toevoegen, dat zou heerlijk zijn in de balsamicodressing!
Kan pastasalade glutenvrij gemaakt worden?
Absoluut! Mijn favoriete glutenvrije pasta is Banza kikkererwtenpasta (< – affiliate link), maar Barilla maakt ook een kikkererwtenpasta die echt geweldig is!
Hoeveel pastasalade moet ik maken voor een publiek?
Dit is altijd de vraag, nietwaar? Hoewel ik dit heb gemaakt om grote, 1 kopje porties te hebben, begroot ik meestal ongeveer 1/2 kopje per persoon als ik pastasalade (of een ander soort bijgerecht) ergens mee naartoe neem waar er een heleboel andere bijgerechten zullen zijn.
Dit Balsamico Basilicum Pasta Salade recept maakt 13 (1 kopje) porties, dus op een feestje zou het 26 mensen kunnen voeden (en misschien zelfs meer, afhankelijk van het aantal andere gerechten)!
Dit is zo’n favoriet in de familie geworden, ik hoop dat jullie het net zo lekker vinden als wij!
*En ook desserts – hebben jullie deze geweldig uitziende en GEZONDE aardbeiencake van mijn bloggende bestie op Confessions of a Fit Foodie al gezien? Het heeft een ton van geweldige recensies in onze FB-groep gekregen! Nodig!!!
Op zoek naar meer geweldige 21 Day Fix zomer recepten? Bekijk dan deze leuke post! ↓
Als je dit Balsamico Basilicum Pasta Salade recept maakt, maak dan een foto en tag mij @thefoodieandthefix of gebruik #thefoodieandthefix op Instagram zodat ik het kan bekijken! Het maakt me belachelijk blij om te zien wat jullie allemaal maken 🙂
Ingrediënten
Balsamico Vinaigrette:
- 1/4 kop + 2 eetlepels balsamico azijn
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel dijon of pittige bruine mosterd
- snufje zout en peper
- 1/4 kop extra vierge olijfolie
Salade-ingrediënten:
- 7 oz (ongeveer 2 1/4 kopjes) droge volkoren rotini pasta of kikkererwten pasta als je glutenvrij bent, gekookt (3 1/2 kopjes gekookte pasta)
- 2 kopjes grape tomaatjes, in vieren gesneden
- 1 1/4 kopjes komkommer, in stukjes gesneden (ik gebruik hiervoor graag een Engelse komkommer)
- 1 1/2 kopjes oranje paprika, in stukjes gesneden
- 1/2 kopjes rode ui, in stukjes gesneden en een paar minuten in ijswater geweekt, daarna uitgelekt (dit haalt een beetje van de bite eruit)
- 1 1/4 kopjes milde (of hete als je wilt!) ingemaakte bananenpeperringen, uitgelekt en fijngehakt
- 1 blikje gesneden zwarte olijven, uitgelekt
- 1 blok mozzarella kaas, in blokjes gesneden
- 1/2 kopje verse basilicumblaadjes, in dunne plakjes gesneden (of meer als je dat lekker vindt!
Instructies
- Kook je pasta. Terwijl de pasta kookt, maak je de dressing. Klop de azijn, knoflookpoeder, mosterd, zout en peper door elkaar. Terwijl je blijft kloppen, druppel je olijfolie erdoor. Eenmaal volledig gecombineerd, zet opzij.
- Wanneer de pasta klaar is met koken, laat het dan goed uitlekken en voeg een paar eetlepels van de dressing toe aan de pasta om plakken te voorkomen en zet het koud in de koelkast in een grote kom – dit maakt ongeveer 13 kopjes, dus zorg voor een kom die groot genoeg is! (Hot Tip: Spoel je pasta niet af in koud water na het koken, het verwijderen van het buitenste zetmeel kan ervoor zorgen dat de dressing er niet goed aan blijft kleven!)
- Voeg de resterende ingrediënten toe aan de pasta (het kan zijn dat je de dressing nog een keer goed moet kloppen voordat je hem toevoegt als de olie is gescheiden). Je kunt dit meteen serveren, maar het is nog lekkerder als het even kan marineren in de koelkast! Als het eenmaal in de koelkast staat, laat ik het graag even op het aanrecht staan (de olijfolie wordt dikker in de koelkast en als je het eruit zet, wordt het weer vloeibaar) en roer het dan nog even goed door voordat je het serveert.
Noten
21 Day Fix Container Tellingen per Portie: 1/2 Geel, 1/2 Groen, 1/4 Blauw, 1/2 Oranje
Weight Watchers Freestyle Punten: 5
Aanbevolen producten
Als een Amazon Associate en lid van andere affiliate programma’s, verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
-
Barilla Volkoren Pasta, Rotini, 16 oz -
Banza Kikkererwten Pasta – Hoog Eiwit Glutenvrije Gezonde Pasta – Rotini (Pak van 6)
Voedingsinformatie:
Opbrengst: 13Serveringsgrootte: 1 kop
Aanduiding per portie:Calorieën: 157Totaal vet: 9g
Vergeet niet om dit Balsamico Basilicum Pasta Salade recept op Pinterest te bewaren voor later! ⇓
