Blueberry Crumb Cake Recipe
- Yummly
De zomers uit mijn jeugd zijn gevuld met herinneringen aan dit Blueberry Crumb Cake Recipe. Het is een heerlijk brunchrecept als je een grote groep mensen wilt ontvangen en iets indrukwekkends nodig hebt!
De cake is zo licht en luchtig en barst van de verse bosbessen. En de kruimeltopping is knapperig en taai tegelijk, waardoor hij echt verslavend is! Het is het soort cake dat je wilt maken als je gasten op bezoek hebt en indruk wilt maken op de schoonfamilie, snel! Deze cake is in een paar minuten op!
Het is ook een heerlijke brunchtaart om te serveren voor een speciale gelegenheid zoals Pasen of Moederdag! Voor meer brunchcake-ideeën kun je ook mijn Frambozen-Amandel Brunchcake of mijn Bosbessen-Citroen Brunchcake proberen.
Heb je extra bosbessen bij de hand? Dan moet je mijn lichte en knapperige Blueberry Waffle Recipe proberen, het is nog een fantastisch bosbessen recept!
WATCH MY VIDEO OF THIS RECIPE BELOW!
Subscribe to my YouTube Channel for more recipe videos!
Dit cake recept werd oorspronkelijk gedeeld door een goede vriend van de familie die we elke zomer bezochten in Long Island. Ik denk er nu aan terug en vraag me af hoe deze lieve vrouw, die het grootste deel van het jaar alleen woonde in een charmant, antiek poppenhuis, de kracht kon opbrengen om een gezin van vijf kinderen, met 3 zeer actieve kinderen, met open armen te ontvangen! Had ik al gezegd dat deze dame bijzonder was?
Haar huis lag aan de overkant van de straat, aan een meer. Mijn broers en zussen en ik sprongen uit ons bed, met een binnenband op sleeptouw, naar het meer en sprongen in de ijskoude temperaturen (oh, de roekeloze overgave van de jeugd!).
Doornat kwamen we dan terug in het huis en werden begroet met deze heerlijke bosbessenkruimeltaart als ontbijt. Deze cake werd binnen enkele minuten door mijn broers en zussen en mij verslonden en is tot op de dag van vandaag een geliefd onderdeel van onze jeugd.
Hoe maak je een kruimeltopping?
Ik vind het het makkelijkst om een kruimeltopping te maken door de droge ingrediënten, bloem, suiker en kaneel (recept hieronder) met een garde samen te voegen en dan de boter toe te voegen, terwijl je met je handen mengt tot zich een grof kruim vormt.
Ik bak deze cake graag in een 10″ x 10″ afneembare bodem omdat de cake dan heel gemakkelijk loslaat als hij eenmaal gebakken is (zie link in receptkaart). Als je deze pan eenmaal hebt, kun je er ook mijn Butterscotch Blondies in maken en mijn Pecan Bars met Shortbread Crust.
Daarna snij je de kruimeltaart in negen vierkantjes en serveer je hem! Deze cake is het lekkerst als hij een beetje warm is.
U kunt dit recept voor bosbessenkruimeltaart ook van tevoren maken en opwarmen om te serveren. Het is ook goed in te vriezen! Wat is er niet heerlijk aan?! Ha!
MAAK er een maaltijd van!
Deze recepten passen prachtig bij deze cake.
HERHAAL IDEE:
Een heerlijk eiergerecht bij deze kruimeltaart is mijn Kruidige, Kazige Eierbaksel
BIJNAAL IDEE:
Serveer mijn aardappelpuree naast het eierbaksel. Een winnende combo!
Laat het me weten als je dit recept maakt
Ingredienten
Voor de cake:
- ½ kop (120 g) boter
- ¾ kop (150 g) suiker
- 2 eieren
- 1 theelepel (5 ml) vanille
- 2 koppen (240 g) bloem
- 2 theelepels (10 ml) bakpoeder
- ½ theelepel (2..5 ml) zout
- ½ kop (120 ml) melk
- 2 kopjes (300 g) verse bosbessen
Topping:
- 1 kop (200 g) suiker
- ½ kop (60 g) bloem
- 1 theelepel (5 ml) kaneel
- ½ kop (120 g) boter
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350F (175C).
- Bespuit een vierkante pan van 25cm x 25cm met bakspray. Opzij zetten
- In de kom van een elektrische mixer klop je boter en suiker tot een glad en luchtig mengsel. Voeg de eieren een voor een toe en klop goed tot een licht en luchtig mengsel, voeg vanille toe. Zet opzij.
- In een kleine kom voeg bloem, bakpoeder en zout samen en klop met een garde. Voeg het bloemmengsel in derde delen toe, afgewisseld met de melk, tot zich een beslag vormt. Haal de kom van de mixer.
- Vouw de bosbessen erdoor. Breng het beslag over in de pan. Zet opzij.
- In een kleine kom klop je de topping. Voeg de suiker, bloem en kaneel toe. Klop om te combineren. Snijd de boter er met de handen door tot er kleine kruimels ontstaan. Strooi de topping over het beslag tot een laag is gevormd en het beslag volledig is bedekt.
- Bak 40-45 minuten tot het goudbruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen. Ga met een scherp mes langs de omtrek van de cake om hem los te maken alvorens hem te verwijderen. Snijd in 9 vierkanten en serveer!
Noten
Deze cake werkt echt goed in een brownie pan met verwijderbare bodem. Hierdoor kan de kleverige cake gemakkelijk worden verwijderd en in vierkantjes worden gesneden. U kunt een hier vinden. (Deze link gaat naar Amazon waar ik een affiliate partner)
U kunt bevroren bessen gebruiken voor dit recept gewoon ervoor zorgen dat u niet meer dan meng het beslag of uw taart zal blauw worden!
Aanbevolen producten
Als een Amazon Associate en lid van andere affiliate programma’s, ik verdien aan in aanmerking komende aankopen.
-
Wusthof Classic 7-delige slanke messenblokset (Acacia) -
Pyrex Glazen Mengkom Set (3-delige set, Nesting, magnetron en vaatwasser veilig)
-
John Boos Block RA03 Maple Wood Edge Grain Reversible Cutting Board, 24 Inches x 18 Inches x 2.25 Inches
-
Rosanna Decor Bon Bon Hue Rimmed Pedestal, Large, Blue
-
KitchenAid KP26M1XBZ 6 Qt. Professional 600 Series Bowl-Lift Stand Mixer – Black Storm
-
Fat Daddio’s Geanodiseerde Aluminium Vierkante Cheesecake Pan met Verwijderbare Bodem, 6 Inch x 6 Inch x 3 Inch
Nutrition Information:
Opbrengst: 9Serveringsgrootte: 1
Aantal per portie:Calorieën: 125Totaal vet: 2gVerzadigd vet: 1gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 1gCholesterol: 43mgNatrium: 21mgKoolhydraten: 22gVezel: 1gSuiker: 1gEiwit: 4g