California Restaurant Association
Eieren
Veel kinderen ontwikkelen een allergie voor eieren, maar groeien daar vaak overheen. Degenen die allergisch zijn voor eieren moeten er zeker van zijn de etiketten van voedselproducten te controleren op de volgende ingrediënten: “ei,” “eiwit,” “gedroogd ei” of “albumine.”
Melk
Een melkallergie is een potentieel dodelijke allergische reactie op een of meer zuiveleiwitten en komen het vaakst voor bij jonge kinderen, die de aandoening meestal binnen de eerste zes maanden van het leven ontwikkelen. Volgens de Astma and Allergy Foundation of America, hebben studies aangetoond dat 2% tot 5% van de kinderen een melkallergie ontwikkelt in het eerste levensjaar. Melkallergieën komen twee keer zo vaak voor als ei-allergieën en drie keer zo vaak als pinda-allergieën.
Pinda’s
Pinda’s zijn te vinden in veel voedingsmiddelen en snoepjes, vooral chocoladesnoep. Controleer zorgvuldig alle etiketten. Eens beschouwd als een levenslange allergie, tonen recente studies aan dat 20% van de kinderen met een pinda-allergie deze ontgroeien. Voor mensen die de allergie niet ontgroeien, verergeren hun gevoeligheid en de ernst van hun reacties na verloop van tijd. Pinda’s kunnen ernstige allergische reacties veroorzaken. Draag, indien voorgeschreven, altijd epinefrine bij u.
Schelpdieren
Deze zijn onderverdeeld in twee basiscategorieën: “Weekdieren”, waaronder abalone, oesters, mosselen en inktvis (calamari); en “schaaldieren”, waaronder kreeften, rivierkreeften, garnalen, krabben en garnalen.
Soja
Omdat sojabonen een groot deel uitmaken van de meeste bewerkte voedingsmiddelen, kan het vermijden van alles wat met sojabonen is gemaakt, erg moeilijk blijken. Wie alle voedingsmiddelen met sojabonen en bijproducten probeert te vermijden, kan te maken krijgen met een onevenwichtig dieet. Raadpleeg een arts of een diëtist voor advies.
Boomnoten
Hieronder vallen pinda’s die ontgeurd zijn en opnieuw gearomatiseerd met een noot, zoals pecannoot of walnoot. Mandela’s zijn bijvoorbeeld pinda’s die in amandelaroma’s zijn geweekt. Boompitten worden in veel voedingsmiddelen gebruikt, waaronder barbecuesaus, ontbijtgranen, crackers en ijs. Noten kunnen ernstige allergische reacties veroorzaken. Artsen schrijven gewoonlijk epinefrine voor bij boomnootallergieën, die te allen tijde bij zich moet worden gedragen.
Tarwe
Tarwe bevat verschillende soorten eiwitten die het immuunsysteem kunnen activeren bij mensen die allergisch zijn voor tarwe. Als u tarweallergie heeft, controleer dan etiketten om er zeker van te zijn dat zelfs kleine hoeveelheden tarwe niet in de lijst van ingrediënten voorkomen. Zoek in de ingrediëntenlijst naar: “tarwe,” “bloem,” “tarwekiemen,” “tarwezetmeel,” “zemelen,” “gemodificeerd voedingszetmeel,” “grahammeel,” “farina,” “spelt” en “griesmeel.”