Cheese Balls (Fail-proof Recipe)
Cheese Balls zijn een gemakkelijk te bereiden, smakelijke snack gemaakt van aardappelen en kaas. Het maken van kaasballen kan een uitdaging zijn omdat ze vaak breken in de olie, maar dit fail-proof recept geeft u de perfecte kaasbal elke keer.
Dit vegetarische recept gebruikt aardappelpuree gemengd met geraspte kaas om een bal te maken die vervolgens in olie wordt gedompeld en gefrituurd. Het resultaat is een heerlijk knapperige en gouden bal met een kaasachtige binnenkant.
Ingrediënten voor kaasbal recept
- Geheim Ingrediënt! Dit kaasbal recept is anders omdat het een geheim ingrediënt heeft – GRAM MEL. Nu Gram meel of Besan (zoals we het noemen in India) is meel gemaakt van gedopte & gespleten bengal gram (chana dal). Dit meel zorgt er niet alleen voor dat de kaasbal tijdens het frituren aan elkaar blijft kleven, het heeft ook voordelen voor de gezondheid omdat het veel eiwitten en vezels bevat en van nature glutenvrij is. In het recept kunt u zelfs kikkererwtenmeel (gemaakt van witte kikkererwten) gebruiken.
- Geen meel voor alle doeleinden: In het recept wordt geen meel voor alle doeleinden gebruikt, maar alleen grammeel. Besan of kikkererwtenmeel wordt traditioneel niet gebruikt in een kaasbalrecept, dus dit recept was enig in zijn soort toen ik het postte. Sinds ik het heb gedeeld, heb ik veel positieve reacties gekregen en ik ben blij te kunnen melden dat smakelijke, bevredigende zelfgemaakte kaasballen overal in keukens worden gemaakt!
- Aardappelen: Gebruik aardappelen met een hoog zetmeelgehalte. Russet en Yukon aardappelen zijn een goede optie.
- Kaas: Het recept werkt heel goed met cheddarkaas of smeltkaas.
Waarom dit kaasbalrecept werkt
Er zijn veel verschillende manieren om kaasballen te bereiden en ik had er verschillende geprobeerd voordat ik op dit faalveilige recept kwam. Ik vond dat toen ik de traditionele methode van het maken van deze probeerde, de helft van de kaas ballen kwam perfect uit en de helft van hen brak in de olie.
Ik kwam erachter dat met de traditionele ingrediënten, de olie moest de perfecte temperatuur de hele tijd voor alle ballen om succesvol te frituren. Dit is moeilijk te doen en dus wilde ik een betere oplossing vinden.
Toen, op een dag tijdens het maken van met kaas gevulde beignets (brood pakora), mengde ik wat geraspte kaas met het overgebleven grammeel (besan) beslag en maakte pangebakken beignets.
Tot mijn verbazing smaakten deze beignets gemaakt met gram meel verdomd goed en veel beter dan de traditionele kaasballetjes die ik had gemaakt met meel voor alle doeleinden.
Dus probeerde ik kaasballetjes te maken met aardappelpuree en gram meel (besan) in plaats van meel voor alle doeleinden. Het resultaat was knapperige kaasballen met een kaasachtige binnenkant.
En het beste deel was dat alle ballen perfect bakten van begin tot eind. Ik wist dat ik een kaasbalrecept had gevonden waarmee iedereen deze heerlijke snacks zou kunnen maken zonder te worstelen.
Tips voor kaasballen
- Binding: Zowel grammeel als aardappelen werken samen als bindmiddel. Voordat u kaasballetjes bakt, test u eerst met een klein kaasballetje in hete olie. Als het breekt, moet u 1 tot 2 eetlepels kikkererwtenmeel of grammeel (besan) aan het mengsel toevoegen en de test opnieuw doen.
- Frituurtemperaturen: Tijdens het frituren moet de olie heet zijn, anders kunnen de kaasballetjes breken. De temperatuur van de olie moet tussen 177 en 190 graden celsius (351 en 375 graden Fahrenheit) liggen.
- Type kaas: Voor de kaassoort kunt u cheddarkaas of smeltkaas gebruiken. Ik ben niet zeker van mozzarella kaas, omdat ik niet heb geprobeerd het maken van kaas ballen met het.
- Kruiden: Als een kindvriendelijke snack, heb ik de specerijen minimaal gehouden. Als het u en uw familie smaakpapillen past, kunt u de specerijen verhogen. U kunt ook specerijen en kruiden zoals chilipepers (groene pepers) of rode chilipoeder toevoegen om deze kaasballetjes pittig te maken.
- Hoeveelheid & Schaalverdeling: Het recept maakt 9 tot 10 kleine kaasbal en kan gemakkelijk worden verdubbeld of verdrievoudigd.
Serveersuggesties
Kaasballetjes kunnen worden geserveerd als een partysnack of voorgerecht. Ze zijn ook een prima snack of lunch voor kinderen. Serveer ze met tomatenketchup, of korianderchutney of muntchutney.
Hoe maak je kaasballetjes
1. Kook 3 kleine aardappelen (100 gram) in een stoompan of snelkookpan of een elektrische pan. U kunt de aardappelen zelfs in een Instant Pot 7 tot 8 minuten stomen. Kook de aardappelen tot ze helemaal gaar zijn. Giet ze daarna goed af.
2. Wanneer de aardappelen warm zijn geworden, schilt u ze en pureert u ze zeer goed in een mengkom. Er mag geen vocht zijn tijdens het schillen, snijden en pureren van de aardappelen. Laat de aardappelen op kamertemperatuur komen voordat u de overige ingrediënten toevoegt.
3. Rasp 60 gram kaas en zet apart. 60 gram is ongeveer een ½ kopje stevig verpakte geraspte kaas. U kunt zowel cheddarkaas als smeltkaas gebruiken. Als u amul blokjes smeltkaas gebruikt, gebruik dan 3 blokjes.
Kaasballenmengsel maken
4. Voeg aan de aardappelpuree ¼ theelepel fijngestampte zwarte peper of ⅓ theelepel zwarte peperpoeder, een snufje garam masala (optioneel) en 1,5 eetlepels gehakte korianderblaadjes (cilantro) of peterselieblaadjes toe.
5. Voeg 3,5 tot 4 eetlepels gram meel (besan) of kikkererwtenmeel toe. Ik raad ten zeerste aan om gram- of kikkererwtenmeel te gebruiken, maar als u dat niet hebt, kunt u ook 3 tot 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden, maïszetmeel of arrowroot-meel toevoegen.
6. Meng zeer goed.
7. Voeg vervolgens de geraspte kaas en twee snufjes zwart zout toe. Voeg zout toe omdat kaas al zout bevat. U kunt steenzout of gewoon zout toevoegen in plaats van zwart zout.
8. Meng de kaas zeer goed met de rest van het aardappelmengsel. Controleer de smaak en voeg indien nodig meer zout of gemalen zwarte peper toe.
Kaasballetjes maken
9. Maak kleine balletjes van het mengsel en maak één klein balletje om te testen tijdens het frituren.
10. Verhit de olie voor het frituren in een kadai (wok) of pan.
11. Wanneer de olie heet wordt, voegt u de kleine kaasbal toe. De temperatuur van de olie kan variëren van 177 tot 190 graden Celsius (351 tot 375 graden Fahrenheit). De olie moet heet zijn, anders kunnen de kaasballetjes breken.
12. Na een minuutje begint het kaasballetje goudkleurig te worden. Als het kaasballetje niet breekt, kunt u beginnen met het bakken van de andere balletjes. Als hij wel breekt, moet u opnieuw 1 tot 2 eetlepels kikkererwtenmeel of grammenmeel (besan) aan het mengsel toevoegen. Houd de temperatuur tijdens het bakken gelijk door de vlam hoger of lager te zetten.
13. Voeg de resterende balletjes toe en houd daarbij rekening met het volume en de ruimte van de pan of kadai. Doe er niet te veel van. Aangezien ik een kleine kadai heb gebruikt, heb ik vier kaasballetjes tegelijk toegevoegd.
14. Draai de balletjes met een schuimspaan om wanneer ze goudkleurig worden.
15. Bak ze een paar keer om en om, tot ze overal gelijkmatig goudkleurig en knapperig zijn.
16. Haal ze uit de pan en leg ze op keukenpapier.
Serveer de kaasballetjes warm met tomatenketchup of munt koriander chutney of munt chutney.
Een paar meer smakelijke kaasrecepten voor u!
- Mac en kaas – een romig en kaasachtig gerecht met een licht knapperige topping van broodkruimels en kleverige gesmolten kaas.
- Alfredo pasta – een romige pasta gemaakt met verse room en gemengde groenten.
- Kaaskoekjes – lekkere koekjes met een knapperige textuur aan de buitenkant en een zachte broodachtige textuur binnenin.
- Maïskaasballetjes- een gemakkelijk, smakelijk, no-fail recept voor maïskaasballetjes (zowel gebakken als gefrituurde versies inbegrepen).
Deze receptpost uit de archieven is opnieuw gepubliceerd en bijgewerkt op 20 mei 2020.
Als je dit recept hebt gemaakt, zorg er dan voor dat je het waardeert in de receptkaart hieronder. Als je meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks in je inbox wilt ontvangen, Meld je dan aan voor mijn e-mailnieuwsbrief. Je kunt me ook volgen op Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter voor meer vegetarische inspiratie.
Kaasballetjes (Fail-proof Recept) | Perfect Easy Cheese Ball
Door Dassana Amit
Ingrediënten
- ▢ 100 gram aardappelen of 3 kleine of 2 middelgrote of 1 grote aardappel
- ▢ 60 gram kaas of ½ kopje geraspte kaas stevig verpakt
- ▢ ¼ theelepel zwarte peper fijngestampt of ⅓ theelepel zwarte peper poeder – naar behoefte toevoegen
- ▢ 1 snufje garam masala – optioneel
- ▢ 1.5 eetlepels gehakte koriander- of peterselieblaadjes
- ▢ 3.5 tot 4 eetlepels besan (grammeel) of 2 tot 3 eetlepels pijlwortelmeel of maïszetmeel of bloem voor alle doeleinden
- ▢ 2 tot 3 snufjes zwart zout of gewoon zout of steenzout
- ▢ olie om te frituren, naar behoefte
Instructies
voorbereiding
-
Kook 3 kleine aardappelen (100 gram) in een stoompan of snelkookpan of een elektrische pan. Kook de aardappelen tot ze helemaal gaar zijn. U kunt de aardappelen zelfs 7 tot 8 minuten stomen in een Instant Pot.
-
Wanneer de aardappelen warm zijn, schilt u ze en pureert u ze zeer goed in een mengkom. Laat de aardappelen op kamertemperatuur komen voordat u de overige ingrediënten toevoegt.
-
Rasp 60 gram kaas en houd apart. In kopjes is de hoeveelheid 1/2 kop dicht op elkaar gepakte geraspte kaas.
-
U kunt zowel cheddarkaas als smeltkaas gebruiken. Als u amul-kaas gebruikt, gebruik dan 3 blokjes.
kaasballetjesmengsel maken
-
Aan de aardappelpuree 1/4 theelepel zwarte peper toevoegen, fijngestampt of 1/3 theelepel zwart paprikapoeder, een snufje garam masala (optioneel) en 1.5 eetlepels gehakte koriander- of peterselieblaadjes.
-
Voeg 3,5 tot 4 eetlepels gram meel (besan) toe. U kunt ook 2 tot 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden of maïszetmeel toevoegen.
-
Meng zeer goed.
-
Voeg dan de geraspte kaas en twee snufjes zwart zout toe. Voeg zout toe omdat kaas al zout bevat. U kunt zelfs steenzout of gewoon zout toevoegen in plaats van zwart zout.
-
Meng de kaas met de rest van het aardappelmengsel zeer goed door elkaar. Controleer de smaak en voeg indien nodig meer zout of gemalen zwarte peper toe.
-
Maak kleine balletjes van het mengsel en test deze tijdens het frituren.
frituren van kaasballetjes
-
Verwarm olie voor frituren in een kadai of pan.
-
Wanneer de olie heet wordt, voegt u de kleine kaasballetjes toe. De temperatuur van de olie kan variëren van 170 tot 190 graden Celsius.
-
De olie moet heet zijn, anders kunnen de kaasballetjes breken.
-
Als het kaasballetje niet breekt, kunt u de andere balletjes gemakkelijk frituren. Als het wel breekt, moet u opnieuw 1 tot 2 eetlepels besan aan het mengsel toevoegen. Houd de temperatuur tijdens het bakken gelijk.
-
Voeg de resterende aardappelkaasballetjes toe.
-
Keer de balletjes met een schuimspaan om wanneer ze goudkleurig worden.
-
Braad ze tot ze overal gelijkmatig goudkleurig en knapperig zijn.
-
Verwijder ze op keukenpapier.
-
Serveer ze warm met tomatenketchup of korianderchutney.
Noten
- Schaalvergroting: Het recept kan verdubbeld of verdrievoudigd worden.
- Plakkerigheid: De aardappel moet zeer goed uitgelekt worden. Zelfs wat vocht of water in de aardappelen maakt het mengsel plakkerig.
- Binding: In plaats van grammeel kunt u 3 tot 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden, maïszetmeel of arrowrootmeel toevoegen. Als tijdens het bakken de balletjes breken, voeg dan naar behoefte 1 tot 3 eetlepels meer van het bindmiddel toe.
- Frituren: Bakken bij temperaturen van 177 graden tot 190 graden celsius. De kaasballetjes kunnen breken als ze bij lagere temperatuur worden gebakken.
- Kruiden: Omdat het een kindvriendelijke snack is, heb ik de kruiden minimaal gehouden. U kunt de specerijen echter naar eigen smaak verhogen. U kunt ook specerijen en kruiden zoals groene pepers of rode chilipoeder toevoegen om deze kaasballetjes pittig te maken.
- Type kaas: Voor het type kaas, kunt u zowel cheddar kaas of smeltkaas gebruiken.
Voedings Info Geschatte waarden
Vindt u onze video’s leuk? Volg en abonneer je dan op youtube voor de laatste video-updates.
Al onze inhoud & foto’s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als je als blogger dit recept wil aanpassen of een youtube video wil maken, schrijf het recept dan in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.