Chinese Chicken Wings
Chinese Chicken Wings met kruiden ingewreven en dan krokant gebakken en gesmoord in de meest onweerstaanbare soja, balsamico reductie, gekruid met suiker en sriracha.
Chinese Wings zijn nog nooit zo onweerstaanbaar geweest. De verleidelijke marinade, de rub, het glazuur. Ze komen allemaal samen om het meest epische Chinese Chicken Wings recept te maken dat u ooit zult verslinden. Honey Buffalo Wings zijn voorbij, er is een nieuw recept in de stad!
Chinese Wings
Ik ben zo IN LOVE met deze Chinese Chicken Wings. Ze zijn kleverig, hartig, licht zoet en pittig. Als je nog nooit kippenvleugels hebt gemaakt, zul je versteld staan hoe makkelijk ze zijn. In feite, gebakken kippenvleugels zijn een van de lekkerste en makkelijkste manieren om kip te bereiden.
Ik bakte kippenvleugels voor het eerst een paar jaar geleden en ik raakte verslaafd! Ik beschouw mezelf nu als een vleugel kenner: Chinese Chicken Wings, honing barbecue, buffel, chipotle, Thai – ze zijn allemaal ZO GOED! Gewoon marineren/wrijven, bakken, in de saus van je keuze smeren, en dan vliegen ze van de plaat. The End.
Voor deze Aziatische sticky wings, heb ik gekozen voor Chinese 5 kruiden als hoofdbestanddeel in de marinade. Chinese 5 kruiden worden vaak gebruikt in Aziatische gerechten om een balans van smaak, kruiden en warmte te creëren die het gerecht versterken zonder het te overweldigen. Het zou afkomstig zijn van oude Chinezen die probeerden een “wonderpoeder” te maken dat alle vijf de smaken omvat: zoet, zuur, bitter, zout en pikant. Ze deden dit door szechuanpeperkorrels (een roodbruine bes), gemalen kruidnagel, venkel, kaneel, steranijs en kaneel te combineren.
De marinade bevat ook vleugjes bruine suiker, sojasaus, limoensap, knoflook, kerrie, gember en Sriracha, die samen dit Chinese kippenvleugeltjesrecept zo vol van smaak maken.
Chinese kippenvleugels ingrediënten
Hier volgt wat je nodig hebt om de Aziatische vleugelsaus, kruidenrubber en marinade te maken:
- Kippenvleugels: De ster van de show.
- Bruine suiker: Nodig om de hartige sojasaus en pittige chilipasta in balans te brengen.
- Sojasaus: Gebruik sojasaus met verlaagd natriumgehalte, anders wordt je kip te zout. Ik raad Kikkoman aan voor de meest ronde smaak.
- Limoensap: Vers geperst zal de beste smaak leveren.
- Chinees 5 Kruidenpoeder: Gevonden bij de meeste supermarkten.
- Specerijen: Knoflookpoeder, kerriepoeder en gemalen gember ronden de smaak van de rub af.
- Sriracha: u kunt er uw favoriete Aziatische hete chilisaus in doen, indien gewenst.
- Bakpoeder: Bakpoeder wordt gebruikt om de vleugels knapperig te maken – u zult het NIET proeven zolang u POWDER gebruikt en geen bakZOUT!
- Balsamico azijn: Gebruik een goede kwaliteit balsamico.
- Kristalsuiker: Nogmaals, je hebt wat suiker in de marinade nodig om de pittige, pikante smaken in balans te brengen.
Moet ik bakpoeder gebruiken?
De vereenvoudigde wetenschap achter bakpoeder (NIET BAKING SODA) is dat bakpoeder bestaat uit een zuur, dat de pH-waarde in de kip verhoogt, waardoor vocht naar het oppervlak van de kippenhuid wordt getrokken waar het verdampt. De verhoogde pH-waarde zorgt er ook voor dat de peptidebindingen in de huid worden afgebroken, wat het bruiningsproces versnelt, zodat je kip lekker knapperig wordt!
Hoe maak je Chinese kippenvleugels
STAP 1 – Marinade: Combineer de Aziatische kippenvleugels marinade-ingrediënten in een diepvrieszak, voeg de kip toe en marineer gedurende 4 uur tot de hele nacht. Ik hou van marineren omdat het niet alleen de Chinese kippenvleugels met smaak doordrenkt, maar dan is het meeste werk al gedaan!
STAP 2 – Bereid de pan voor: Bekleed de bakplaat met folie, perkamentpapier of een anti-aanbakmat voor gemakkelijk schoonmaken. Plaats een rooster op de bakplaat en spray lichtjes met anti-aanbakspray. Vergeet niet het bakrek in te sprayen, anders blijven de Chinese vleugels plakken! Het bakrek verhoogt de kip zodat de warmte kan circuleren rondom de kip en helpt de huid knapperig te worden.
STAP 3 – Droog de kip: Laat de overtollige marinade uit de kip lopen en dep de kip droog met keukenpapier. U wilt dat uw kip zo droog mogelijk is om een krokante huid te krijgen. Als de huid nog sijpelt van het vocht, zal deze niet knapperig worden.
STAP 4 – Bakpoeder: Doe de kip in een schone diepvrieszak en voeg bakpoeder toe. Toss tot gelijkmatig gecoat. Geloof me, je zult het bakpoeder NIET proeven, maar het is essentieel voor een krokante huid. Bakpoeder bestaat uit een zuur dat vocht naar het oppervlak van de kippenhuid trekt, waar het verdampt en het bruiningsproces versnelt, zodat de kip lekker knapperig wordt.
Bak stap 5: Bak de Chinese Chicken Wings 40 minuten op het bovenste middelste rooster. Zet de oven op broil en broil gedurende ongeveer 5 minuten of tot ze knapperig zijn, let goed op zodat ze niet verbranden. Draai de kip om en bak de andere kant tot ze knapperig zijn. Het bakken van de Chinese vleugels op een rooster, op hoog vuur, met bakpoeder, garandeert altijd knapperige, goudkleurige vleugels. Als ze uit de oven komen kunt u ze zo eten (ze zijn ZO GOED!) of de laatste 15 minuten van het bakken een verleidelijk glazuur maken dat ze nog exponentieel lekkerder maakt.
Stap 6 – Glazuur: Als de kip 35 minuten heeft gebakken, begin je met het heerlijk zoete, pittige, kleverige glazuur. Doe het water, de balsamicoazijn, de sojasaus en de suiker in een grote pan (geen steelpan, anders duurt het veel langer voordat de saus ingekookt is) en laat dit 10-15 minuten zachtjes koken, of totdat de saus ingekookt is tot een kleverige glazuur. De saus wordt aan het eind snel dikker, dus let goed op dat hij niet aanbrandt. Roer er naar smaak Sriracha door.
Stap 7 – Omhullen: Haal de kip uit de oven en voeg toe aan een grote kom. Voeg het glazuur toe en roer met een spatel tot een gelijkmatige laag. Merk op dat zodra u het glazuur toevoegt de kip niet meer zo krokant zal zijn – maar het zorgt voor een structurele lekkere basis.
Stap 8 – DIG IN! En geniet van de beste Chinese kippenvleugels van uw leven!
Hoe lang moet je de kippenvleugels bakken?
Deze Chinese sojasaus kippenvleugels moeten 40 minuten op 400 graden worden gebakken, daarna moeten ze nog 5 minuten knapperig worden onder de broiler.
Tips voor de beste Aziatische Chicken Wings
- Droog de kippenvleugels. Dep de vleugels niet gewoon droog met keukenpapier, maar knijp ze ZEER DROOG. Hoe droger de vleugels, hoe knapperiger ze zullen worden. Een droge huid zorgt er ook voor dat de rub beter hecht. Je kunt de vleugels zelfs tot 6 uur in de koelkast leggen op een rooster zodat de huid nog meer opdroogt. Als u de vleugels in de koelkast legt, zorg er dan voor dat ze op kamertemperatuur komen voordat u ze bakt. Dit duurt slechts 15 minuten op het aanrecht.
- Gebruik een bakrek. Bekleed een normale bakplaat met folie om ze makkelijk schoon te kunnen maken en leg er dan een bakrek op. Besproei het bakrek met bakspray – vergeet deze stap niet, anders blijven de vleugels plakken! Het bakrek verhoogt de kippenvleugels, zodat de lucht onder de vleugels kan circuleren en de huid knapperiger wordt. Het laat ook het vet van de kip druipen in plaats van dat de vleugels in een plas vet blijven zitten.
- Kip braden. Bak de kippenvleugels op 400 graden tot ze doorbakken zijn, ongeveer 35 minuten, afhankelijk van de grootte. De hoge hitte zorgt ervoor dat het vet kan uitsmelten, de kip gaar wordt en de huid knapperig wordt. De vleugels zijn al knapperig na het bakken, maar voor een nog knapperigere huid kun je het ovenrek 6-8 centimeter van de broiler plaatsen en de vleugels tot de gewenste knapperigheid broosteren. Let wel goed op dat ze niet verbranden!
Kan ik Chinese Chicken Wings van tevoren klaarmaken?
Ja! Deze Aziatische kleverige vleugeltjes kunnen gemakkelijk van tevoren worden klaargemaakt.
- Voorbereid de kip tot het bakken, dan in de koelkast tot 12 uur – u kunt 6 uur bedekken en de laatste 6 uur open doen om de huid te helpen uitdrogen.
- Klop de Aziatische vleugelsaus-ingrediënten door elkaar en bewaar in de koelkast tot het tijd is om de vleugels te bakken. U kunt de saus ook van tevoren laten sudderen en indikken en in de koelkast bewaren, maar dan moet u er wat water bij kloppen om te verdunnen, omdat de saus in de koelkast dikker wordt.
- Wanneer het tijd is om de vleugels te bakken, laat ze dan 15 minuten rusten op het aanrecht en bak ze volgens de aanwijzingen en laat de saus sudderen tot ze is ingedikt.
Hoe kippenvleugels te bewaren
Chinese kippenvleugels moeten in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Indien goed bewaard, zijn kippenvleugels dagenlang goed.
Hoe Chinese Kippenvleugels Opwarmen
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Leg een bakplaat met folie (voor gemakkelijk schoonmaken) en spray het rek met kookspray.
- Lijn de vleugels op de bakplaat zodat ze elkaar niet raken.
- Bak ze 15 minuten of tot ze door en door warm zijn.
Kan ik Chinese Chicken Wings invriezen?
Deze Aziatische vleugels vriezen goed in omdat het “kleverige” vleugels zijn in tegenstelling tot “krokante” vleugels. Invriezen:
- Leg de kippenvleugels in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Plaats ze in de vriezer en vries ze in tot ze stevig zijn, ongeveer 1-2 uur. Door het flash-vriezen kunnen de kippenvleugels samen in een diepvriesdoos worden gelegd zonder dat ze aan elkaar vastvriezen.
- Doe de bevroren vleugels over in een diepvriesdoos of een plastic zak, knijp overtollige lucht eruit om vriesbrand te voorkomen.
- Vries maximaal drie maanden in.
- Wanneer u klaar bent om te serveren, bekleed dan een bakplaat met folie (om het makkelijk schoon te maken) en leg er een bakrek op. Bespuit het rek met bakspray.
- Leg bevroren vleugels op het bakrek en zet ze in de koelkast om te ontdooien.
- Nadat ze ontdooid zijn, bak ze op 350 graden gedurende 15 minuten of tot ze door en door warm zijn.
Wat te serveren bij Chinese Chicken Wings
Je kunt Aziatische kleverige vleugels serveren als hoofdgerecht of als voorgerecht. Als u het als voorgerecht serveert, serveer het dan met andere Aziatische favorieten zoals loempia’s, wontons, krabreepjes, potstickers, kipwraps of Chinese loempia’s met kip.
Als u het als hoofdgerecht serveert, zijn hier enkele heerlijke opties:
- Rijst: Deze Aziatische vleugels zijn zo smaakvol, dat ze heerlijk zijn met een neutrale, texturele tegenhanger, zoals witte rijst, bruine rijst, quinoa, bloemkoolrijst, broccolirijst of ananasrijst.
- Roerbak Groenten. U kunt alle groenten roerbakken die uw hartje begeert van broccoli, tot paprika, tot champignons, tot wortelen, enz. of u kunt ze serveren met geroosterde groenten zoals geroosterde broccoli, geroosterde broccolini, geroosterde bloemkool, geroosterde wortelen, gesauteerde spruitjes, of geroosterde pompoen.
- Snel gesneden groenten. U kunt vooraf gesneden groenten kopen, perfect voor roerbakgerechten, of gebruik een diepvries roerbakmix of stoom-in-de-zak diepvriesgroenten die u in de magnetron kunt doen. Verse salade is een heerlijke, gezonde tegenhanger van de gebakken Koreaanse Wings. Enkele van mijn favorieten zijn: Knapperige Aziatische Salade, Chinese Salade en Aziatische Ananas Salade.
- Soepen: Voor een warme, rustgevende kant, zult u dol zijn op Miso Soep, Thaise Noodle Soep, Wonton Soep, Curied Butternut Squash Soep, Thaise Soep
- Fruit: Verfrissend fruit is altijd een welkome aanvulling om door de robuuste, zoete hitte te snijden. Probeer eens fijngehakte ananas, gegrilde ananas, zomerse fruitsalade, perfecte fruitsalade, romige druivensalade,
Op zoek naar meer kippenvleugeltjes recepten?
- Ancho Baked Chicken Wings
- Baked Chipotle Honey Hot Wings
- Baked General Tso’s Sticky Wings
- Lemon Pepper Wings
- Korean Chicken Wings
- Honey Buffalo Hot Wings
Looking for More Chinese Chicken Recipes?
- Mongoolse Kip
- Honing Mango Kip Roerbak
- Gebakken Zoetzure Kip
- Kip en Broccoli
- Cashew Kip Roerbak
- Chinese Kip Salade
- Al mijn Aziatisch-geïnspireerde recepten!
Wil je dit Chinese Vleugels recept proberen?
Pin het op je ASIAAN, KIPPEN of DINNER BORD om op te slaan voor later!
Vind me op Pinterest voor meer geweldige recepten! Ik ben altijd aan het pinnen :)!
©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
Chinese 5 Spice Chicken Wings With Soy, Balsamic Reduction Glaze
Ingrediënten
- 2 pond kippenvleugels (ongeveer 10-12 kippenvleugels)
Marinade
- 1/4 kop verpakte bruine suiker
- 1/4 kop sojasaus met verlaagd natriumgehalte
- 2 eetlepels limoensap (ongeveer 1 limoen)
- 1 eetlepel Chinees 5 Kruidenpoeder
- 1 theelepel van elk knoflookpwdr, kerrie pwdr, gember pwdr
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel Sriracha/ Aziatische hete chilisaus
Rub
- 2 eetlepels bakpoeder
Sticky Soy Balsamic Reduction Glaze
- 1 kop water
- 1/2 kop kwaliteits balsamico azijn
- 1/3 kop sojasaus met verlaagd natriumgehalte
- 1/4 kop kristalsuiker
- 1/2-1 theelepel Sriracha/ Aziatische hete chilisaus
Instructies
-
Combineer de ingrediënten voor de marinade in een diepvrieszak, voeg de kip toe en marineer gedurende 4 uur tot de hele nacht.
-
Verwarm de oven voor op 400 graden. Bekleed de bakplaat met folie, perkamentpapier of een anti-aanbakmatje om de bakplaat gemakkelijk schoon te kunnen maken. Bespuit de bakplaat met een rooster en spuit lichtjes in met antiaanbakspray.
-
Haal overtollige marinade van de kip en dep droog met keukenpapier. Doe de kip in een schone diepvrieszak en voeg bakpoeder toe (dit maakt de kip extra knapperig, maar u proeft het bakpoeder NIET). Schep om tot een gelijkmatige laag.
-
Bak de kip 40 minuten op het middelste rooster. Zet de oven op grillen en gril de kip ongeveer 5 minuten of tot hij knapperig is, let goed op dat hij niet aanbrandt. Draai de kip om en bak de andere kant krokant.
-
Tussen, wanneer de kip 35 minuten heeft gebakken, begint u met het glazuur. Doe het water, de balsamicoazijn, de sojasaus en de suiker in een grote pan (NIET in een steelpan, anders duurt het veel langer voor de saus ingekookt is) en laat 10-15 minuten sudderen of tot de saus ingekookt is tot een kleverig glazuur. De saus wordt aan het eind snel dikker, dus let goed op dat hij niet aanbrandt. Roer naar smaak Sriracha erdoor.
-
Haal de kip uit de oven en doe hem in een grote kom. Voeg het glazuur toe en roer met een spatel tot een gelijkmatige laag.
-
Dig in!
Wil je dit recept ook maken?
Nooit meer trek missen
Heeft u dit recept gemaakt?
Tag @CarlsbadCravings en gebruik #CarlsbadCravngs
Laat een recensie achter, ik hoor altijd graag van jullie!
Carlsbad Cravings Origineel
MIS EEN CARLSBAD CRAVINGS CREATIE NOOIT:
FACEBOOK / GOOGLE+ / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER
CRAVE MEER RECIPES HIER
