Chocolate Sugar Cookies
Deze chocolade suikerkoekjes hebben een heerlijke chocolade smaak, een dikke kern, knapperige randen, en hebben veel ruimte voor het versieren van glazuur! Gebruik je favoriete koekjesvormpjes en probeer mijn klassieke glazuur of mijn gemakkelijke glazuur.
Ik geef het toe: het heeft een tijdje geduurd voordat ik het chocolade suikerkoekje geperfectioneerd had. En ik breng je alleen het beste als het op suikerkoekjes aankomt. Ik zweer bij hagelslag.
Deze chocolade suikerkoekjes zijn fantastisch! Niet alleen zijn ze de perfecte balans tussen chocolade en boter, ze zijn ongelooflijk eenvoudig. Ze zijn knapperig aan de randen, zacht in het midden, en het glazuur stolt binnen een paar uur, zodat je ze kunt stapelen, cadeau doen, inpakken, allemaal meteen opeten omdat ze je naam roepen als je langsloopt.
Chocoladeverleidsters, dat zijn ze.
Achter het recept
Dit is een volledig basisrecept. Er is niets vreemds of ingewikkelds aan en ik kan je garanderen dat je de meeste ingrediënten op dit moment in je keuken hebt staan. Het recept is aangepast van mijn originele suikerkoekjes. Met dat recept als basis, heb ik cacaopoeder toegevoegd voor de chocoladesmaak. We gebruiken meer bakpoeder voor extra smaak, en als je je mijn artikel over cacaopoeder vs. natuurlijk cacaopoeder herinnert, dan weet je dat cacaopoeder meestal wordt gecombineerd met bakpoeder. Maar je kunt eigenlijk zowel Nederlandse als natuurlijke cacaopoeder gebruiken in dit koekjesrecept, want het wordt alleen lastig als er zuiveringszout aan te pas komt – dat is wanneer je waarschijnlijk het zure natuurlijke cacaopoeder moet gebruiken.
Hoe dan ook, dus ja – eenvoudige ingrediënten in dit chocolade suikerkoekjes recept en je kunt het cacaopoeder gebruiken dat je het lekkerst vindt! Ik stel voor een hoge kwaliteit, ongelooflijk smakelijke cacaopoeder. Twee waar ik van hou zijn Hershey’s special dark en Ghirardelli 100% ongezoete cacao.
Tip: het is absoluut noodzakelijk om de bloem en het cacaopoeder samen te zeven. Dit zorgt ervoor dat de twee perfect worden gemengd en luchtig zijn. Zo verdwijnen ook eventuele klonters.
Hier is de handzeef die ik bezit en waar ik dol op ben.
Andere tip! Strooi in plaats van bloem cacaopoeder op je werkblad voor het uitrollen van het koekjesdeeg. Ik rol het deeg uit op perkamentpapier, maar als je je aanrecht gebruikt, bestrooi het dan met cacaopoeder. Meel is volstrekt smaakloos, dus je kunt net zo goed cacaopoeder gebruiken voor extra chocoladesmaak, toch?
Net als bij mijn gewone zachte uitgesneden suikerkoekjes rol je het deeg uit voordat je het in de koelkast koelt. Tijdens al mijn receptentests heb ik geleerd dat deze methode veel gemakkelijker is dan het koekjesdeeg in zijn geheel af te koelen en vervolgens te proberen een koud stuk deeg uit te rollen. Snap je me? Onthoud dat het koekjesdeeg koelen de KEY is. Als het deeg niet koud en stevig is, zullen de koekjes uit elkaar vallen.
Na 1-2 uur in de koelkast is het chocoladedeeg klaar om te vormen.
De chocolade suikerkoekjes worden zacht in het midden en heerlijk knapperig aan de randen. Ze hoeven maar ongeveer 10 minuten in de oven. Super snel!
Chocolade Suikerkoekjes glazuur
Ik heb TWEE glazuur recepten en je kunt kiezen welke het beste werkt voor jou.
- Favoriete Royal Icing: Royal icing is mijn favoriete suikerkoekjesglazuur omdat het makkelijk te gebruiken is, binnen 1-2 uur droogt, en niet naar hard cement smaakt. (Het is aan de zachtere kant!) Ik maak het met meringue poeder. Meringue poeder neemt de plaats in van rauw eiwit, een ingrediënt dat traditioneel wordt gebruikt in royal icing recepten. Meringue poeder maakt het gebruik van verse eieren overbodig, maar geeft wel dezelfde consistentie. Je vindt meringue poeder in sommige bakwinkels, de meeste hobbywinkels met een bakafdeling, en online. Het moeilijkste deel is om de perfecte glazuur consistentie te vinden, maar ik heb een video in het glazuur recept om je te begeleiden.
- Easy Glaze Icing: U vindt mijn gemakkelijke glazuur icing recept gekoppeld aan mijn Kerst suikerkoekjes. Dit glazuur is makkelijker te maken dan royal icing omdat je geen elektrische mixer nodig hebt en de consistentie niet echt het resultaat zal maken of breken. Het is echter dunner dan royal icing en geeft niet dezelfde scherpe details als royal icing decoraties doen. Het duurt ook een goede 24 uur om te drogen.
De afgebeelde harten zijn gedecoreerd met mijn royal icing met behulp van Wilton spuittip #4. Als je niet van spuittips houdt, kun je de bovenkant van de koekjes ook gewoon in het glazuur dopen, zoals ik doe met mijn animal cracker koekjes. 
Nodig wat vrienden uit, roep de kinderen bij elkaar en geniet van het versieren van deze klassieke chocolade suikerkoekjes. En versier ze met hagelslag!
Beschrijving
Dit zijn de lekkerste zachte chocolade suikerkoekjes die je ooit zult maken. Het is een makkelijk recept en ze zijn zo leuk om te versieren! Het koelen is de belangrijkste stap, dus sla deze niet over.
Ingrediënten
- 3/4 kop (172 g) ongezouten boter, zacht gemaakt tot kamertemperatuur
- 1 kop (200 g) kristalsuiker
- 1 groot ei, op kamertemperatuur
- 1 theelepel zuiver vanille-extract
- 1 en een halve kop (188g) bloem voor allebloem (lepel & geëgaliseerd)
- 3/4 kop (63 g) ongezoet natuurlijk cacaopoeder (of Hollands proces)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/8 theelepel zout
Voor het versieren
- Mijn gemakkelijke glazuurglazuur of royal icing (ik gebruikte royal icing)
- Gescheiden hagelslag
Instructies
- In een grote kom met behulp van een hand-mixer of een standmixer met een roerblad, klop de boter gedurende 1 minuut op middelhoge snelheid tot een gladde, romige massa. Voeg de kristalsuiker toe en klop op middelhoge snelheid tot een luchtige massa met een lichte kleur. Klop het ei en het vanille-extract er op hoge snelheid door.
- Zift de bloem en het cacaopoeder in een middelgrote kom. Klop het bakpoeder en zout erdoor tot het gemengd is. Meng op lage snelheid langzaam de natte ingrediënten erdoor tot alles is gecombineerd.
- Verdeel het deeg in 2 gelijke delen. Rol elk deel uit op een stuk perkament tot ongeveer 1/4″ dikte. Stapel de stukken (met het perkamentpapier ertussen) op een bakplaat en zet ze minstens 1-2 uur in de koelkast. Koelen is verplicht. Als u langer dan een paar uur koelt, bedek dan het bovenste deegstuk met een enkel stuk perkamentpapier. U kunt het deeg maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
- Eenmaal in de koelkast verwarmt u de oven voor op 350°F (177°C). Bekleed 2-3 grote bakplaten met perkamentpapier of siliconen bakmatten. Het aantal porties hangt af van hoe groot/klein u uw koekjes snijdt. Haal een van de deegstukken uit de koelkast en snijd er met een koekjessteker vormen uit. Breng het uitgesneden koekjesdeeg over op de voorbereide bakplaat. Rol het resterende deeg opnieuw uit en ga door met snijden tot alles is gebruikt.
- Bak 10 minuten- de koekjes zullen nog zacht lijken. Zorg ervoor dat u de bakplaat halverwege de baktijd omdraait. Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze dan op een rooster om volledig af te koelen voor het glazuur.
- Maak het glazuur en versier de afgekoelde koekjes zoals je zelf wilt. Ik heb het glazuur niet gekleurd, zoals je kunt zien. Voeg hagelslag toe bovenop het glazuur indien gewenst. Als het glazuur eenmaal is uitgehard, zijn deze koekjes perfect om cadeau te geven, te versturen, of om meteen op te kauwen. Bij kamertemperatuur blijven ze ongeveer 5 dagen zacht.
Noten
- Invriesinstructies: Gewone of versierde suikerkoekjes kunnen tot 3 maanden worden ingevroren. Wacht tot het glazuur volledig is uitgehard voordat u de koekjes tussen vellen perkamentpapier in een diepvriesvriendelijke bak legt. Om te ontdooien, ontdooien in de koelkast of op kamertemperatuur. U kunt het koekjesdeeg ook tot 3 maanden invriezen voordat u het uitrolt. Bereid het deeg volgens stap 2, verdeel het in tweeën, maak beide helften plat tot een schijf zoals we dat met taartkorst doen, wikkel ze in plasticfolie en vries ze in. Om te ontdooien, ontdooi je de schijven in de koelkast en laat je ze vervolgens ongeveer 1 uur op kamertemperatuur komen. Rol het deeg uit zoals aangegeven in stap 3, koel het dan 1 uur in de koelkast voordat u het in vormen snijdt en bakt.
- Het recept kan worden verdubbeld.
Keywords: chocolade suikerkoekjes
Hier is mijn vanille versie. Je kunt er niet fout mee gaan!
