Čínská kuřecí křidélka

admin 0 Comments Articles

Čínská kuřecí křidélka

Čínská kuřecí křidélka potřená kořením, upečená do křupava a zalitá neodolatelnou sójovou, balzamikovou redukcí s cukrem a sriracha.

Čínská křidélka ještě nikdy nebyla tak neodolatelná. Dráždivá marináda, potírání, glazura. To vše dohromady vytváří ten nejúžasnější recept na čínská kuřecí křidélka, jaký jste kdy pozřeli. Přesuňte se přes medová křídla Buffalo, ve městě je nový recept na křídla!

Čínská křidélka

Tahle kuřecí křidélka jsem si zamilovala. Jsou lepkavá, slaná, lehce sladká a pikantní. Pokud jste kuřecí křidélka ještě nikdy nedělali, budete ohromeni, jak jsou snadná. Ve skutečnosti jsou pečená kuřecí křídla jedním z NEJCHUTNĚJŠÍCH a NEJjednodušších způsobů přípravy kuřecího masa.

Kuřecí křídla jsem poprvé upekla před pár lety a chytlo mě to! Nyní se považuji za znalce křídel: čínská kuřecí křídla, medová barbecue, buffalo, chipotle, thajská – všechna jsou TAK DOBRÁ! Stačí je marinovat/otřít, upéct, obalit v omáčce podle vlastního výběru a pak už jen sledovat, jak létají z talíře. Konec.

Pro tato asijská lepkavá křidélka jsem jako hlavní složku marinády zvolila čínské koření Chinese 5 Spice. Čínské koření 5 se v asijských pokrmech běžně používá k vytvoření rovnováhy chuti, koření a tepla, které pokrm zvýrazní, aniž by ho zahltilo. Předpokládá se, že pochází od starých Číňanů, kteří se snažili vyrobit „zázračný prášek“, který by zahrnoval všech pět chutí: sladkou, kyselou, hořkou, slanou a pálivou. Toho dosáhli kombinací zrnek sečuánského pepře (červenohnědé bobule), mletého hřebíčku, fenyklu, skořice, badyánu a skořice.

Marináda obsahuje také náznaky hnědého cukru, sójové omáčky, limetkové šťávy, česneku, kari, zázvoru a Sriracha, které dohromady vytvářejí tento recept na čínská kuřecí křidélka plná chuti.

Složení čínských kuřecích křidýlek

Tady najdete, co budete potřebovat k přípravě asijské omáčky na křidýlka, kořenící směsi a marinády:

• Kuřecí křídla: Hvězdou představení jsou křidélka.
• Hnědý cukr: Potřebný k vyvážení pikantní sójové omáčky a pikantní chilli pasty.
• Sójová omáčka: Použijte sójovou omáčku se sníženým obsahem sodíku, jinak bude kuře příliš slané. Doporučuji Kikkoman pro co nejkulatější chuť.
• Limetková šťáva: Čerstvě vymačkaná dodá nejlepší chuť.
• Prášek z pěti čínských koření: Najdete ho ve většině obchodů s potravinami.
• Koření: Česnekový prášek, kari a mletý zázvor doplňují chuť potěru.
• Sriracha: V případě potřeby můžete nahradit svou oblíbenou asijskou pálivou chilli omáčkou.
• Prášek do pečiva: Prášek do pečiva se používá ke křupavosti křidélek – pokud použijete PRÁŠEK do pečiva, a ne SÓDU do pečiva, NECHUTNÁ!!!
• Balzamikový ocet: Použijte kvalitní balzamikový ocet.
• Granulovaný cukr: V marinádě opět potřebujete trochu cukru, abyste vyvážili pikantní a pálivé chutě.

Musím použít prášek do pečiva?

Zjednodušeně řečeno, prášek do pečiva (NE PEKÁRENSKÁ SODA) se skládá z kyseliny, která zvyšuje hladinu pH v kuřeti, což přitahuje vlhkost na povrch kuřecí kůže, kde se odpařuje. Zvýšená hladina pH také způsobuje rozpad peptidových vazeb v kůži, což urychluje proces zhnědnutí, takže vaše kuře může být pěkně křupavé!“

Jak připravit kuřecí křidélka na čínu

KROK 1 – Marináda: V sáčku do mrazničky smíchejte ingredience na marinádu na asijská kuřecí křídla, přidejte kuře a marinujte 4 hodiny až přes noc. Marinování miluji, protože nejenže dodá čínským kuřecím křidélkům chuť, ale většina práce je už hotová!

KROK 2 – Připravte pánev: Pro snadné čištění vyložte plech alobalem, pergamenovým papírem nebo nepřilnavou kluznou podložkou. Na plech nasaďte mřížku na pečení a lehce ji postříkejte nepřilnavým sprejem na vaření. Nezapomeňte nastříkat mřížku na pečení, jinak se vám čínská křidélka PŘIPÁLÍ! Stojan na pečení kuře vyvýší, takže teplo může cirkulovat po celém kuřeti a napomáhá křupavosti kůže.

KROK 3 – Osušení kuřete: Z kuřete slijte přebytečnou marinádu a osušte ho papírovými utěrkami. Chcete, aby kuře bylo co nejsušší, abyste dosáhli křupavé kůže. Pokud je kůže stále nasáklá vlhkostí, nebude křupavá.

KROK 4 – Prášek do pečiva: Přidejte kuře do čistého sáčku do mrazničky a přidejte prášek do pečiva. Promíchejte, dokud se rovnoměrně neobalí. Věřte mi, že prášek do pečiva NECHUTNÁ, ale pro křupavou kůži je nezbytný. Prášek do pečiva se skládá z kyseliny, která přitahuje vlhkost k povrchu kuřecí kůže, kde se odpařuje, čímž urychluje proces hnědnutí, takže vaše kuře může být pěkně křupavé.

Krok 5 – Pečení: Pečte čínská kuřecí křídla na horní střední příčce po dobu 40 minut. Přepněte troubu na režim opékání a opékejte je přibližně 5 minut nebo dokud nebudou křupavá, přičemž bedlivě sledujte, aby se nepřipálila, a.. Kuřecí křídla otočte a opečte i z druhé strany do křupava. Pečení čínských křídel na mřížce při vysoké teplotě s kypřicím práškem zaručuje vždy křupavá, zlatavá křídla. Po vytažení z trouby je můžete sníst tak, jak jsou (jsou TAK DOBRÁ!), nebo si na posledních 15 minut pečení připravte dráždivou polevu, která je udělá ještě lahodnějšími.

Krok 6 – poleva: Když se kuře peče 35 minut, začněte s přípravou nádherně sladké, pikantní a lepkavé glazury. Smíchejte vodu, balzamikový ocet, sójovou omáčku a cukr ve velké pánvi (NE SAUCEPANU, jinak bude redukce trvat mnohem déle) a vařte 10-15 minut nebo dokud se nezredukuje na lepkavou glazuru. Omáčka na samém konci prudce zhoustne, proto ji pozorně sledujte, aby se nepřipálila. Podle chuti vmíchej Srirachu.

Krok 7 – Obalení: Vyjměte kuře z trouby a vložte ho do velké mísy. Přidejte glazuru a stěrkou promíchejte, aby se kuře rovnoměrně obalilo. Všimněte si, že jakmile přidáte glazuru, kuře nebude tak křupavé – ale poskytne strukturální lahodný základ.

Krok 8 – DIG IN! A vychutnejte si nejlepší čínská kuřecí křidélka ve svém životě!

Jak dlouho péct kuřecí křidélka?

Tato kuřecí křidélka se sójovou omáčkou se musí péct při 400 stupních F 40 minut, pak musí 5 minut křupat pod brojlerem.

Tipy na nejlepší asijská kuřecí křidélka

• Kuřecí křidélka nasucho. Křidélka neosušujte jen papírovými utěrkami, ale VELMI je vymačkejte do sucha . Čím sušší křídla budou, tím budou křupavější. Suchá kůže také napomáhá lepení potěru. Křídla můžete dokonce až na 6 hodin uložit do chladničky na pečicí mřížku, aby se kůže ještě více vysušila. Pokud křídla uložíte do chladničky, nezapomeňte je před pečením uvést do pokojové teploty. Na kuchyňské lince by to mělo trvat jen asi 15 minut.
• Použijte stojan na pečení. Plech na pečení běžné velikosti vyložte fólií pro snadnější čištění a poté na něj položte mřížku na pečení. Postříkejte mřížku na pečení sprejem na vaření – na tento krok nezapomeňte, jinak se vám křidélka přilepí! Stojan na pečení kuřecí křídla vyvýší, aby pod nimi mohl cirkulovat vzduch a kůže byla křupavější. Umožňuje také odkapávání tuku z kuřete, místo aby křídla ležela v kaluži tuku.
• Kuře opečte. Kuřecí křídla pečte při teplotě 400 °C, dokud nejsou propečená, přibližně 35 minut v závislosti na velikosti. Vysoká teplota umožní vyškvaření tuku, propečení kuřete a křupavou kůži. Křídla budou po upečení již křupavá, ale pro ještě křupavější kůži můžete přesunout rošt trouby 6-8 cm od brojleru a opékat dál do požadované křupavosti. Jen pozorně sledujte, aby se nepřipálila!

Můžu si čínská kuřecí křidélka připravit předem?

Ano! Tato asijská lepkavá křidélka si můžete snadno připravit předem.

1. Připravte kuřecí maso až do pečení, pak ho uložte do chladničky až na 12 hodin – na 6 hodin ho můžete přikrýt a na posledních 6 hodin odkrýt, aby se kůže lépe vysušila.
2. Složky na asijskou omáčku na křídla prošlehejte a uložte do chladničky, dokud nebude čas křídla upéct. Omáčku můžete také povařit a zahustit předem a uložit do chladničky, ale budete ji muset prošlehat s trochou vody, aby se za tepla zředila, protože v chladničce zhoustne.
3. Když je čas křídla upéct, nechte je 15 minut odpočívat na kuchyňské lince a poté pokračujte v pečení podle návodu a omáčku povařte do zhoustnutí.

Jak skladovat kuřecí křídla

Kuřecí křídla na čínský způsob by se měla skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Při správném skladování vydrží kuřecí křidélka několik dní.

Jak ohřát čínská kuřecí křidélka

• Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
• Vyložte plech alobalem (pro snadnější čištění) a postříkejte stojan sprejem na vaření.
• Křídla polož na plech tak, aby se nedotýkala.
• Péct 15 minut nebo dokud se neprohřejí.

Můžu zmrazit čínská kuřecí křídla?

Tato asijská křídla se dobře zmrazují, protože jsou to „lepivá“ křídla oproti „křupavým“ křídlům. Postup zmrazení:

• Kuřecí křídla vyrovnejte v jedné vrstvě na plech vyložený pergamenovým papírem.
• Vložte do mrazničky a nechte je bleskově zmrazit, dokud neztuhnou, asi 1-2 hodiny. Bleskové zmrazení umožňuje umístit kuřecí křídla společně do mrazicí nádoby, aniž by zmrzla dohromady.
• Přemístěte zmrazená křídla do nádoby vhodné do mrazničky nebo do plastového sáčku velikosti mrazničky, vytlačte přebytečný vzduch, abyste zabránili spálení v mrazničce.
• Mrazte až tři měsíce.
• Když jste připraveni k podávání, vyložte plech fólií (pro snadné čištění) a navrch dejte pečicí mřížku. Postříkejte stojan sprejem na vaření.
• Vyrovnejte zmrazená křidélka na pečicí stojan a přeneste je do chladničky, aby rozmrzla.
• Po rozmrazení je pečte 15 minut při teplotě 350 °C nebo dokud se neprohřejí.

Co podávat s čínskými kuřecími křidélky

Asijská lepkavá křidélka můžete podávat jako hlavní chod nebo předkrm. Pokud je podáváte jako předkrm, podávejte je s dalšími oblíbenými asijskými pokrmy, jako jsou vaječné závitky, wontony, krabí rangoony, potstickers, kuřecí závitky nebo čínské kuřecí vaječné závitky.

Pokud je podáváte jako hlavní jídlo, zde je několik chutných možností:

• Rýže: Tato asijská křídla jsou tak aromatická, že jsou vynikající s neutrálním texturním protějškem, jako je bílá rýže, hnědá rýže, quinoa, květáková rýže, brokolicová rýže nebo ananasová rýže.
• Smažená zelenina. Můžete smažit jakoukoli zeleninu, po které vaše srdce zatouží, od brokolice, přes papriky, houby, mrkev atd. nebo ji můžete podávat s restovanou zeleninou, jako je restovaná brokolice, restovaná brokolice, restovaný květák, restovaná mrkev, restovaná růžičková kapusta nebo restovaná dýně.
• Zkrácená zelenina. Můžete si koupit předem nakrájenou zeleninu, která je ideální na smažení, nebo použít mraženou směs na smažení nebo mraženou zeleninu, která se dá vařit v páře v sáčku v mikrovlnné troubě.
• Salát. Čerstvý salát je chutným a zdravým protějškem pečených korejských křídel. Mezi mé oblíbené patří např: Křupavý asijský salát, čínský salát a asijský ananasový salát.
• Polévky: Pro zahřátí a uklidnění si zamilujeteMiso polévku, thajskou nudlovou polévku, wontonovou polévku, polévku z máslové dýně na kari, thajskou polévku
• Ovoce: Osvěžující ovoce je vždy vítaným doplňkem, který přeruší silné, sladké horko. Zkuste nakrájený ananas, Grilovaný ananas, Letní ovocný salát, Dokonalý ovocný salát, Krémový hroznový salát,

Hledáte další recepty na kuřecí křídla?

• Pečená kuřecí křidélka na Ančo
• Pečená křidélka na Chipotle s medem
• Pečená lepkavá křidélka General Tso
• Křidélka na citronovém pepři
• Korejská kuřecí křidélka
• Křidélka na medu Buffalo

Hledáte další recepty na čínské kuřecí maso?

• Kuřecí maso po mongolsku
• Kuřecí smažené maso s medem a mangem
• Kuřecí maso na sladkokyselo
• Kuřecí maso s brokolicí
• Kuřecí smažené maso s kešu
• Kuřecí salát po čínsku
• Všechny mé recepty inspirované Asií!

Chcete vyzkoušet tento recept na čínská křídla?

Připněte si ho na svou ASIJSKOU, KUŘECÍ nebo VEČERNÍ DESKU a uložte si ho na později!

Najdete mě na Pinterestu, kde najdete další skvělé recepty! Vždycky připínám :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Čínská kuřecí křidélka s 5 kořeními a sójovou, balzamikovou redukční polevou

Čínská křidélka potřená kořením, pak upečená do křupava a pak zalitá neodolatelnou sójovou, balzamikovou redukcí ochucenou cukrem a sriracha. Čínská křídla ještě nikdy nebyla tak neodolatelná. Dráždivá marináda, potírání, glazura.

Složení

• 2 libry kuřecích křidélek (asi 10-12 kuřecích křídel)

Marináda

• 1/4 šálku baleného hnědého cukru
• 1/4 šálku sójové omáčky se sníženým obsahem sodíku
• 2 lžíce limetkové šťávy (asi 1 limetka)
• 1 lžíce čínského koření 5 v prášku
• 1 lžička KAŽDÉHO česneku pwdr, kari pwdr, zázvor pwdr
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžička Sriracha/asijské pálivé chilli omáčky

Rub

• 2 lžíce prášku do pečiva

Sojová poleva s balsamikovou redukcí

• 1 šálek vody
• 1/2 šálku kvalitního balzamikového octa
• 1/3 šálku sojové omáčky se sníženým obsahem sodíku
• 1/4 šálku krystalového cukru
• 1/2-1 čajová lžička Sriracha/asijské pálivé chilli omáčky

Návod

• Složky na marinádu smíchejte v sáčku do mrazničky, přidejte kuře a marinujte 4 hodiny až přes noc.
• Předehřejte troubu na 400 stupňů. Plech na pečení vyložte alobalem, pergamenovým papírem nebo nepřilnavou kluznou podložkou pro snadné čištění. Na plech nasaďte mřížku na pečení a lehce postříkejte nepřilnavým sprejem na vaření.
• Kuře zbavte přebytečné marinády a osušte papírovými utěrkami. Přendejte kuře do čistého sáčku do mrazničky a přidejte kypřicí prášek (díky němu bude extra křupavé, ale kypřicí prášek NEBUDE cítit). Promíchej, až se rovnoměrně obalí.
• Péct na horní střední příčce 40 minut. Přepněte troubu na režim opékání a opékejte je přibližně 5 minut nebo dokud nebudou křupavé, přičemž pozorně sledujte, aby se nepřipálily. Kuře otočte a opečte i z druhé strany, dokud nebude křupavé.
• Mezitím, co se kuře peče 35 minut, začněte glazovat. Smíchejte vodu, balzamikový ocet, sójovou omáčku a cukr ve velké pánvi (NE v hrnci, jinak bude redukce trvat mnohem déle) a vařte 10-15 minut nebo dokud se nezredukuje na lepkavou glazuru. Omáčka na samém konci prudce zhoustne, proto ji pozorně sledujte, aby se nepřipálila. Podle chuti vmíchejte Srirachu.
• Vyjměte kuře z trouby a přidejte ho do velké mísy. Přidej glazuru a stěrkou ji promíchej, dokud se rovnoměrně nepotáhne.
• Dej se do toho!

Chceš si tento recept připravit?

Nikdy nepropásněte chuť

Udělali jste tento recept?

Označte @CarlsbadCravings a použijte #CarlsbadCravngs

Zanechte hodnocení, vždy vás ráda uslyším!

Carlsbad Cravings Original

Nikdy si nenechte ujít CARLSBAD CRAVINGS CREATION:

FACEBOOK / GOOGLE+ / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER

Více receptů najdete ZDE

.