Šóčú

admin 0 Comments Articles

Šóčú

Koupit šóčú od Takara Sake

Jako destilovaný nápoj, který se vyskytuje v Japonsku, se šóčú stalo hvězdou na vzestupu i mimo svou rodnou zemi. V Severní Americe je saké stále populárnější než šóčú, ale mnoho Američanů se se šóčú setkává poprvé – a jeho obliba stále roste.

Takara vyrábí šóčú od roku 1864 a dnes je Takara jedničkou mezi výrobci a prodejci šóčú v Japonsku. Takara Sake USA dodává šóčú v Americe velkoobchodníkům, kteří ho chtějí nabízet svým zákazníkům a mecenášům. Pokud vás zaujala myšlenka přidat na svůj stůl autentický japonský nápoj, vyhledejte nejbližšího prodejce a požádejte ho, aby vám ho naskladnil. Naši celostátní distributoři jsou připraveni. Případně můžete šóčú najít ve své oblíbené asijské restauraci.

Co je šóčú?

Sake i šóčú jsou japonské národní alkoholické nápoje. Šóčú je v Japonsku tradiční destilovaný alkohol, jehož historie sahá až do 15. století. Podobně jako saké, i šóčú používá pro výrobu škrobnatých složek plíseň koji, která štěpí škrob na glukózu, aby zkvasila kaši na alkohol. Tato lihová kaše, která vzniká kvašením, se pak destiluje. Na rozdíl od saké se však šóčú může vyrábět z řady surovin, například z rýže, ječmene, sladkých brambor, pohanky a hnědého cukru. Celkem je pro výrobu šóčú povoleno 55 surovin a zpracovaných materiálů.

Obsah alkoholu v typickém šóčú se pohybuje kolem 25 procent. Díky tomu je šóčú alternativou s nižším obsahem alkoholu k likérům, jako je vodka a gin, ale s vyšším obsahem alkoholu k vínu, saké nebo pivu.

Typy šóčú

Předně se šóčú dělí do dvou kategorií:

• Šóčú s jednou destilací: Honkaku šóčú
• Šóčú s více destilacemi: K charakteristikám Honkaku Shochu patří:
  1. Používá přísady z místních zdrojů, kultura často vede k výrobě nápoje jedinečného pro určitý region.
  2. Často používá jedinou přísadu, takže si zachovává autentickou chuť této konkrétní přísady. V Takara Sake nabízíme velmi vzácné 100% imo (sladké brambory), 100% mugi (ječmen), 100% soba (pohanka) a 100% kome (rýže) shochu.
  3. Musí se použít koji (jako u saké) k přeměně škrobu na glukózu, poté se fermentuje pomocí kvasinek.
  4. Prochází několikanásobným paralelním procesem fermentace (jako saké) ve fermentační kaši.
  5. Destiluje se pouze jednou, pomocí jediného destilačního zařízení.
  6. Jediný destilační proces umožňuje shochu zachovat autentické, čisté, jedinečné chutě a vůně původních základních složek.

  Vlastnosti Korui Shochu jsou:

  1. Používají se schválené škrobnaté přísady nebo melasa, které se fermentují pomocí kvasinek.
  2. Poté prochází fermentovaná kaše procesem několikanásobné destilace.
  3. Umění míchání může s Korui Shochu vyjít na světlo. Některé šarže Korui Shochu i z různých ingrediencí lze umně smíchat, aby se dosáhlo požadovaného výsledku.
  4. Má čistou a osvěžující chuť, a to díky tomu, že je vícenásobně destilovaná. Je ekonomický a podobný vodce, často se používá do koktejlů.
  5. Obsah alkoholu může dosahovat až 96 % objemových. Obsah alkoholu v našem Korui Shochu udržujeme na 24 % ~ 35 %.

  Stejně jako všechny alkoholické nápoje má i každá šarže shochu svou vlastní osobitost a chuť. Především japonské šóčú, zejména honkaku šóčú, je známé tím, že má intenzivní chuť. Z tohoto důvodu někteří milovníci šóčú raději přidávají do nápoje kapku vody, studené nebo teplé, aby zmírnili chuť a snížili množství alkoholu, které v každé sklenici zkonzumují.

  Obvyklé způsoby vychutnávání japonského šóčú

  • Neat: Když pijete šóčú bez jakýchkoli přísad, říká se, že ho pijete „čisté“. Čisté šóčú může být skvělým nápojem k popíjení podobně jako brandy nebo whisky.

  • Na ledu: Chlazení šóčú může mírně změnit chuť a závěr. Může také poskytnout osvěžující změnu oproti pití čistého shochu.

  • Teplé: To znamená, že se šóčú nepřipravuje horké jako saké, ale láme se horkou vodou. Šóčú s horkou vodou činí nápoj jemnějším a také zvyšuje pikantní aspekt šóčú. Každá značka má jedinečné doporučení pro způsoby podávání. Typicky sladké bramborové šóčú, soba šóčú a ječmenné šóčú si můžete vychutnat v rozmanitém stylu podávání. Nejlepšího výsledku obvykle dosáhnete, když nejprve nalijete horkou vodu a poté Šóčú v poměru 6 dílů horké vody a 4 díly Šóčú, tedy 5:5.
  • Míchá se s džusem nebo čajem: Někteří pijáci šóčú si sklenice připravují trochu jinak. Rozhodnou se doplnit přirozenou chuť fermentovaných sladkých brambor nebo ječmene ovocnou šťávou nebo dokonce čajem. Opět se tím změní celkový tón, nápoj se odlehčí a působí trochu letněji a méně robustně. Není nad chutný koktejl shochu za teplého odpoledne.
  • S limonádou: Hledáte sycený nápoj s vyšším obsahem alkoholu, než jaký tradičně najdete ve vinném střiku, vinném chladiči nebo lehkém pivu? Šóčú můžete smíchat se sodou nebo sycenou vodou a ochucovadly. Zvažte přidání limetky nebo citronu, aby se z nápoje šóčú stala domácí verze Chu-Hi.

  Pokud se vám líbilo přečíst si více receptů na koktejly ze saké a šóčú, klikněte zde!

  Produkty šóčú

  Takara Sake je špičkovým výrobcem šóčú a nabízí spoustu šóčú k prodeji velkoobchodníkům, kteří pak tento úžasný nápoj dostávají k veřejnosti. Pokud váš oblíbený distributor nebo stravovací zařízení nemá v nabídce šóčú, pošlete je na naše webové stránky, aby si mohli koupit to nejlepší šóčú na prodej. U nás najdete mnoho druhů šóčú.