5 nejhorších umělých sladidel a zdravé alternativy
Pokud jste ještě nepřestali používat umělá sladidla, okamžitě tak učiňte! Umělá sladidla neboli nevýživná sladidla, jak jsou někdy označována, jsou kontroverzní již od svého prvního uvedení na trh v 50. letech 20. století a vědecké výzkumy ukazují, že jsou spojena s mnoha nebezpečnými vedlejšími účinky.
Tato umělá sladidla bez kalorií, zavedená za účelem uspokojení chuti spotřebitelů na sladké, se v té době zdála být dobrou alternativou k rafinovaným cukrům a přírodním sladidlům a ideálně se hodila pro nízkosacharidovou dietu (někteří při dietním plánu Paleo, Atkins nebo keto tato umělá sladidla stále používají). Vedlejší účinky však za to prostě nestojí. Tato umělá sladidla způsobují příznaky, které sahají od bolestí hlavy a migrén až po přibývání na váze a dokonce i závažnější onemocnění, jako jsou kardiovaskulární choroby. (1)
Mnoho lidí si neuvědomuje, že umělá sladidla mohou způsobit také nebezpečnou závislost – závislost na příliš sladkých potravinách. Přeškolují chuťové pohárky, aby potřebovaly stále více a více, sladších a sladších potravin. To vede k ještě většímu výskytu obezity, cukrovky 2. typu, poškození ledvin a mnohému dalšímu.
Jak tedy přispívá používání umělých sladidel ke vzniku závislosti? Vědci se domnívají, že část příčin spočívá v tom, že jedinci si prostě najdou jiné potraviny, kterými zaplní kalorickou mezeru, aby se nasytili. Všichni jsme viděli, jak si lidé objednávají dietní limonády, aby si pak objednali jednu z nejkaloričtějších položek v jídelním lístku. Je to proto, že nevýživná sladidla neposkytují prakticky žádný pocit uspokojení. (2)
Jaký je rozdíl mezi výživným a nevýživným sladidlem? Obsah kalorií. Nutritivní sladidla obsahují kalorie, zatímco nenutritivní sladidla mají nulové kalorie nebo jsou prakticky bez kalorií. Nekalorická sladidla mohou znít jako dobrý nápad, když se snažíte zhubnout, ale není tomu tak. Jejich vedlejší účinky daleko převažují nad potenciálními výhodami nízkokalorických sladidel a ve skutečnosti jsou spojeny s přibýváním na váze, nikoliv s jejím úbytkem. Výsledky randomizované studie z roku 2017 naznačují, že umělá sladidla mohou zvyšovat BMI, hmotnost, metabolický syndrom a cukrovku 2. typu, ačkoli k přesvědčivosti je třeba více informací. (3)
Holly Strawbridgeová, bývalá redaktorka časopisu Harvard Health, upozorňuje, že studie FDA sice „vyloučily riziko rakoviny“ u nevýživných sladidel, ale všechny provedené studie byly založeny na podstatně menších dávkách, než je průměr 24 uncí dietní limonády denně. (4) Vzhledem k tomu, že se velikost porcí 30-uncových, 40-uncových a dokonce 50-uncových limonád z fontány stále vymyká kontrole, je nezbytné si uvědomit, že tyto porce nebyly hodnoceny z hlediska bezpečnosti.
Další studie o vlivu umělých sladidel na aterosklerózu navíc zjistila, že denní konzumace nápojů s umělými sladidly vytváří o 35 % vyšší riziko metabolického syndromu a o 67 % vyšší riziko diabetu 2. typu. (5) Ateroskleróza je stav, kdy se uvnitř tepen hromadí plak, což vede k mrtvici, infarktu a dokonce i k úmrtí. (6)
Existují další důkazy, které spojují umělá sladidla s rozvojem glukózové intolerance a dalších metabolických stavů, které mají za následek vyšší než normální hladinu glukózy v krvi. (7) Podle studie zveřejněné v časopise Trends in Endocrinology and Metabolism častá konzumace nekalorických potravin sladké chuti narušuje metabolické funkce.
Studie z roku 2018 zveřejněná v časopise Inflammatory Bowel Diseases také odhalila, že umělý cukr sukralóza (jinak známý jako Splenda) a maltodextrin zesilují zánět střev u myší, které jsou nositeli onemocnění podobného Crohnově chorobě. Konkrétně umělé sladidlo zvyšuje počet proteobakterií – mikrobů spojených s bakteriemi E. coli, Salmonella a Legionellales – u myší, které byly nositeli onemocnění podobného Chrohnově chorobě.
Příjem umělého cukru navíc zintenzivnil aktivitu myeloperoxidázy (enzymu v bílých krvinkách) u jedinců, kteří mají formu zánětlivého střevního onemocnění. Tato studie naznačuje, že by mohlo být praktické sledovat proteobakterie a myeloperoxidázu u pacientů za účelem úpravy jejich stravy a sledování onemocnění a stavu střev. (8)
Běžná umělá sladidla
Zde jsou uvedena některá nejoblíbenější (a nejnebezpečnější) umělá sladidla, která jsou dnes na trhu. Mohou vážně poškodit vaše zdraví. Nejprve je důležité umět rozpoznat umělá sladidla na etiketách balených a zpracovaných potravin. Pečlivě kontrolujte všechny etikety se složkami, zda neobsahují následující prvky.
- Aspartam
- Acesulfam draselný
- Alitam
- Cyklamát
- Dulcin
- Equal
- Glucin
- Kaltam
- Mogrosidy
- Neotam
- NutraSweet
- Nutrinova
- Fenlalanin
- Sacharin
- Splenda
- Sorbitol
- Sukralóza
- Twinsweet
- Sweet ‚N Low
- Xylitol
.
Související: Je konzumace alulózy bezpečná? Potenciální výhody & Rizika tohoto sladidla
Kde se skrývají nebezpečná umělá sladidla
Lidé jsou často překvapeni, jak často jsou nebezpečná umělá sladidla součástí hotových potravin, léků a nápojů. Uvádíme několik překvapivých příkladů, kde se výše zmíněná nebezpečná sladidla skrývají.
- Zubní pasta a ústní voda
- Dětské žvýkací vitamíny
- Syrup proti kašli a tekuté léky
- Žvýkačky
- No.kalorické vody a nápoje
- Alkoholické nápoje
- Salátové dresinky
- Mražené jogurty a jiné mražené dezerty
- Sladkosti
- Pečené výrobky
- Jogurt
- Snídaňové cereálie
- Zpracované pochutiny
- „Lite“ nebo dietní ovocné šťávy a nápoje
- Přípravky z masa
- Nikotinové žvýkačky
Tento seznam není úplný. Pečlivě si prosím přečtěte etikety potravin, které kupujete, abyste se ujistili, že tyto nebezpečné chemické látky nekonzumujete.
5 nejhorších umělých sladidel
Těmto níže uvedeným umělým sladidlům se prosím opět vyhněte. K dispozici je spousta přírodních, zdravých sladidel, která poskytují základní živiny a skvěle chutnají.
Společnost PepsiCo Inc. nedávno oznámila, že mění složení dietní Pepsi, dietní Pepsi bez kofeinu a dietní Pepsi Wild Cherry prodávané ve Spojených státech. Z důvodu klesajícího prodeje odstraňuje ze složení aspartam a nahrazuje jej sukralózou a Ace-K. Podle senior viceprezidenta Setha Kaufmana: „Pro spotřebitele dietní Pepsi je odstranění aspartamu zájmem číslo jedna. Nasloucháme spotřebitelům. Je to to, co chtějí.“ (9)
Dietní limonády s umělými sladidly tak nejsou o nic bezpečnější. Jak sukralóza, tak Ace-K mají nebezpečné vedlejší účinky; Pepsi mění složení nikoliv kvůli zdraví svých spotřebitelů – ostatně dietní Mountain Dew ponechává úplně stejnou – ale proto, že spotřebitelé jsou si vědomi nebezpečí aspartamu.
Naneštěstí si běžná populace není tak dobře vědoma nebezpečí sukralózy a Ace-K a PepsiCo věří, že tato změna složení zvýší prodej. Nenechte se oklamat marketingovými triky, aspartam, sukralóza i Ace-K jsou zdraví škodlivé.
1. Jaké jsou účinky aspartamu? Aspartam – (Equal, NutraSweet, NatraTaste Blue)
Aspartam schválil americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv téměř před 35 lety. V současné době se používá ve více než 6 000 spotřebitelských potravinách a nápojích a ve více než 500 lécích na předpis a volně prodejných lécích. Skrývá se na místech, kde to nečekáme! Protože aspartam není tepelně stabilní, obvykle se nachází v nápojích a potravinách, které nebyly zahřívány.
Podle nedávné studie zveřejněné v časopise American Journal of Industrial Medicine „přehodnocení současného postoje mezinárodních regulačních agentur je třeba považovat za naléhavou záležitost veřejného zdraví“. Toto doporučení vyplývá ze zjištění studie, že aspartam má karcinogenní účinky. (10)
Tato studie zjistila, že aspartam může zhoršovat výkonnost paměti a zvyšovat oxidační stres v mozku. Pokud jste navíc těhotná nebo kojíte, vyhněte se tomuto nebezpečnému umělému sladidlu za každou cenu. Nedávná studie poukazuje na alarmující zprávy pro ženy, které konzumují umělá sladidla v těhotenství nebo během kojení. Ukazuje se, že zejména aspartam může děti v pozdějším věku předurčovat k poruchám metabolického syndromu a k obezitě. (11)
Mezi časté nežádoucí účinky aspartamu patří bolesti hlavy, migrény, poruchy nálady, závratě a epizody mánie. Tyto látky, které se skládají z fenylalaninu, kyseliny asparagové a metanolu, mohou zůstat v játrech, ledvinách a mozku po delší dobu.
2. Sukralóza (Splenda)
Sukralóza, odvozená od cukru, byla původně zavedena jako přírodní náhražka cukru. Ve skutečnosti se však jedná o chlorovaný derivát sacharózy. Ano, chloru, jedné z nejtoxičtějších chemikálií na planetě! Sukralóza byla původně objevena při vývoji nové insekticidní sloučeniny a původně nebyla určena ke konzumaci.
Je 600krát sladší než cukr, je tedy snadné pochopit, jak může používání sukralózy neboli Splendy (!) přispět k závislosti na příliš sladkých potravinách a nápojích. V červnu 2014 zařadilo Centrum pro vědu ve veřejném zájmu Splendu do kategorie „opatrně“, dokud nebude přezkoumána lékařská studie, která zjistila, že by mohla být spojena s leukémií u myší.
Studie zveřejněná v časopise Journal of Toxicology and Environmental Health zjistila, že vaření se sukralózou při vysokých teplotách může vytvářet nebezpečné chloropropanoly – toxickou třídu sloučenin. Studie na lidech a hlodavcích ukazují, že sukralóza může měnit hladinu glukózy, inzulínu a glukagonu podobného peptidu 1. V neposlední řadě není biologicky inertní, což znamená, že může být metabolizována a působit na organismus toxicky. (12)
3. Acesulfam K (ACE, ACE K, Sunette, Sweet One, Sweet ‚N Safe)
Acesulfam K, složený z draselné soli, která obsahuje methylenchlorid, se běžně vyskytuje ve žvýkačkách bez cukru, alkoholických nápojích, bonbonech a dokonce i ve slazených jogurtech. Často se používá v kombinaci s aspartamem a dalšími nekalorickými sladidly.
ACE K byl nejméně podroben vědeckému zkoumání, přestože bylo prokázáno, že dlouhodobé vystavení methylenchloridu, hlavní chemické složce, způsobuje nevolnost, problémy s náladou, možná i některé typy rakoviny, zhoršení funkce jater a ledvin, problémy se zrakem a možná i autismus. (13)
Kromě slazení potravin je stále populárnější jako „zvýrazňovač chuti“. ACE K je tepelně stabilní a běžně se vyskytuje ve vysoce zpracovaných potravinách a pečivu. Lidský organismus ho nedokáže odbourat a předpokládá se, že negativně ovlivňuje metabolismus.
4. Sacharin (Sweet ‚N Low)
V 70. letech 20. století se předpokládalo, že sacharin a další sladidla na bázi sulfátů mohou způsobovat rakovinu močového měchýře, a proto musel být opatřen následujícím varováním: „Používání tohoto výrobku může být nebezpečné pro vaše zdraví. Tento výrobek obsahuje sacharin, u kterého bylo zjištěno, že u laboratorních zvířat způsobuje rakovinu.“ (14)
Úřad FDA toto varování zrušil, ale mnoho studií nadále spojuje sacharin se závažnými zdravotními potížemi. Je smutné, že je hlavním sladidlem pro dětské léky, včetně žvýkacího aspirinu, sirupu proti kašli a dalších volně prodejných léků a léků na předpis. Předpokládá se, že sacharin přispívá ke vzniku fotosenzitivity, nevolnosti, zažívacích potíží, tachykardie a některých typů rakoviny. (15)
5. Xylitol (erytritol, maltitol, manitol, sorbitol a další cukerné alkoholy končící na -itol)
Cukerné alkoholy se v těle špatně vstřebávají a u osob, které jsou na ně citlivé, způsobují alergickou reakci. Kromě toho má gastrointestinální nežádoucí účinky, které zahrnují nadýmání, plynatost, křeče a průjem. Jeho projímavý účinek je tak výrazný, že je vlastně součástí chemického složení mnoha volně prodejných projímadel.
Přestože jsou tato sladidla na trhu již desítky let, těhotné a kojící ženy by měly zvolit raději přírodní sladidlo. WebMD uvádí: „O používání xylitolu během těhotenství a kojení není známo dost informací. Zůstaňte na bezpečné straně a vyhněte se používání.“ (16)
Zvláštní upozornění pro majitele psů: Umělá sladidla na bázi cukru a alkoholu jsou pro psy životu nebezpečným toxinem. Dávejte pozor na mentolové bonbony, žvýkačky bez cukru, mražené dezerty a další potraviny, když jsou vaši domácí mazlíčci nablízku. (17)
Zdravé alternativy umělých sladidel
Jaké jsou tedy vaše možnosti, když máte chuť na sladké? Všechna přírodní sladidla – včetně javorového sirupu, kokosového cukru, stévie, ovocných pyré a syrového medu – jsou skvělou a zdravou náhradou. Mějte u sebe balíčky stévie, abyste se nemuseli uchylovat k umělým sladidlům poskytovaným v restauracích a kavárnách.
Začněte pracovat na tom, abyste přeučili své chuťové buňky na přirozenou sladkost potravin, nikoli na přidaná sladidla. Zkuste přidat další chutě, jako je pikantní, trpká, teplá a slaná, abyste potěšili své chuťové buňky. Například vanilka, kakao, lékořice, muškátový oříšek a skořice zvýrazňují chuť potravin, takže potřebujete méně sladkostí.
Když zatoužíte po sladkém nápoji, vyzkoušejte domácí infuzované vody nebo třeba moji melounovou Agua Fresca. Je to lehký, jiskřivý a osvěžující nápoj plný živin a přírodních sladidel. Začněte si ledový čaj sladit medem, kokosovým cukrem nebo dokonce javorovým sirupem pro zpestření.
Pro zvláštní (a zdravou) pochoutku vyzkoušejte mé mátové placičky slazené medem a plné zdraví prospěšných látek z kokosového oleje. Buďte kreativní a experimentujte s novými potravinami, zdravými sladidly a přidanými příchutěmi, které vás zasytí.
Americká epidemie obezity stále narůstá a shoduje se s rozšířeným používáním nevýživných umělých sladidel včetně aspartamu, sukralózy, sacharinu a cukerných alkoholů.
Výzkumy ukazují, že umělá sladidla vás nezasytí tak jako skutečné potraviny. Místo toho se nakonec cítíte méně spokojení a jste náchylnější k dalšímu jídlu a pití, což má za následek přibývání na váze, navíc s možnými nebezpečnými vedlejšími účinky spojenými s umělými sladidly. (18)
Ačkoli věřím, že by se umělým sladidlům měl vyhýbat každý, je obzvláště důležité, aby se jich vyvarovaly děti a těhotné nebo kojící ženy. Riziko je prostě příliš velké.