Basbousa recept
Krok 1 / 7 Připravte si lehký a těžký cukrový sirup na dort
Pro přípravu tohoto úžasného dezertu je třeba vyrobit dva cukrové sirupy pro namáčení dortu. Nejprve si připravíme lehký sirup. Smíchejte 1 lžičku citronové šťávy, 1 1/2 šálku vody a 1 1/4 šálku cukru v hrnci a dejte na středně silný oheň. Přiveďte ji k varu a zajistěte, aby se cukr zcela rozpustil. Odstavte, aby vychladl. Nyní do jiného hrnce přidejte 1/3 šálku cukru, 3 lžíce vody a 2 kapky citronové šťávy a postavte na silný oheň. Jakmile přijde k varu, zmírněte plamen a nechte 5 minut vařit. Když sirup zhoustne a zredukuje se asi na ⅓ šálku, stáhni plamen.
Krok 2 / 7 Předehřej troubu a připrav plech na koláč
Předehřej troubu na 410 °C. Kulatý plech o průměru 34 cm vymaž ghí. Pokud nemáte kulatou zapékací mísu, můžete použít jakoukoli jinou. Odložte stranou.
Krok 3 / 7 Připravte základ na basbousu
Nyní smíchejte krupici a ghí ve střední míse. V mixéru rozemelte sušený kokos a vytvořte jemný prášek. Smíchejte ho s krupicovou směsí a spojte. V míse vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte cukr, mléko a hustý cukrový sirup. Zahřívejte 1 a ½ minuty, dokud se nezahřeje. Když se cukr zcela rozpustí, nalijte sirup na krupicovou směs a jen spojte. Nemíchejte prudce.
Krok 4 / 7Dortové těsto přelijte do vymazané formy a dejte na 20 minut do chladničky
Dortové těsto přelijte do předem vymazané formy. Vložte ji na 20 minut do chladničky. Směs by se při zatřesení pánví neměla třepat. Posypte ji rozmixovanými nasekanými ořechy.
Krok 5 / 7 Koláč pečte 25-27 minut
Po 20 minutách vyjměte formu a koláč pečte v předehřáté troubě 25-27 minut dozlatova.
Krok 6 / 7 Basbousu zalijte světlým cukrovým sirupem
Světlý cukrový sirup nalijte, jakmile Basbousa vyndáte z trouby. Když je pěkně nasáklý, potřete povrch dortu ghí.
Krok 7 / 7 Nakrájejte na požadovaný tvar a podávejte s čerstvou smetanou
Když dort vychladne, nakrájejte ho na čtverce nebo kosočtverce a podávejte posypaný čerstvou smetanou a moučkovým cukrem.