Co je anglické národní jídlo?
Anglii si můžeme spojit s mnoha věcmi včetně britského přízvuku, fotbalových zápasů, černých taxíků a královské rodiny. Ale co takhle národní pokrm? O tom, které z mnoha anglických jídel je skutečně národním pokrmem, se vedou spory. Kulturní rozmanitost Anglie neumožňuje, aby byl za národní pokrm považován jeden konkrétní pokrm. Za anglické národní jídlo se často označuje několik pokrmů, například hovězí maso, pudink, pečeně a banger and mash. Za jedno z anglických národních jídel je považováno také kuře tikka masala. Zde jsou některá jídla, která lze považovat za národní pokrmy Anglie.
Kuřecí tikka masala
Kuřecí tikka masala je oblíbeným jídlem nejen v Anglii, ale v celém Spojeném království. Tento pokrm se skládá z kousků pečeného marinovaného kuřete známého jako kuřecí tikka. Kuře se marinuje v jogurtu, poté se peče v troubě tandoor a podává se v omáčce masala. Kuřecí tikka je indické jídlo a omáčka se k němu přidává pouze proto, aby uspokojila touhy Britů. Neexistuje žádný standardní recept na kuře tikka masala, protože je známo asi 48 receptů. Tento pokrm možná pochází z jihoasijské komunity v Británii. Kuře tikka masala se podává téměř ve všech restauracích po celé Anglii.
Hovězí pečeně
Hovězí pečeně připravovaná pečením hovězího masa v troubě je v Anglii oblíbeným pokrmem s kulturním významem. Historie tohoto pokrmu v Anglii sahá až k baladě „The Roast Beef of Old England“ z roku 1731. Roastbeef se připravuje jako hlavní jídlo a zbytky z pokrmu se používají při přípravě sendvičů a hašiše. Sendviče s rostbífem se skládají ze salátu, studeného rostbífu, rajčat, chleba a hořčice. Roastbeef je běžným nedělním jídlem nejen v Anglii, ale i v bývalých britských koloniích, jako je Kanada, Nový Zéland a Austrálie.
Yorkshire Pudding
Yorkshire pudding je běžnou přílohou v Anglii. Pudink se vyrábí z másla složeného z několika přísad, jako je mouka, mléko nebo voda a vejce. Tento pokrm lze podávat na několik způsobů v závislosti na použitých surovinách, jeho velikosti a druhu přílohy. Jako první chod se Yorkshire pudding může podávat s cibulovou omáčkou a jako hlavní chod se může podávat s hovězím masem. Tradičně je součástí nedělní pečeně. Yorkshirský pudink je v Británii tak oblíbený, že první únorová neděle je vyhlášena Národním dnem yorkshirského pudinku. Oblíbeným pokrmem podávaným hlavně při štědrovečerní večeři je také vánoční pudink ze sušeného ovoce, které drží pohromadě pomocí sádla a vajec.
Banger and Mash
Sausages and mash, lidově nazývaný banger and mash, se skládá z klobásek, které se podávají s bramborovou kaší. Pokrm se může skládat z určitého druhu ochucených klobásek z hovězího, vepřového nebo jehněčího masa. Banger and mash se může podávat také se smaženou cibulí, cibulovou omáčkou nebo hráškem. Tento pokrm lze připravit rychle a ve velkém množství. Banger and mash se podává ve většině hospod a restaurací po celé Anglii a v roce 2009 byl uveden jako nejoblíbenější komfortní jídlo v Británii.