Crockpot Cheesy Corn
Cheesy Corn je vynikající příloha připravená v crockpotu z kukuřice, sýru čedar, másla, smetanového sýra, tučné smetany a koření.
Tento recept na sýrovou kukuřici je snadný a oblíbený rodinný recept podobný mým receptům na kukuřičný Mac and Cheese a Cheesy Corn Casserole.
Recept na sýrovou kukuřici byl vytvořen ve spolupráci s Cabot Creamery Co-operative, jednou z mých oblíbených potravinářských značek! Všechny názory jsou 100% moje.
Tento recept na sýrovou kukuřici si rodina určitě oblíbí! Je super snadný, super sýrový a super chutný! A navíc právě včas, protože svátky jsou za rohem! (Věřili byste tomu?!)
Nedávno jsem vzala Evie, maminku a bratra na návštěvu našeho oblíbeného místního farmářského stánku, abychom si koupili kukuřici. Podzim je v plném proudu, a tak jsem se inspirovala k přípravě něčeho uklidňujícího s pomocí sýru Cabot, jedné z mých nejoblíbenějších slaných ingrediencí.
Spousta lidí myslí na kukuřici v létě – a věřte mi, že není lepší kombinace než sladká, křupavá kukuřice s hamburgerem horkým z grilu – ale jako pro dívku, která vyrůstala v severním Maine, pro mě kukuřičná pole v okolí mého domu vždy znamenala první známky podzimu.
Sluneční světlo se zbarvuje do zlatova a prosvítá přes ty zelené palice a žluté klasy s pestrobarevným listím v pozadí. A pak jsou tu samozřejmě kukuřičná bludiště a slavnosti a poutě plné kukuřice!“
Nutno říkat, že kukuřice není jen letní plodina. Ráda ji vařím v polévkách, nákypech a přílohách po celý podzim a zimu!
S naším pozdně letním úlovkem kukuřice jsem se rozhodla vytvořit nový krémový, sýrový recept, který si vychutnáte v následujících měsících. Chtěla jsem také zachovat místní zvyklosti tím, že jsem použila sýr Cabot, který doplní tato křupavá zrnka!
A už jsem zmínila, že je to recept na pomalé vaření, takže je směšně snadný? Dokonce ani nebudete muset vytahovat zapékací misku!
Proč si vybrat sýr Cabot?
Sýr Cabot mám ráda z mnoha důvodů, z nichž prvním je, že jde o místní společnost. Cabot je družstvo vlastněné farmářskými rodinami z celé Nové Anglie a New Yorku.
Rad také vím, že podporuji farmáře, kteří jsou zapálení pro své řemeslo a starají se o svá zvířata. Snaží se také o to, aby jejich postupy byly co nejudržitelnější.
(Jednu z jejich farem jsem dokonce sám navštívil!)
Dále je to samozřejmě kvalita výrobků. Cabot má spoustu různých příchutí sýrů, klasických i jedinečných, a všechny jsou vynikající.
Jako bonus si mohou lidé s dietními omezeními vychutnat všechny druhy čedaru Cabot, které jsou přirozeně bez laktózy a lepku.
Když tedy došlo na hledání dokonalého čedaru pro můj recept na sýrovou kukuřici, přirozeně jsem se obrátila na Cabot!
Jaký je rozdíl mezi sýrovou a smetanovou kukuřicí?
Ačkoli jsou oba styly kukuřičných pokrmů vynikající, smetanová kukuřice (nebo také krémová kukuřice) se podobá spíše polévce. Obvykle se připravuje z celých jader, pyré z jader, případně s trochou sýra a samozřejmě se smetanou!
Když jsou také hladké a chutné, sýrové kukuřičné pokrmy se skládají z jader s roztaveným sýrem a přidaným kořením. Obvykle se připravují z tužších surovin, jako je smetanový sýr a čedar, ale mohou vyžadovat i trochu smetany a/nebo mléka.
Zásadně se smetanová kukuřice často jí lžící, zatímco sýrová kukuřice se může jíst vidličkou! (V každém případě vřele doporučuji kombinovat s měkkým kynutým rohlíkem, abyste z talíře nasáli každou kapku dobroty!)
Jak se dělá sýrová kukuřice?
- Všechny ingredience kromě mouky přidejte do hrnce a vařte na nejvyšší výkon 2,5 až 3 hodiny. Občas promíchej.
- Přidej mouku a vař dalších 30 minut, aby směs zhoustla. Dochuťte solí a pepřem.
Tipy pro přípravu sýrové kukuřice
Tady je několik dalších tipů, aby váš recept na sýrovou kukuřici vyšel pokaždé dokonale!
- V tomto receptu jsem použil sýr Cabot Vermont Sharp Chedar (nakrájený na kostičky), ale můžete blok jakéhokoli čedaru Cabot – vyberte si oblíbený sýr vaší rodiny! Stejně tak se hodí i strouhaný sýr čedar.
- Každý klas čerstvé kukuřice by měl dát asi 3/4 šálku zrn. Pro větší pohodlí lze použít i kukuřici z konzervy, která se však uvaří rychleji.
- Tento recept nebyl nikdy vyzkoušen s mraženou kukuřicí, která by mohla přidat do receptu další vlhkost a narušit strukturu.
- Může se použít osolené máslo, ale doporučuji počkat s přidáním další soli až do doby, kdy je kukuřice hotová, a pak přidat sůl podle chuti.
- Místo tučné smetany lze použít plnotučné mléko, ale myslím, že díky tučné smetaně je směs krémovější, a to mám raději.
- Mouka se používá ke spojení a zahuštění směsi. Pokud se snažíte, aby tento recept neobsahoval lepek, použijte místo mouky 1 lžíci kukuřičného škrobu. Kukuřičný škrob před přidáním smíchejte s 1 lžící husté smetany nebo mléka, abyste snížili riziko vzniku hrudek.
Další chutné recepty do hrnce
- Jablečné máslo do hrnce
- Hovězí maso do italského hrnce na pomalé vaření
- Hovězí dušené maso do hrnce
- Krocaní prsa v pomalém hrnci
Kukuřice v sýru
Připněte si ji na později
Klikněte na tlačítko výše a uložte si tento vynikající recept na svou nástěnku!
👋 Pojďme se spojit!
Pokud jste tento recept vyzkoušeli, dejte mi prosím vědět, jak vám chutnal, do komentářů níže a zanechte hodnocení, ráda vás uslyším! A nezapomeňte mě označit – @sugarandsoulco – na Instagramu a Pinterestu svými fotkami!
Kukuřice se sýrem
Rebecca Hubbell
Vybavení
-
pomalý hrnec
Složení 1x2x3x
- 6 šálků čerstvých kukuřičných zrn1
- 8 uncí sýra Cabot Vermont Sharp Cheddar
- 8 uncí smetanového sýra
- 4 lžíce nesoleného másla2
- ¾ šálku tučné smetany3
- 1 lžíce krystalového cukru
- 1 lžička košer soli
- ½ lžičky mletého černého pepře
- 1 lžička česnekového prášku
- 2 lžíce all-hladké mouky4
Návod k přípravě
-
Všechny přísady kromě mouky přidejte do hrnce a vařte na vysoký výkon 2½ až 3 hodiny. Občas promíchejte.
-
Přidej mouku a vař dalších 30 minut, aby směs zhoustla.
Video
Poznámky
- Každý klas čerstvé kukuřice by měl dát asi 3/4 šálku zrn. Pro větší pohodlí lze použít i konzervovanou kukuřici, která se však uvaří rychleji. Tento recept nebyl nikdy testován s mraženou kukuřicí, která by mohla přidat do receptu další vlhkost a narušit strukturu.
- Může se použít osolené máslo, ale doporučuji počkat s přidáním další soli, dokud nebude kukuřice hotová, a pak přidat sůl podle chuti.
- Místo tučné smetany se může použít plnotučné mléko.
- Mouka se používá ke spojení a zahuštění směsi. Pokud se snažíte, aby tento recept neobsahoval lepek, použijte místo mouky 1 lžíci kukuřičného škrobu. Kukuřičný škrob před přidáním smíchejte s 1 lžící husté smetany nebo mléka, abyste snížili riziko vzniku hrudek.