Food Safety News
Úřad soudního lékaře státu Aljaška potvrdil, že úmrtí obyvatele Aljašky odpovídá paralytické otravě měkkýši (PSP). Úředníci zatím nezveřejnili osobní údaje.
Veřejnost byla e-mailem, faxem, rozhlasem a prostřednictvím sociálních médií varována poté, co se ve vzorcích modrých mušlí odebraných na pláži ve stejný den, kdy byli měkkýši konzumováni, objevily extrémně vysoké hladiny toxinů, více než stokrát vyšší, než je bezpečný limit stanovený předpisy. Vzorky šneků měly také zvýšené hladiny toxinů, ale ne tak vysoké jako modré mušle.
Paralytická otrava měkkýši (PSP) je nejčastější a nejzávažnější formou otravy měkkýši. PSP je způsobena konzumací měkkýšů kontaminovaných saxitoxiny. Tyto silné neurotoxiny jsou produkovány různými dinoflageláty. PSP může způsobit celá řada měkkýšů, ale většina případů se objevuje po konzumaci mušlí nebo škeblí.
Osoba, která zemřela, konzumovala 4. července modré mušle a šneky nasbírané na pláži Dutch Harbor. Úřad soudního lékaře uvedl, že osoba měla základní zdravotní potíže, které přispěly k úmrtí, ale hlavní příčinou byla určena paralytická otrava měkkýši.
Měkkýši byli před konzumací uvařeni a příznaky se projevily asi o čtyři hodiny později. Mezi počáteční příznaky jedince patřilo brnění prstů, necitlivost, pocit vznášení a zvracení. O několik hodin později pacient hlásil necitlivost v ústech, slabost v rukou a bolest v krku a zádech. Osoba byla převezena na místní kliniku a poté letecky do nemocnice v Anchorage, kde zemřela. Další dvě osoby snědly menší množství stejných měkkýšů, ale příznaky se u nich neprojevily.
Jedná se o první známé úmrtí spojené s PSP na Aljašce od roku 2010, ačkoli závažná onemocnění jsou hlášena často.
Vysoké hladiny toxinů z řas, které mohou vést k otravě paralytickými měkkýši, byly nedávno zjištěny v nekomerčně sbíraných měkkýších z mnoha obcí na Aljašce.
Podle Centra USA pro kontrolu a prevenci nemocí se příznaky obvykle objevují 30 až 60 minut po konzumaci toxických měkkýšů a zahrnují znecitlivění a brnění obličeje, rtů, jazyka, rukou a nohou. Mohou se objevit bolesti hlavy, nevolnost, zvracení a průjem.
Těžké případy jsou spojeny s požitím velkých dávek toxinu a klinickými příznaky, jako je ataxie, dysfagie, změny duševního stavu, ochablé ochrnutí a selhání dýchání. Poměr případů a úmrtí závisí na dostupnosti moderní lékařské péče, včetně mechanické ventilace. Úmrtnost může být obzvláště vysoká u dětí.
(Chcete-li se přihlásit k bezplatnému odběru Food Safety News, klikněte zde)
.