Jablečná brusinková nádivka

4 prosince, 2021

admin 0 Comments Articles

Moje oblíbená příloha ke Dni díkůvzdání je domácí nádivka, které se také říká dresink, pokud se nedává přímo do ptáka. Ať tak či onak, je vynikající a tento recept na jablečnou brusinkovou nádivku bude skvělým doplňkem vašeho svátečního jídla. Čerstvá jablka, brusinky, celer, cibule, bylinky a francouzské bagety jsou vítěznou kombinací. Zapečte ji samostatně jako přílohu nebo se pusťte do plnění svátečního krocana.

Čerstvá jablka

Abych vám mohla přinést tento skvělý recept na jablečnou nádivku, spolupracovala jsem se společností Starr Ranch Growers, skupinou několikageneračních zemědělských rodin, které pěstují prvotřídní, zdravé konvenční a ekologické ovoce. Jsem nadšená, že mohu představit jejich sladká a nádherně trpká jablka JUICI. Jablko JUICI je univerzální zářivě červená odrůda s tenčí slupkou, skvělou křupavostí a dlouhou trvanlivostí. To vše je výhra pro jablko, které lze použít v mnoha receptech.

Podpora farmářů, kteří se věnují komunitě, používají udržitelné zemědělské postupy a dodávají trvale kvalitní produkty, je důvod, proč mám společnost Starr Ranch Growers rád. Jejich jablka JUICI jsou láskyplně zabalená a každý kousek ovoce je uložen v ochranném obalu. Můžete si být jisti, že jablka, která si objednáte, vám přijdou v čerstvém a neporušeném stavu.

Složení domácí nádivky

Tradiční recepty na nádivky jsou poměrně základní, obsahují jen chléb, celer a cibuli. To ale zjevně nestačí, a tak se přidávají čerstvá jablka a brusinky.

Tady jsou hlavní ingredience, které budete potřebovat pro tento recept na brusinkovou jablečnou nádivku:

Jablečná náplň
Žlutá cibule
Celer
Francouzské bagety
Čerstvé brusinky
Kuřecí vývar
Vysoce kvalitní nesolené máslo

Pro tento recept jsem se rozhodla ponechat slupku jablek vcelku. Při pečení pěkně drží a barva dělá krásnou výslednou prezentaci. Spojení jablek s čerstvými brusinkami vytváří krásnou sladkou kyselost v kontrastu s celerovo-cibulovou směsí.

Nejsem velkým příznivcem syrového celeru. Když se však uvaří se spoustou másla, rozmarýnem, šalvějí a tymiánem, jsem pro. Klíčem jsou zde čerstvé bylinky a spousta kvalitního másla.

Dalším chlebem používaným do této sváteční nádivky musí být francouzské bagety. V některých verzích jsem s velkým úspěchem použil obyčejný chléb a kváskový. I když se vždy vracím k bagetám pro jejich strukturu a chuť. Udělejte si vlastní nebo si vezměte pár bochníků z místní pekárny.

Koření, které rád používám, jsou jednoduše čerstvé bylinky s trochou soli a černého pepře.

Tymián
Šalvěj
Rozmarýn
Mořská sůl
Černý pepř

Jak usušit chléb na nádivku

Čerstvý chléb je měkký a obsahuje trochu vlhkosti. Protože budeme do směsi přidávat máslo a kuřecí vývar, je třeba chléb předtím opéct.

Chléb na nádivku připravíme v troubě tak, že francouzskou bagetu nakrájíme na ¾-1 cm kostky a rovnoměrně rozložíme na vyložený plech. Chléb pečeme v troubě při teplotě 350 F (180 C) asi 15 minut nebo dokud není vysušený.

Jak připravit nádivku nebo dresink

Nemůžu dostatečně zdůraznit použití čerstvých surovin. Skutečně dodají vaší domácí nádivce hloubku chuti.

Začněte tím, že si všechny ingredience připravíte předem. Zatímco se vám opéká chléb, nakrájejte si jablka, cibuli a celer. Připravte si nasekané bylinky a brusinky nakrájené na kostičky. Brusinky raději rozkrojím napůl, aby se lépe rozložily v zapékací misce.

Na začátku jednoduše rozpusťte máslo na střední pánvi, přidejte do něj nakrájenou cibuli a celer, posypte solí a pepřem a vařte do změknutí. Přidejte kousky jablek a několik minut vařte do změknutí. Poté přilijte kuřecí vývar a vmíchejte bylinky. Směs ještě několik minut zahřívejte.

Sušené kostky chleba vložte do velké mísy. Do chleba pomalu vlijte směs z pánve. Jemně promíchejte a vmíchejte brusinky. Přenes nádivku buď dovnitř krocana, nebo do zapékací misky k pečení.

Nejlepší způsob pečení jablečné nádivky

Nádivka se vaří mimo ptáka v zapékací misce. Ingredience vložte do pekáčku lehce vymazaného máslem. Pečeme přikryté alobalem a na posledních 10 minut pečení je vyjmeme, aby na povrchu získaly křupavou zlatavou barvu.

Nádivka upečená uvnitř ptáka: V závislosti na vašich osobních preferencích dodá nádivka uvařená uvnitř ptáka nasáklá kapáním neuvěřitelnou chuť a vlhkost. Před vyjmutím z ohně se z důvodu zdravotní bezpečnosti ujistěte, že vnitřní teplota uprostřed nádivky dosahuje 165 F (75 C).

Udržujte nádivku teplou

Buďme upřímní, během svátků připravujeme více pokrmů najednou a pak čekáme, až je společně sníme. Chléb způsobuje, že nádivka vychladne rychleji než váš bramborový nákyp. A studená nádivka u stolu nepoletí.

Abyste tuto jablečnou nádivku udrželi teplou, dokud nebude připravena k podávání, přikryjte ji pevně fólií. Můžeš ji dát na ohřívací tác nebo do trouby o teplotě 200 F (90 C).

Ohřátí zbytků nádivky na Den díkůvzdání

Pokud nádivku nesníš najednou, neboj se, můžeš ji později snadno ohřát. Jednoduše ji vložte do nádoby vhodné do trouby, přikryjte hliníkovou fólií a zahřívejte při teplotě 350 F (180 C), dokud nebude teplá.

Nádivku uložte do vzduchotěsné nádoby v chladničce, aby byla 3-4 dny čerstvá.

Další recepty na Den díkůvzdání, které můžete vyzkoušet

Kozí sýrová kaše
Domácí dýňový koláč
Hruškový koláč
Sladký bramborový koláč