Jak se vyhnout pálení žáhy při konzumaci ananasu
Ačkoli jsou ananasy obvykle považovány za sladké ovoce, jejich vysoký obsah kyselin může mít za následek vředy na jazyku. Chcete-li působit proti kyselosti ananasové dužiny, musíte vysoké pH vyvážit pomocí méně kyselých složek. Pokud začnete se správným druhem ananasu, můžete si vychutnat sladké ovoce a zároveň šetřit jazyk pro jiné chutě.
Krok 1
V obchodě s potravinami vyberte co nejzralejší ovoce. Zralé ananasy jsou přirozeně sladší a méně kyselé než ty, které na farmě plně nedozrály. Ananas vyberete tak, že vyberete ananas, který má pevnou a žlutou slupku, a poté jej otočíte dnem vzhůru. Přivoňte si ke spodní části ananasu; měla by vonět aromaticky a sladce. Nedostatek vůně značí nezralý ananas.
Krok 2
Ananas rozkrojte a odstraňte jádro, které může být velmi kyselé. Odřízněte spodní a horní část plodu a poté ananas rozkrojte uprostřed. Jádro je světlejší žlutý proužek, který se táhne středem plodu. Po dokončení nakrájené kousky, které plánujete jíst, opláchněte, abyste odstranili část kyselé šťávy.
Krok 3
Kousky ananasu nebo plátky vložte do velké mísy a posypte lžičkou soli. Sůl je vysoce zásaditá, což působí proti vysokému pH ananasu. Použití malého množství soli nezmění chuť ananasu, ale učiní ho méně kyselým, takže vás nebude pálit na jazyku. Pokud vám vadí představa soli na ananasu, namočte plátky do osolené vody a před konzumací je čistě opláchněte.
Krok 4
Jeďte ananas v malém množství, pokud má tendenci dráždit váš jazyk. Váš jazyk snese malé množství kyseliny, ale když si poctivě ponoříte jazyk do kyselé ananasové šťávy, může vám spálit tkáň jazyka. Ananas porcujte do malých sáčků po pěti kusech, abyste se vyhnuli nadměrné konzumaci ovoce.
Krok 5
Podávejte ananas s něčím, co pokryje jazyk a poskytne mu ochrannou bariéru, například s jogurtovým dipem. Smíchejte kelímek oblíbeného jogurtu s kelímkem šlehačky a vytvořte nadýchaný ovocný dip, který pomůže zvýraznit chuť ananasu a zároveň vám umožní dopřát si ho bez bolesti.