Kulatý chléb se 4 složkami {Recept}
Recept na kulatý chléb se 4 složkami. Snadná varianta chleba čerstvě vytaženého z trouby bez hnětení! Skvěle se hodí k polévkám & dušeným masům.
Nejsem pekařka chleba. Vlastně… než jsem upekla tento kulatý chléb ze 4 ingrediencí, nikdy jsem se o to ani nepokusila. Je pravděpodobné, že nebýt Pinterestu, vůbec bych ho nezkusila. Najdete zde recept na cokoli pod sluncem spolu s krásnými obrázky a moudrými slovy kuchařů z celého světa.
Najdete zde kuchaře, nové i ne tak nové, kteří se chtějí podělit o své kuchyňské výtvory s recepty, které jsou jednoduché a přímočaré. I ty nejjednodušší recepty však mohou vyžadovat praxi… někdy je potřeba více než jeden pokus, aby se recept povedl. Ve skutečnosti to někdy trvá třikrát, ano, počítejte, třikrát.
Při prvním pokusu jsem plně očekávala, že tento chléb bude dokonalý. Původní recept je z knihy Simply So Good a podle ní to vypadá tak jednoduše. Ha! Jednoduchý je, ale možná vám bude trvat několik pokusů, než zjistíte správnou dobu pečení pro vaši troubu. Nevzdávejte to, protože když se vám to konečně podaří, je to tak vzrušující! Stála jsem v kuchyni a přála si, aby tu bylo publikum, které by mě poctilo potleskem. Byl to opravdu okamžik triumfu.
Po prvním pokusu jsem věděla, že musím udělat nějaké změny. Původní recept vyžaduje rychle vykynuté droždí, které se přimíchá do mouky. Přešla jsem na sušené droždí, které se aktivuje v horké vodě. Také jsem změnila dobu pečení, aby kůrka nebyla tak křupavá. Na třetí pokus už jsem byla spokojená.
Kulatý chléb ze 4 ingrediencí
Složení
- 3 šálky bílé mouky
- 1 3/4 lžičky košer soli
- 1 lžička aktivního sušeného droždí
- 1 1/2 šálku velmi horké vody
Návod
-
Ve velké míse dejte horkou vodu a droždí. Promíchejte a nechte 5 minut odstát.
-
Přidávejte mouku po jednom hrnku spolu se solí.
-
Míchejte, aby se spojila. Těsto bude chundelaté a neuspořádané.
-
Přikryjte fólií a nechte 12 – 18 hodin ztuhnout.
-
NESMÍ SE CHLADIT.
-
K pečení:
-
Vložte do trouby hrnec o objemu 5 – 6 q a poklici. Lze použít jakýkoli typ hrnce, pokud je odolný vůči teplotě 450 stupňů a má poklici. Já jsem použila smaltovaný hrnec Staub.
-
Hned po vložení hrnce do trouby vyklopte těsto na silně pomoučený povrch.
-
Potřete si ruce a vytvarujte z těsta kouli.
-
Přikryjte mísu plastovou fólií a nechte ji odpočívat po dobu 30 minut, než se hrnec zahřeje.
-
Po 30 minutách vyjměte hrnec z trouby a opatrně do něj vložte těsto. Nezapomeňte, že je VELMI horké.
-
Přikryjte a pečte 25 minut.
-
Sundejte pokličku a pečte dalších 10 minut.
-
Po vyjmutí z trouby chléb vyjměte z hrnce.
-
Položte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
-
Nezapomeňte se poplácat po zádech, že se vám podařilo vyrobit dokonalý bochník chleba!“
Poznámky
**Pokud tento recept připravíte, budu ráda, když mi v komentářích níže zanecháte pětihvězdičkové hodnocení. Pokud budete sdílet na Instagramu nebo Facebooku, nezapomeňte označit @onsuttonplace, abych viděla, co děláte!
Tento bochník chleba je ideální k vydatné polévce nebo dušenému masu. Dají se z něj také připravit toasty k nakousnutí. Těsto jsem umíchala po večeři a chleba upekla pozdě ráno. Můžete ho také umíchat brzy ráno a mít k večeři chléb čerstvě vytažený z trouby. Ještě jsem to nezkoušela, ale do těsta lze přidat i jiné příchutě. Rozmarýn, citronová kůra, sušené brusinky, sýr, česnek atd. Košer sůl nahraďte rozmarýnovou solí. Dodá jí jemnou, svěží rozmarýnovou příchuť.
*V sekci komentářů se objevila debata o teplotě vody. Někteří lidé tvrdí, že by měla být jen teplá, a pokud je příliš horká, zabije kvasinky. To je určitě pravda. Jak jsem se zmínila výše, tento recept může vyžadovat několik pokusů, než se vám podaří dosáhnout přesně toho správného výsledku.
Pokud se rozhodneš stát se pekařem chleba (nebo jím už jsi), dej mi prosím vědět, jestli to uděláš a jak to dopadne. Hodně štěstí a šťastné pečení!
Nakupujte v tomto příspěvku!
(affiliate odkazy)
.