Levý břeh vs. pravý břeh Bordeaux: do kterého byste měli investovat?

admin 0 Comments Articles

Levý břeh vs. pravý břeh Bordeaux: do kterého byste měli investovat?

Ačkoli je rozdíl v chuti a stylu mezi levobřežním a pravobřežním Bordeaux, většina sběratelů se rozhoduje investovat do vín z obou břehů.

Před několika lety, jsem se zúčastnil komorní degustace Bordeaux se skupinou vinařských nadšenců v jedné z mých oblíbených restaurací v Seattlu. Poté, co jsme ochutnali několik vín, dal sommeliér, který akci pořádal, slovo k otázkám. Jedna žena z naší skupiny se zeptala: „Dáváte přednost vínům z levého nebo pravého břehu?“ Sommeliér odpověděl: „Obě mám příliš rád, než abych si mohl vybrat. Opravdu záleží na tom, jakou mám náladu a k jakému jídlu je piji.“

Náš sommelier dále vysvětlil, že každá z těchto oblastí přináší něco jiného; Pravý břeh je známý dobře vyváženými, jemnějšími víny, zatímco vína z Levého břehu jsou známá svým silným, tříslovinovým charakterem. Někteří vnímají Levý břeh vs. Pravý břeh Bordeaux jako soupeření mezi těmito oblastmi, ale jak vína z Levého, tak z Pravého břehu mohou být sběratelsky cenná a stojí za to do nich investovat; není to otázka buď, anebo. Abyste mohli učinit nejlepší investiční rozhodnutí, musíte prostě zvážit faktory, jako je zralost, ročník a výrobce.

Left Bank vs. Right Bank: Než začnete investovat do levobřežních nebo pravobřežních vín, měli byste pochopit jejich hlavní rozdíly. Například, ačkoli oba břehy vyrábějí vína vhodná ke stárnutí a sběratelským účelům, Levý břeh má tendenci vyrábět vína s celkově lepším potenciálem ke stárnutí ve srovnání s většinou vín z Pravého břehu. Proto mnozí sběratelé považují levý břeh za sběratelsky atraktivnější; na levém břehu se také nachází všech pět bordeauxských výrobců First Growth. Pokud však jde o levobřežní a pravobřežní Bordeaux, rozdíly jdou nad rámec sběratelských možností. Oba břehy také vyrábějí vína, která se výrazně liší stylem. Níže jsou uvedeny některé z hlavních rozdílů mezi víny z levého a pravého břehu, pokud jde o chuťový profil, klima a styl výroby vína:

Vína z pravého břehu

• Odrůdy hroznů: Na pravém břehu je hlavní odrůdou Merlot a většina červených směsí obsahuje menší procento Cabernet Franc, někdy podpořené Cabernet Sauvignonem a méně často Malbecem a Petit Verdot.
• Půda: Půda na pravém břehu je bohatá na jíl a vápenec. Skalnatá vápencová vrchní vrstva půdy rychle odvádí vodu z povrchu, zatímco těžší jíl pod ní pomáhá zadržovat část této vody hluboko pod zemí a poskytuje tak révě vláhu v horkých letních měsících nebo v obdobích s nedostatkem srážek.
• Podnebí: Protože je pravý břeh chráněn před oceánskými větry, je zde v létě obvykle tepleji než na levém břehu. Díky tomu vznikají hrozny, které jsou chuťově velmi zralé a mají nižší kyselost než hrozny z Levého břehu. Pravý břeh je však také náchylnější k mrazům brzy na jaře, což může mít vliv na výnosy.
• Profil chuti: Vína z pravého břehu jsou obecně hladká, bohatá a snadno pitelná, když jsou mladá. Hrozny obvykle plně dozrávají v teplých letních podmínkách a některá z těchto vín jsou díky tomu poměrně ovocná. To však neznamená, že by jim chyběla komplexnost; zatímco některé směsi z pravého břehu mají jednoduchou strukturu, mnohé jiné jsou velmi aromatické a při stárnutí rozvíjejí komplexní, vyzrálé chutě. Mezi výrobce, kteří vyrábějí nejkomplexnější vína z pravého břehu, patří Pétrus, Cheval Blanc a Le Pin.

Vína z levého břehu

• Odrůdy hroznů: Na tomto břehu dominuje Cabernet Sauvignon. Většina směsí se vyrábí především z Cabernetu Sauvignon, s menším podílem Merlotu a Cabernetu Franc. Někteří výrobci přidávají také příměs Petit Verdot, Malbec nebo Carménère Výrobci jako Haut-Brion, Margaux, Palmer, Lynch-Bages a Mouton-Rothschild vyrábějí také směsi bílých vín, i když ty jsou ve srovnání s červenými méně časté.
• Půda: Štěrk v půdě znamená, že kořeny révy jsou dobře odvodněné a musí sahat hlouběji do země, aby měly přístup k podzemní vodě. To vinnou révu značně zatěžuje. Výsledkem této zátěže jsou však menší, koncentrovanější a komplexněji chutnající hrozny.
• Podnebí: Levý břeh je o něco chladnější než pravý břeh, což umožňuje, aby se v hroznech vyvinulo velké množství kyselin. To také zlepšuje potenciál vína ke stárnutí.
• Profil chuti: Protože jsou hrozny koncentrované a mají vysoký obsah kyselin i tříslovin, vína z levého břehu mají komplexní a silnou chuť. Kvůli své tříslovinové povaze mohou být v mládí nepřístupná, ale po několika letech ležení ve sklepě se třísloviny ve vínech uvolní a získají kulatější charakter.

Zjednodušeně řečeno, teplejší, na hlínu bohatý pravý břeh produkuje přístupná vína, která v některých případech mohou zrát desítky let, ale v mnoha případech si je nejlépe vychutnáte během několika let od vydání. Zatímco chladnější klima a žulové půdy levého břehu mají za následek vína, která mohou být v mládí kyselá, agresivně tříslovitá a poněkud obtížná, ale po dlouhou dobu krásně zrají. To, do kterého břehu budete investovat nejvíce, bude záviset na tom, zda hodláte svá vína pít nebo prodávat, který styl preferujete a jak dlouho jste ochotni – nebo chcete – vína zrát.

Investice do levého a pravého břehu Bordeaux

Se svými přáteli jsem několikrát živě diskutoval o tom, který z břehů Bordeaux produkuje nejsběratelštější vína. Nakonec však, jak si asi dokážete představit, ani jeden z nich není objektivně lepší než ten druhý. Banka, do které se rozhodnete nejvíce investovat, by měla záviset na osobních preferencích a cílech, které pro svou sbírku máte. Například jeden z mých přátel rád pije novosvětská vína, a proto má tendenci užívat si pravý břeh více než levý. Hladká, bohatá chuť mu připomíná některá z jeho oblíbených kalifornských kultovních vín, například Harlan. Výsledkem je, že jeho sbírka Bordeaux se skládá převážně z vín z Pomerolu a Saint-Emilionu a vlastní jen hrstku vín z levého břehu od špičkových výrobců, jako je Pichon Lalande a Margaux. Protože má silné preference a hodlá svá vína pít, nekupuje jednoduše nejvýše hodnocené láhve na trhu, ale pečlivě vybírá své nákupy Bordeaux na základě kupáže a ročníku.

Všeobecně však platí, že nákup vín z pravého břehu vám může poskytnout více možností pro vaši sbírku. Mnohá z těchto vín jsou lahodná během několika prvních let od uvedení na trh, a i když je jejich zrání přínosné, není vždy nutné. Pokud se sbírkou vín z Bordeaux teprve začínáte a chcete vyzkoušet některá vína z Bordeaux, aniž byste je nejdříve museli mnoho let skladovat ve sklepě, může být Pravý břeh dobrou volbou. Pokud naopak hledáte vína, která jsou pikantnější a časem se budou jen zlepšovat, zvolte vína od výrobce z levého břehu. Pro ty, kteří investují do Bordeaux za účelem dalšího prodeje se ziskem, budou rozumnou sázkou také vína z levého břehu (zejména od výrobců z první nebo druhé generace), ačkoli existují i velmi sběratelsky zajímaví výrobci z pravého břehu, například Pétrus.

Jak skladovat vína z levého a pravého břehu

Ačkoli může být užitečné porovnat levobřežní a pravobřežní Bordeaux, abyste získali představu o jejich rozdílech, sbírání a investování do Bordeaux není otázkou buď a nebo. Většina sběratelů s velkým úspěchem investuje do špičkových vín z obou břehů. Jedním z problémů vlastnictví různých stylů vín z celého Bordeaux je však to, že může být obtížné tyto láhve správně a po správnou dobu skladovat – určitě nechcete odklopit láhev Latouru příliš brzy. Z tohoto důvodu je důležité používat bezpečný, spolehlivý a profesionální způsob skladování ve spojení s aplikací pro správu vína, abyste měli ve svých lahvích pořádek.

Pomocí správné aplikace pro správu vína můžete zjistit, kdy se blíží doba zralosti vašich lahví z Left Bank, a vytáhnout je ze skladu, když jste připraveni je vypít nebo když je jejich hodnota na sekundárním trhu vysoká. A s využitím plnohodnotného skladu můžete svá zrající vína z pravého břehu uchovávat v bezpečí po dobu deseti a více let, abyste si vybudovali hodnotu a komplexnost, aniž byste byli v pokušení je vypít. Spolehlivé nástroje pro skladování a správu vám ušetří čas a starosti při vytváření a udržování sbírky nejlepších vín z obou břehů, což vám umožní plně ocenit rozmanitost, všestrannost a investiční potenciál kvalitního Bordeaux.

Ať už začínáte svou sbírku špičkových vín nebo doplňujete zavedené portfolio, Vinfolio je vaším partnerem při nákupu, prodeji a profesionálním skladování. Kontaktujte nás ještě dnes a získejte přístup k nejlepším světovým vínům.