Nakládaná zelená cherry rajčata
- 35
- 1.6K
- 1
Krásná malá zelená „žlutá hruška“ cherry rajčátka čekající na naložení…
Protože opravdu neexistuje příliš velký stroužek česneku.
Když jsem se vrátila z dovolené, nebatolila jsem se hned na naši zahradu. Začala jsem zuřivě prát. Tím nechci říct, že jsem to dělala rychle. Chci říct, že jsem zuřila, že musím prát další prádlo. Vím, že už jsem to říkala, ale je třeba to zopakovat. Snažila jsem se uklidit obaly, drobky a písek, které napadaly do dodávky. Podrbala jsem psy za ušima, uvařila pár jídel, sedla si a dočetla „Psa Baskervillského“, poslouchala vyprávění svých dětí o tom, jak jim jejich bratranec z druhého kolena oznámil, že právě na Vánoce vychází nová generace Bionicles, zkontrolovala jsem si e-mail a dělala další různé a různé věci, než jsem si vzpomněla, že mám nějaké rostliny, které asi potřebují mou pozornost. Natáhl jsem si holínky do stodoly a vydal se na zahradu.
HOLY WUH! Během jednoho týdne se zdálo, že celou zahradu ovládly monstrózní rostliny třešňových rajčat. Provedl jsem rychlé duševní výpočty a uvědomil si, že není možné, abychom zvládli sníst všechna cherry rajčata, která se urodila. Ještě trochu tiché matematiky a bylo mi jasné, že i kdybychom přebytečné zralé plody zamrazili a použili do polévek a dušených pokrmů, zbylo by nám víc rajčat, než by mé neplýtvající srdce dokázalo ignorovat. Co si počít se všemi těmi nádhernými cherry rajčaty? Zavařování na pomoc!
Rychlá prohlídka spíže odhalila, že mám vše potřebné pro zavařování zelených cherry rajčat: bílý vinný ocet, česnek, semínka a plevel kopru, bobkové listy a nejodizovanou sůl. Skóre!“
Protože nakládaná cherry rajčata s koprem jsou jednou z nejjednodušších věcí na nakládání, podařilo se mi sbalit sklenice, připravit nálev a zároveň vydat večeři. Vše, co musíte udělat, abyste se na to připravili, je pečlivě umýt a zbavit stopek každé cherry rajče, uvařit si nálev, oloupat jeden stroužek česneku na každý půllitr rajčat a sterilizovat sklenice a kroužky. Když máte doma myčku nádobí, je sterilizace sklenic tou nejjednodušší částí celého návrhu.
Díky této nádherné barvě, křupavé a šťavnaté struktuře a živé chuti jsou koprová nakládaná zelená rajčata malým výbuchem léta, když je přidáte do salátu uprostřed zimy. Ale koprem nakládaná zelená cherry rajčata jsou ještě lepší. Jsou vším, co je na nakládaných zelených rajčatech dobré, v super roztomilém balení o velikosti sousta. Kromě toho, že jsou vynikající v salátech, obstojí i samostatně jako předkrm, který dokáže být zároveň elegantní, chutný, jednoduchý a rozkošný.
Pokud máte přehršel cherry rajčátek, která nechcete zničit s blížícími se prvními silnými mrazy, vyzkoušejte tato. Myslím, že mi poděkujete!
Dědičná zelená třešňová rajčata nakládaná v bílém vinném octě
V tomto receptu si klidně pohrajte s chutěmi. Kopr můžete nahradit estragonem a získáte velmi francouzskou nakládanou zeleninu. Ke kopru můžete přihodit sušené nebo čerstvé habanero a mít zelené třešňové bomby. Buďte kreativní! Jako obvykle vám tento recept nabízím ve formátu na sklenici. Udělejte tolik nebo tolik sklenic, kolik si přejete. Doporučuji vyrobit alespoň tolik nálevu, kolik je uvedeno v receptu níže, a možná i více. Přebytečný nálev se dobře uchovává v lednici. Je velmi frustrující připravovat a vařit další dávku nálevu kvůli nedostatku 1/4 šálku. Vždy můžete později připravit další nebo použít přebytečný nálev k naložení masa nebo do salátových zálivek.
Před zahájením nálevu si připravte sklenice a víčka. Jednoduchý návod, jak sterilizovat a připravit sklenice, víčka a kroužky, najdete zde.
Složení
Na nálev:
- 3 1/2 šálku bílého vinného octa
- 3 1/2 šálku vody
- 1/4 šálku mořicí soli (Dobře zde poslouží jakákoli nejodizovaná sůl. Pokud je vaše sůl superjemná, snižte množství o 1 polévkovou lžíci.)
Pro každou půllitrovou sklenici:
- 1 velký stroužek česneku, oloupaný
- 1 bobkový list
- 2 čajové lžičky sušeného koprového semínka
- 1 1/2 čajové lžičky sušeného koprového plevele
- Malá, pevná zelená cherry rajčata, pečlivě omytá a zbavená stopek (Pokud nemáte k dispozici cherry rajčata, můžete použít malá, pevná zelená rajčata standardní velikosti, která jsou rozpůlená nebo rozčtvrcená.)
V středně velkém nereaktivním hrnci smíchejte na prudkém ohni všechny přísady nálevu. Zatímco čekáte, až se nálev začne vařit, naplňte sklenice
Do každé sklenice vložte stroužek česneku, bobkový list, semínko kopru a koprovou nať. Sklenice těsně naplňte zelenými cherry rajčátky do vzdálenosti 1/2″ od horního okraje. Vrcholky rajčat zalijte vroucím nálevem do vzdálenosti 1/2″ od okraje sklenice. Otřete okraje, nasaďte víčko a našroubujte kroužky tak, aby držely, ale ne příliš pevně. (Další informace o tom, proč je to důležité, najdete zde!)
Vložte sklenice do zavařovacího hrnce a naplňte je vodou tak, aby byly sklenice zakryté alespoň o centimetr. Zakryjte konzervárnu a postavte pánev na vysokou teplotu. Nechte vodu přivést k varu, nechte víko nasazené a 15 minut vařte na plný výkon. Po uplynutí 15 minut vypněte oheň, sejměte víko a nechte sklenice dalších 5 minut stát v horké vodě. Sklenice vyjměte na chladicí mřížku a nechte je přes noc nerušeně vychladnout.