Pečené kuřecí paličky Tandoori
Ostrým kuchařským nožem udělejte 2 řezy přes nejsilnější část paličky. Otočte paličku a udělejte další 2 řezy na druhé straně. Postup opakujte se všemi paličkami. Díky tomu marináda pronikne do masa. Paličky vložte do uzavíratelného plastového sáčku.
Příprava marinády:
Na malou pánev na středním ohni přidejte papriku, garam masalu, sůl, kmín, koriandr, kurkumu a kajenský pepř (pokud používáte). Za častého míchání opékejte koření, dokud se nerozvoní, asi 2 minuty.
Do mísy kuchyňského robotu přidejte opečené koření, jogurt, zázvor, česnek, limetkovou kůru a šťávu a olej. Zpracovávejte, dokud nebude směs hladká a spojená. Kuře přelijte marinádou. Sáček uzavřete a vmasírujte marinádu do kuřete, dokud není celé obalené. Uložte do chladničky alespoň na 3 hodiny.
Předehřejte troubu na 450 stupňů. Velký plech s okrajem vyložte alobalem. Na plech pevně umístěte kovový stojan na výrobu. Stojan nastříkejte nepřilnavým sprejem na pečení. Položte paličky na mřížku v řadách, přičemž mezi jednotlivými paličkami nechte volný prostor. Pečte 40 minut, v polovině pečení jednou otočte, dokud kuře nezhnědne, nezkřehne a není upečené. Zapněte brojler na nejvyšší stupeň. Kuře opékejte ještě 5-6 minut, dokud nebude ohořelé a křupavé.
Paličky podávejte s čerstvým koriandrem a mátou, klínky limetky a arašídovou omáčkou nebo mangovým čatní.