Pečené veganské krabí koláčky – vlhké a chutné s křupavou kůrčičkou 1
Méně tuku, více chuti – tyto křehké pečené veganské krabí koláčky jsou plné kukuřice, kousků zeleniny a všech mořských plodů, které milujete, pod lehkou křupavou kůrkou.
Pečené veganské krabí koláčky
Poslední víkend jsme navštívili naše přátele Jima a Dinu v jejich domě na pláži, kde jsme vařili. Seděli jsme na zadní terase a povídali si o tom či onom a řeč se samozřejmě stočila na mou rostlinnou stravu. Jim řekl, že jediná věc, které se nedokáže vzdát, jsou mořské plody.
Při zmínce o mořských plodech – najednou jsem měla chuť.
Ještě minulý týden jsem si označila docela dost receptů, které jsem chtěla vyzkoušet z kuchařky Kristy Turnerové „Ale nikdy bych nemohla být vegankou“. Je to sbírka 125 receptů pro všechny, kteří si myslí, že by nikdy nemohli být vegany, protože by se nedokázali vzdát . Pokud jste její kuchařku ještě nevyzkoušeli, vřele vám ji doporučuji. Označila jsem si tolik receptů, že jsem nakonec značky sundala a řekla si, že prostě musím udělat všechno, co je v celé knize.
Jeden z receptů, který mě zaujal jako první, byly náhodou krabí koláčky s artyčoky.
Připadaly mi dost jednoduché na přípravu a mohla jsem je nahradit tím, co jsem měla po ruce. Sice jsem neměla ústřicové krekry, ale měla jsem bezlepkovou strouhanku, kterou jsem právě koupila v Native Sun. Jinak bych asi jen namlela nějaký bezlepkový chléb DeLand. Její tatarská omáčka je také pikantní tatarská omáčka Sriracha – s šestiletým dítětem, které je jí, by to nešlo, takže jsem místo ní nahradila hrubě mletou, připravenou hořčici. Ochutnala jsem a nebyla jsem zklamaná. Krémová. Pikantní. Dokonalost.
Roztomilé misky z Cape Cod
Nejtěžší na tomto receptu bylo pulírování artyčoků a krájení několika druhů zeleniny. Vůbec to nebylo těžké.
A protože omezuju olej, rozhodla jsem se je místo smažení upéct. V troubě se krásně povedly! Zvenku lehce křupavé a uvnitř super vlhké a chutné. Nemohla jsem uvěřit, jak moc se podobají skutečným krabím koláčkům! Dospěla jsem k poznání, že u mnoha našich oblíbených pokrmů živočišného původu jde o koření, které milujeme, a ne o skutečné maso. Podávala jsem je s pečenými cibulovými kroužky namočenými v cizrnové mouce a kořením a dušenou brokolicí v mých oblíbených miskách z mořských živočichů, které jsem sehnala na Cape Cod. Nejsou roztomilé?
Zajděte do obchodu, pořiďte si pár plechovek artyčokových srdíček a pusťte se do vaření!
Tip: Hodily by se jako skvělý předkrm nebo jídlo na pohoštění. Udělejte koláče o něco menší, předvařené koláče dejte do lednice, dokud nebudete připraveni vyrazit na místo určení, po příjezdu je strčte do trouby, jednou je otočte a posypte tatarkou. Budete hitem večírku!
Pečené veganské, bezlepkové krabí koláčky
Máte oblíbené jídlo, o kterém si buď myslíte, že byste se ho nikdy nemohli vzdát, nebo hledáte jeho náhradu? Pokud ano, mohu vám navrhnout něco z Kristyiny knihy!
.
- 1/3 šálku veganské majonézy
- 2 lžičky citronové šťávy
- 2 lžičky hrubě mleté, připravené hořčice
- 2 15oz plechovky artyčokových srdíček, okapaných a opláchnutých
- 1 šálek gf strouhanky, drcených gf krekrů nebo i drcené rýžové či kukuřičné placky!
- 2 zelené cibulky, nasekané
- 1/4 šálku kukuřičných zrn, čerstvých nebo mražených
- 1/4 šálku nasekané zeleninové směsi (použila jsem červené zelí, červenou cibuli a papriku)
- Hruď nasekané petrželky
- 2 lžičky koření Old Bay
- 1/2 lžičky česnekového prášku
- Sůl &Pepř, podle chuti
- Kokosový olej na vymazání plechu
- Předehřejte troubu na 375 F.
- Složky na tatarskou omáčku smíchejte a dejte stranou; artyčoková srdíčka několikrát rozmixujte v kuchyňském robotu na konzistenci podobnou krabí, ale ne na pyré.
- Ve velké míse smíchejte artyčoková srdíčka, strouhanku, zelenou cibulku, kukuřičná zrna, zeleninu, petrželku, Old Bay, česnekový prášek a sůl &pepř; míchejte, dokud se nespojí; vytvarujte placky; položte je na plech vymazaný kokosovým olejem. Pečeme 25 minut; v polovině pečení je obrátíme. Podávejte přelité tatarskou omáčkou.
Odhadované nutriční hodnoty
4 porce
Množství na porci
Kalorie 306.5
Tuky celkem 12,6 g
Nasycené tuky 2,1 g
Polynenasycené tuky 0,2 g
Monononenasycené tuky 1.6 g
Cholesterol 0,0 mg
Sodík 936,7 mg
Draslík 841,9 mg
Sacharidy celkem 43,6 g
Dietní vláknina 13,0 g
Cukry 3.6 g
Bílkoviny 8,5 g
Vitamin A 0,9 %
Vitamin B-6 14,2 %
Vitamin C 54,1 %
Vitamin E 2,4 %
Vápník 9,6 %
Měď 25.4 %
Folát 38,0 %
Železo 19,7 %
Hořčík 33,2 %
Mangan 29,1 %
Niacin 12,2 %
Kyselina pantotenová 8,1 %
Fosfor 20.5 %
Riboflavin 8,9 %
Selen 0,8 %
Tiamin 12,1 %
Zinek 7,4 %
*Procentní denní hodnoty jsou založeny na stravě o 2 000 kaloriích. Vaše denní hodnoty mohou být vyšší nebo nižší v závislosti na vaší kalorické potřebě.
Po práci pokukujete po telefonu, zda si nechcete vzít jídlo s sebou, protože jste příliš unavení na to, abyste vymysleli, co uvařit k večeři.
Odložte telefon a vezměte do ruky mou kuchařku 6 Ingredient or Less.
Uvařeno doma. Jednoduché. Rychle.
Klikněte sem a dozvíte se více.
.