Pikantní lososové poke mísy
Pokud bych vám řekla, abyste si tento týden dali k večeři jednu věc…
bylo by to určitě toto pikantní lososové poke!
Když jsme byli na Havaji, jedli jsme čerstvé poke každý den. Někdy i dvakrát denně. Bylo to tak čerstvé, tak levné – a my jsme se ujistili, že se ptáme všech místních, kde najdeme to nejlepší.
Ukázalo se, že některá z nejlepších míst jsou náhodné rybí trhy nebo oddělení s mořskými plody v obchodech s potravinami. Brzy ráno jsme si vyzvedli několik různých druhů poke – vyrazili jsme na pláž šnorchlovat nebo na výlet – a pak jsme si vychutnali brzký oběd.
Byla to rutina, která nás neomrzela, a jedna z mých nejoblíbenějších vzpomínek na celou dovolenou.
To a mořské želvy. A mai tais.
Toto není můj první recept na poke na blogu. Vlastně už jsem udělala dva! Oba před naší havajskou cestou také, ale tentokrát jsem se rozhodla použít lososa, protože vypadal neuvěřitelně čerstvý a bylo příliš těžké si ho nechat ujít.
Kdyby byly ryby vždy čerstvé (a levné), mohli bychom s Erickem jíst poke v našem skutečném životě (ne havajském) klidně jednou týdně. Ráda se rozplývám nad opravdu dobrým tuňákem nebo lososem, protože vím, že to dělá takový rozdíl, než jen nad průměrným nálezem.
Takže moje jediná rada, pokud jste si ještě poke doma nepřipravili, je, abyste se ujistili, že ryba je čerstvá a ta nejlepší, kterou najdete! Pravděpodobně to bude trochu dražší – ale stojí to za to, když jíte cokoli syrového.
Moje druhá rada? Někdy se nemusíte vždycky zbláznit do zálivek nebo omáček. Samozřejmě je to pak chutnější, ale u něčeho tak dobrého je taky fajn jednoduchost !!!
Třetí rada? Vydejte se do obchodu, zásobte se všemi ingrediencemi a udělejte si dnes večer toto pikantní lososové poke!
Složení
- 1 libra lososa obecného, nakrájený na centimetrové kostky
- 1/4 šálku sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- 1 -2 2 čajové lžičky chilli pasty
- 1 čajová lžička čerstvě…strouhaného zázvoru
- 1 lžička rýžového octa
- 1 lžička opečeného sezamového oleje
- 1 lžička limetkové šťávy
- Sůl a pepř
- 1/2 okurky bez semínek, nakrájená na tenké plátky
- 1 jalapeňo, nakrájené na tenké plátky
- 3/4 šálku vařeného loupaného edamame
- 2 střední mrkve, oloupané a nakrájené na tenké plátky
- 1/2 šálku vařené kukuřice
- 1 avokádo, nakrájené na kostičky
- 1-2 lžíce sezamových semínek
Návod
- Přidejte lososa nakrájeného na kostičky do velké mísy.
- V malé misce prošlehejte sójovou omáčku, chilli pastu, zázvor, rýžové víno, sezamový olej a limetkovou šťávu. Dochuťte trochou soli a pepře a nalijte na lososa. Přikryjte a dejte na 30 minut do chladničky.
- Po alespoň 30 minutách marinování rozdělte lososa do několika misek, přidejte do nich všechny požadované zálivky a posypte je sezamovými semínky. Ihned si pochutnejte.
- Poznámka: nejraději podávám s rýží nebo s tortillovými chipsy (na nabírání)!
