Proč bez klecí? A proč právě teď?
Čínští spotřebitelé a společnosti stále více požadují vejce bez klecí. Průzkumy veřejného mínění ukazují, že čínští spotřebitelé široce podporují přechod na volný chov a produkci vajec bez klecí. Největší akademická studie na toto téma zjistila, že 73 % čínských spotřebitelů podporuje zlepšení zacházení s chovanými slepicemi. Vzhledem k tomuto celosvětovému tlaku na bezklecový chov je důležité, aby Čína brzy zareagovala, jinak hrozí, že čínští výrobci zůstanou pozadu za svými zahraničními kolegy.
Proč bezklecový chov?
Bezpečnost potravin
Evropský úřad pro bezpečnost potravin analyzoval údaje z více než 3 000 farem v členských státech EU a zjistil, že výskyt Salmonella Enteritidis je pětkrát častější v klecových systémech než ve volném chovu. Nižší riziko onemocnění v bezklecových chovech je pravděpodobně způsobeno kombinací toho, že bezklecové systémy jsou čistší, je v nich méně hlodavců a hmyzích přenašečů chorob, snadněji se čistí a dezinfikují a slepice na podestýlce získávají přirozenější, zdravější střevní flóru, jsou méně stresované, a tudíž méně náchylné k onemocnění.
Slepice z volných chovů nebo chovů bez klecí mají také nižší obsah chemických reziduí insekticidů, nižší úroveň napadení hmyzem a nižší koncentraci kontaminantů podobných dioxinům.
Kvalita a zdraví vajec
Podle řady studií mají vejce z volného chovu nebo z bezklecových chovů celkově zdravější nutriční profil. Mezi zjištěné výhody patří méně nasycených tuků a cholesterolu a vyšší obsah bílkovin. Bylo také zjištěno, že vejce z volného chovu nebo bez klecí obsahují výrazně více vitaminu A a E, více omega 3, vyšší hladinu alfa tokoferolu a kyseliny alfa-linolenové, vyšší hladinu karotenoidů, více luteinu, zdravější poměr omega 6 a omega 3 mastných kyselin, vyšší minerální hustotu kostí a více beta karotenu.
Dobré životní podmínky zvířat
Dobré životní podmínky zvířat jsou vědecky i hodnotově podloženým konceptem. Vychází ze základů fyziologie a etologie zvířat a zároveň musí být sociálně robustní – jde o neustálé dotazování, co je v zacházení s našimi zvířaty společensky, politicky, a tedy i eticky „nepřijatelné“ nebo „zbytečné“. Rámec pěti svobod pro dobré životní podmínky zvířat byl zaveden Brambellovým výborem ve Velké Británii v roce 1965 a nyní byl široce přijat v rámci vládní i podnikové politiky a tvorby norem. Zatímco se Pět svobod zaměřuje především na negaci negativních zážitků zvířat, novější rámce welfare zvířat zohledňují také projevy pozitivních emocionálních stavů a potřeby zvířat projevovat přirozené chování. Aby zvíře prožilo „dobrý život“ – nebo alespoň „život, který stojí za to žít“ -, měly by mu být poskytnuty pozitivní zážitky, jako je „pohodlí“, „potěšení“, „zájem“ a „důvěra“. Klíčové pro koncept „dobrého života“ je, že zvířata vykazují individuální preference a oceňují tak výběr různých zdrojů ve svém prostředí.
Systémy s volným výběhem a bez klecí poskytují rozmanitější prostředí než klecové systémy pro projevy chování, které jsou pro slepice důležité. Dnešní nosnice je potomkem „červené džungarské slepice“ (Galus galus). Slepice mají za sebou složitou historii domestikace v posledních desítkách tisíc let, a přestože domestikace ovlivnila její morfologii, fyziologii a vývoj, neovlivnila repertoár chování dnešních slepic ve srovnání s jejich předky. Červená džungarská drůbež je lovný druh, který žije na okrajích asijských lesů. Jejich dominantním smyslem je zrak. V noci hřadují vysoko ve větvích, daleko od predátorů, a přes den se živí hmyzem na lesní půdě.
Dnešní slepice jsou silně motivovány k provádění řady stejných chování bez ohledu na to, jaký typ prostředí je jim poskytnut. Takové „behaviorální potřeby“ se rovnají fyziologickým potřebám, a proto budou slepice prožívat utrpení, pokud nebudou moci vykonávat příslušné činnosti. K behaviorálním potřebám, které nejsou v klecových systémech uspokojovány nebo jsou ohroženy, patří pohyb a průzkum, spánek, koupání v prachu a mnohé udržovací chování (např. mávání křídly, protahování atd.). Kromě fyzických prostorových omezení, která tato chování omezují, neposkytují klecové systémy jedincům rozmanité prostředí ani zdroje, které by jim umožnily zvolit si preferované způsoby prožívání jakýchkoli příležitostí „dobrého života“.