Pro pěstování kuchyňských bylinek použijte jeden z těchto čtyř jednoduchých zahradních vzorů
Některé z nejlepších kuchyňských bylinek, jako je kopr, bazalka a koriandr, jsou rychle rostoucí letničky, jejichž semena lze snadno vysévat přímo na zahradě. Většina ostatních kuchyňských bylinek jsou odolné trvalky, které se vracejí každý rok. Vytrvalé bylinky lze pěstovat i ze semen, ale sazenice potřebují několik měsíců, než dosáhnou velikosti pro sklizeň. U některých bylinek je třeba začít s rostlinami, které byly namnoženy ze zakořeněných stonkových řízků. Například mátu, která nese jemnou příchuť čokolády nebo hrušky, je nejlepší koupit jako rostlinu a jediný estragon, který stojí za to mít, je francouzský estragon, který se vždy pěstuje ze zakořeněných řízků. Chcete-li si být jisti, že kupujete pravý francouzský estragon, ochutnejte před nákupem list. Měl by mít štiplavou lékořicovou příchuť.
Když už mluvíme o zakořeněných řízcích, pokud si v obchodě koupíte čerstvou mátu, oregano nebo majoránku a rozhodnete se, že byste je rádi pěstovali, rozhodně si vyberte několik zdravých větviček a zkuste je vypěstovat jako zakořeněné řízky. Stačí odštípnout všechny listy kromě horních tří nebo čtyř, oříznout základnu řízku až na zelenou zdravou tkáň, zasadit řízek do květináče s vlhkou zeminou a pak ho na několik dní přikrýt igelitovým sáčkem. Já jsem zakořenil oregano přímo na zahradě tak, že jsem řízek na týden přikryl květináčem (květináč chrání malou rostlinku před sluncem, dokud nemá čas zakořenit). Moje máta začala také jako větvička ze supermarketu a po čtyřech letech ve velkém květináči je stále silná.
Rozmarýn není trvale mrazuvzdorný mimo 7. zónu a studené zimní větry mohou poškodit oregano, šalvěj a estragon, a to i v oblastech, kde jsou označeny jako mrazuvzdorné. Nejbezpečnějším způsobem, jak zajistit, aby vaše oblíbené vytrvalé bylinky přežily zimu, je přesadit je do květináčů, nechat je odpočívat a pak je uchovávat v chladné garáži nebo přístavku, kde teploty málokdy klesnou pod 20 stupňů. Nebo vykopejte a uskladněte pouze rozmarýn a ostatní vytrvalé bylinky obklopte 12 cm vysokou drátěnou klecí naplněnou sypkou slámou nebo borovým jehličím. Volná hromada stálezelených větví naaranžovaná nad korunami rostlin je také výborně ochrání před kousavým zimním větrem. Obě formy zimní ochrany odstraňte asi měsíc před posledním očekávaným mrazem.
Možná si budete chtít poštou objednat speciální odrůdy některých kulinářských bylinek, nebo počkejte do jara a nakupte rostliny v místních zahradnických centrech nebo na bylinkových farmách. Při prohlídce potenciálních osvojitelů věnujte chvíli kontrole květináče, abyste zjistili, kolik rostlin v něm roste. Když jsem loni na jaře koupil rostlinu šalvěje, která byla nabízena jako jediná, našel jsem v květináči čtyři pěkně zakořeněné řízky, které šlo snadno oddělit a vysadit do jednotlivých výsadbových jamek. Malé květináče s bazalkou často obsahují více než půl tuctu malých sazeniček, které lze rozdělit a přesadit, pokud je budete několik dní stínit před sluncem, než si zvyknou na svůj nový domov.
Pokud jste ze všech těch řečí o semenech a řízcích zmatení, zhluboka se nadechněte a uklidněte se. Váš první počin v oblasti kuchyňské bylinkové zahrádky bude jistě úspěšný, pokud začnete s jednoduchým plánem výsadby, jaký je uveden zde. Naplňte svou zahrádku osvědčenými a oblíbenými rostlinami, které ve formě kolekcí nabízejí společnosti Mountain Valley Growers, Blossom Farm a mnoho dalších pěstitelů bylinek. Začněte v malém, zachovejte jednoduchost a určitě vás potěší fantastické chutě vašich kuchyňských bylinek.
Přispívající redaktorka Barbara Pleasant udusala schody vedoucí na její terasu kuchyňskými bylinkami.
Přispívající redaktorka Barbara Pleasant udusila schody vedoucí na její terasu kuchyňskými bylinkami.