Recept na vepřové maso v pomalém hrnci v jižanském stylu
- Sdílet
- Tweet
- Pin
Tento recept na trhané vepřové maso na jižanský způsob je podle mě skoro nebe v housce a zdá se, že každý region to dělá po svém. Tam, odkud pocházím, se griluje uzené a šťavnaté, podává se tak, jak je vyobrazeno zde, nebo s trochou čiré jemné octové omáčky přelité třeba nějakou naší bílou bbq omáčkou. U mého manžela doma se podává polité silnou vrstvou sladké červené barbecue omáčky, jako je ta lahvová, kterou koupíte v obchodech.
Loni jsem vám ukázala, jak připravit vepřové maso s barbecue omáčkou v pomalém hrnci, takže pokud dáváte přednost tomuto druhu, klikněte sem a navštivte tento příspěvek (a můžete ho připravit z vepřového nebo hovězího masa). Dnes vám ukážu, jak udělat šťavnatý druh, jaký dostáváme v bbq podnicích v okolí mého bydliště, ale místo uzení (protože mě napadá pár věcí, které bych dělala raději, než stát v tomhle horku nad ohněm) ho budeme vařit přes noc v našem pomalém hrnci.
Chcete se naučit trik, jak maso naklepat?
Tento recept vyžaduje jen vidličku, abyste toto maso naklepali, ale to může chvíli trvat. Pokud tedy chcete alternativu, máme pro vás návod. Odkaz je přímo pod kartou s receptem níže.
Teď vyndejte ty hrnce. Připravíme si vepřové maso na jižanský způsob!“
Složky, které budete potřebovat na recept na vepřové maso, jsou:
Vepřová pečeně (asi pět kilogramů), sůl, pepř, hnědý cukr, jablečný ocet, drcené vločky červené papriky a pálivá omáčka.
Nebojte se, toto grilování není ostré, ale pokud chcete, můžete ho udělat pikantní.
Vepřovou pečeni vložte do pomalého hrnce. Osolte a opepřete.
Pepř chtěl mít svůj obrázek i tady…
Zalijte ho jablečným octem a přiklopte pokličkou. Vař na nízkém stupni dvanáct hodin.
Bude to chutnat jako Pulled Pork chutnat po octu?“
Teď vím, že někteří z vás se ptají, jestli tohle bbq bude mít octovou chuť, a ono opravdu nemá. Ocet ale pomáhá krásně zvýraznit přirozenou chuť masa. Také se nebudete budit do domu provoněného octem. Říkám to jen proto, že si vzpomínám, že když jsem to dělala poprvé, měla jsem z toho obavy!“
Takhle to bude vypadat, až to bude hotové.
Já mám ráda, když se to moje vaří přes noc, a pak to můžeš naklepat a dát zpátky s trochou omáčky, kterou si uděláme, a prostě to nechat v teple do oběda. Můžeš ho také po dokončení posledního kroku uložit do lednice a ohřát v mikrovlnné troubě, kdykoli na něj budeš mít chuť.
Po dvanácti hodinách ho vyndej ze šťávy a rozdrob vidličkou nebo přejdi na tento návod na drcení masa. Budete překvapeni, jak se to prostě rozpadne.
Dva šálky šťávy z pomalého hrnce si nechte a zbytek vyhoďte.
K těm dvěma šálkům tekutiny přidejte pálivou omáčku,
drcené pepřové vločky…
Pepřové vločky? Bude to opravdu ostré?“
(ne, nebude to vůbec ostré, jen chuťově výrazné. Pokud chceš pikantnější bbq, doporučuji zdvojnásobit pepřové vločky a ztrojnásobit pálivou omáčku)
a hnědý cukr.
Dobře to promíchej
Vrať rozdrobené vepřové maso do pomalého hrnce.
Přelij ho omáčkovou směsí a pořádně promíchej.
Přiklopte pokličku a nechte v teple, dokud nebude připraveno k podávání.
Podávejte doplněné octovým salátem!
Jídávám ho jen tak, ale pokud chcete, můžete ho podávat s bílou bbq omáčkou, oblíbenou červenou bbq omáčkou v lahvi (například Kraft BBQ Sauce) nebo dokonce s kečupem. Cokoliv, co ti roztočí traktor! Neexistuje špatný způsob, jak jíst dobré bbq!
Vepřové BBQ na jižanský způsob
Návod
-
Vložte pečeni do pomalého hrnce a posypte ji solí a pepřem. Zalijte jablečným octem. Přikryjte pokličkou a vařte na nízký výkon dvanáct hodin (já ji vařím přes noc). Vepřovou pečeni vyjměte a rozdrobte vidličkou (půjde to velmi snadno). Z pomalého hrnce slijte šťávu a ponechte si dva šálky tekutiny. Vraťte vepřové maso do pomalého hrnce. Do vyhrazené tekutiny přidejte: Přidejte hnědý cukr, pálivou omáčku a drcené pepřové vločky. Dobře promíchejte. Nalijte na rozdrobené vepřové maso a přiklopte pokličkou. Vložte na nízký nebo teplý stupeň, dokud nebudete připraveni k podávání. Lze připravit předem a uchovávat v chladničce, ohřívat v mikrovlnné troubě.
-
Odhaduji, že to vystačí asi na osm sendvičů, plus minus.
-
*Tato omáčka není pálivá. Pokud dáváte přednost pikantnější omáčce, zdvojnásobte množství pálivé omáčky a drcených vloček červené papriky. Přidejte více podle chuti.
Výživová hodnota
Nevíte, jak naklepat maso?
Tak to máte štěstí. Zde je jednoduchý návod, který vás naučí nejjednodušší způsob, jak naklepat maso, jako je vepřové, kuřecí nebo hovězí.
Mohly by se vám líbit i tyto další recepty:
Recept na grilování kuřete ve stylu severní Alabamy.
Roasted Pork Tenderloin with Balsamic Reduction Easy!
The Power Of Kindness
Je snadné chovat se laskavě a s pochopením k těm, kteří se k vám zachovali laskavě. Skutečná síla laskavosti však přichází, když ji věnujete i těm, kteří si ji nezaslouží.
Jednání s krutostí v reakci na krutost jen stahuje dolů všechny zúčastněné. S laskavostí máš možnost pozvednout sebe i druhé. Být laskavý neznamená dovolit druhým, aby vás využívali. Naopak, vaše laskavost vám může dát pozitivní, nepopiratelnou sílu zajistit, aby byly naplněny nejlepší zájmy všech.
Ano, jsou lidé, kteří na vaši laskavost nebudou reagovat dobře. Přesto se k nim chovejte laskavě a s porozuměním, a i když oni z vaší laskavosti nebudou mít prospěch, vy sami ho stejně mít budete.
Považujte svou laskavost vůči druhým za cenný dar, který dáváte hlavně sobě. Pokud je někdo jiný natolik osvícený, že ho také přijme a ocení, je to ještě lepší.
– Ralph Marston
Posílá Kolene. Pošli svůj zde.
Mňam.