Sýry bez laktózy
Věděli jste, že sýr čedar, který již znáte a milujete, přirozeně neobsahuje laktózu? Je to pravda! Slibujeme!
A to vše je možné díky osvědčené tradici přirozeného zrání čedaru… o čemž my ve společnosti Cabot víme hodně.
Co dělá sýry Cabot přirozeně bezlaktózovými?
Na začátek je důležité vědět, že laktóza je jednoduše přírodní cukr, který se nachází v mléce. Abychom pochopili, jak se sýry stávají bezlaktózovými, podívejme se nejprve na proces výroby sýrů. Na začátku se sýřenina oddělí od syrovátky (v syrovátce se nachází většina laktózy). Z tvarohu se nakonec stane sýr a syrovátka se odstraní (a spolu s ní i většina laktózy). Malé množství laktózy, které v sýřenině zůstává, se během času při stárnutí sýra rozkládá a výsledkem je zrající sýr, který přirozeně neobsahuje laktózu. Sýry, které procházejí tímto přirozeným procesem zrání – jako například čedar – tedy neobsahují téměř žádnou laktózu.
Stále nám nevěříte? Podívejte se na etiketu!
Na každém panelu s nutričními údaji najdete množství cukru v dané potravině. Pokud je na něm uvedeno 0 g, znamená to, že neobsahuje žádný cukr… a žádný cukr v sýru Cabot cheddar znamená žádnou laktózu!“
Chcete zpestřit svůj oblíbený sýr cheddar a hledáte něco navíc do své bezlaktózové řady? Další zrající sýry jako Colby Jack, Monterey Jack, Pepper Jack, Swiss a Parmesan také obsahují málo nebo vůbec žádnou laktózu.
Více o procesu výroby sýrů se dozvíte zde!
Na obalech svých oblíbených sýrů Cabot hledejte ikonu Lactose-Free, abyste měli jistotu, že jsou přirozeně bez laktózy.