Smash Cake Tutorial a Georgeovy první narozeniny!
Ahoj přátelé a šťastný čtvrtek! Dnes pro vás všechny mám něco trochu netradičního, ale mám pocit, že vy, blázniví milovníci dortů, se z toho zblázníte. Je to návod na rozbíjecí dort! Pokud máte ve svém životě mrňousky, které chcete pořádně oslavit, nebo pokud se prostě jen chcete sami pořádně zakousnout do roztomilého mini dortu, dnešní návod je pro vás jako stvořený.
Před pár týdny jsme oslavili první narozeniny malého George. Rok, který uplynul od jeho narození, byl zatím jedním z mých nejoblíbenějších, a tak mi přišlo správné, abychom tohoto malého kamaráda oslavili co nejlépe. Uspořádali jsme u nás doma setkání přátel a rodiny s dortem, kukuřičnou jamkou a narozeninovými korunami. Počasí bylo tak akorát a mnoho našich přátel přišlo s dětmi v závěsu, což se nakonec proměnilo v obrovskou venkovní zábavu pro více než 30 dětí. Vážně, myslím, že moji přátelé by v případě potřeby dokázali znovu zalidnit celý národ. Děti běhaly a házely míčem, hrály si v blátě a chroupaly sušenky, zatímco rodiče popíjeli koktejly a povídali si. Všichni víme, že oslavy prvních narozenin jsou vlastně jen záminkou pro maminky, aby uspořádaly oslavu, ale řekla bych, že se vydařila. Naštěstí tam byla moje kamarádka Meghan, která tento den zachytila, takže se s vámi můžu podělit o pár snímků! Podívejte se na ně:
Byla tu spousta zábavných blogových receptů a DIY, díky kterým byl tento den osobní a chutný. Možná si vzpomínáte na malované cukrové sušenky z návodu, který jsem sdílela minulý rok. Koktejly byly medové bazalkové margarity, další oblíbený blog, které byly sladkokyselým způsobem, jak se ochladit od teplého letního vzduchu. Dortem byl jistý malinový koláč se streuselovou polevou, který všichni známe a milujeme, a dokonce i zmrzlina, kávové sušenkové těsto, byl recept bez pečení, o který jsem se s vámi všemi podělila před několika týdny.
Moje máma a já jsme vyrobily balónkový oblouk podle návodu, který jsem našla na báječném blogu The House that Lars Built. Byl to sice náročný proces, ale byla s ním spousta zábavy a myslím, že opravdu dodal něčemu zvláštnímu. Piñata byla také domácí výroby a byla podobná té, kterou jsem vyrobila na oslavu Aimeeiných prvních narozenin podle zábavného návodu, který jsem našla na blogu 100 Layer Cakelet. Pokud máte nějaké nápady na další DIY, ráda si o nich poslechnu! Určitě bys měla zvážit, jestli bys je neměla přidat k příští příležitosti.
A co by to bylo za narozeniny bez vrstveného dortu a svíček? Byla by přece škoda uspořádat dětem oslavu bez přípravy dortu, ne? Udělala jsem jeden velký dort pro hosty naší oslavy a jeden (o něco větší než obvykle) rozbitý dort, do kterého se George mohl zakousnout. Od oslavy se mě několik lidí ptalo na výrobu dortů pro jejich vlastní ratolesti, a tak jsem si řekla, že by to mohla být dobrá příležitost podělit se s vámi o pár nápadů na DIY zdobení. Připravila jsem několik jednoduchých dortů, které vás snad budou inspirovat k výrobě vlastních mini dortů, až budete příště slavit nějakou výjimečnou holčičku nebo kluka. Pojďme začít!“
Pro začátek budete potřebovat:
-Několik malých dortíků. Já nejraději používám 6″ dortové vrstvy, ale určitě můžete použít i 4″ nebo 5″ formu. Já používám tyto formy na pečení 3 vrstev. Můžete použít jakýkoli svůj oblíbený recept, ale pokud chcete mít jistotu, zkuste rozpůlit tento recept na čokoládový nebo tento recept na vanilkový dort. Pokaždé je dokonalý. Pokud používáte menší formy nebo pečete několik vrstev, dbejte na to, abyste formy nepřeplnili, protože to může způsobit nedopečení koláče a nepříjemné vylití z trouby.
-3 až 4 šálky polevy. Na tyto dorty jsem použila obyčejnou vanilkovou polevu, ale upravte ji podle potřeby.
– 6″ dortová deska. Dortové desky nejsou nutné, ale určitě usnadní zdobení a přepravu dortu. Na všech mých fotografiích je prkénko na dort sotva vidět.
-Točna na dorty. Opět není nutná, ale určitě vám hodně usnadní zdobení dortu. Zvažte investici do některého z levných modelů nebo přeskočte do vyšší ligy s něčím takovým.
-Ofsetová stěrka. Stojí méně než 6 dolarů a velmi vám usnadní život. Pokud v současné době děláte polevu na dorty nožem nebo škrabkou na mísu, kupte si jednu z nich, ano?“
Květinový rozbitý dort
Vždycky říkám, že když máte pochybnosti, prostě na něj hoďte nějaké květiny. Zdobení květinami a zelení může z obyčejného zmrzlého rozbitého dortu udělat sladce stylizované umělecké dílo. Obvykle ráda používám květiny, které najdu v místním obchodě nebo květinářství, ale existuje spousta způsobů, jak na dort umístit trochu přírody. Pokud si nejste jisti použitím čerstvých květin na dortu, věnujte nějaký čas praxi s hedvábnými květinami a zelení, jako jsem to udělala já na následujících fotografiích.
Před stylizací květin dort podle potřeby zmrazte a vychlaďte. Zde jsem použila 3 tenké 6″ vrstvy vanilkového dortu potřené vanilkovým krémem s tvarohem. Tento recept na dort a polevu můžete rozpůlit, abyste získali dostatečné množství pro svůj mini dort. Vnější stranu dortu potřete tenkou vrstvou polevy, aby bylo vidět trochu okrajů dortu. Dort krátce zchlaďte v lednici, aby poleva lehce ztuhla, a pak začněte aranžovat! Ráda používám různé květy, listy a větvičky různých tvarů a odstínů, ale můžete použít libovolné druhy, které se vám líbí. Začněte tím, že na vrchol dortu přidáte několik plochých listů, větviček nebo stonků, a pak na něj naaranžujte jeden nebo dva větší květy. Nevzhledné mezery vyplňte menšími květy, bobulemi nebo výplní.
Pro Georgeův narozeninový dort jsem věděla, že chci jako dekoraci použít přírodní prvky, ale nechtěla jsem, aby byl dort příliš ženský. Jako alternativu ke květinám jsem použila zeleň a stonky ze sousedovy zahrady. Chcete-li dosáhnout podobného efektu, můžete si v květinářství zakoupit eukalyptus, olivové listy nebo jinou zelenou výplň a minimalisticky ji naaranžovat na vrchol dortu. Buďte kreativní a vězte, že praxe dělá mistra! Čím více budete s květinami pracovat, tím lépe se vám bude dařit aranžovat je na vrstvené dorty.
Stenciled Sprinkle Smash Cake
Dort můžete ozdobit slovem nebo číslem za méně než 5 minut a s minimálním úsilím. Stačí vytisknout slovo nebo číslo na list počítačového papíru. Číslo by mělo být o něco menší než velikost vašeho dortu. Pomocí nože X-Acto nebo nůžek vystřihněte tvar a vytvořte šablonu. Šablonu vycentrujte na vrchol mírně vychladlého dortu a posypte ji drobnými neparfémy, které ji vyplní. Dbejte na to, aby se příliš mnoho posypů nedostalo mimo šablonu, protože je budete z dortu sbírat! Lehce přitlačte, aby posypky přilnuly k dortu, a odstraňte šablonu. Opatrnou rukou nebo pinzetou můžete sebrat neposlušné posypky.
Rada používám neparfémované posypky, ale pokud máte jinou odrůdu drobných posypů, které byste rádi použili, neváhejte! Můžete také posypat drobnými bonbóny, kakaovým práškem nebo jemně nasekanými ořechy.
Ombre Smash Cake
Mrazení ombre dortu zůstává jedním z mých nejoblíbenějších způsobů zdobení smash dortu. K tomu, abyste mohli začít, budete potřebovat jen malý, drobenkou potažený rozbíjecí dort, asi 1-1/2 hrnku bílé polevy, gelové potravinářské barvivo a ofsetovou stěrku.
Polevu rozdělte do 3 malých misek. Do jedné z misek přidejte malou kapku gelového potravinářského barviva, přičemž mějte na paměti, že vždy můžete přidat další potravinářské barvivo, ale jakmile ho přidáte příliš mnoho, je problém polevu zesvětlit. Dobře promíchejte stěrkou a poté obarvěte zbývající misky s polevou podle potřeby. Obvykle používám 3 odstíny stejné barvy a do každé misky jen přidávám více nebo méně potravinářského barviva, abych dosáhla barevného gradientu.
Svůj rozbitý dort přelijte nejsvětlejším nebo nejtmavším odstínem. Vyhlaďte barevnou polevu na vrcholu dortu pomocí ofsetové stěrky a případnou přebytečnou polevu z okraje vrchní části dortu vytlačte také na horní třetinu boků dortu. Zatím si nedělejte starosti s tím, aby byla hladká, jen se ujistěte, že na všech stranách dortu je část této polevy. Přejděte k dalšímu odstínu a natřete ho na prostřední třetinu dortu. Nakonec naneste poslední barvu na spodní třetinu dortu a jemně ji uhlaďte po všech stranách. Držte stěrku rovnoběžně s dortem a uhlaďte boky polevy. Čím víc polevu rozetřete, tím víc se barvy spojí, takže se s ní nepřetěžujte. Občas stěrku očistěte, aby se barvy při přejíždění různých částí dortu nespojily. Další nápovědu najdete v tomto návodu na ombre dort. Rosie tuto techniku skvěle vysvětluje a je velmi užitečné ji sledovat ve videu. Prodává také nádherné posypové směsi, kterými můžete dort posypat, takže se na ně určitě podívejte!
Rustikální dort s polevou
Jeden z mých nejoblíbenějších způsobů zdobení dortu je také ten nejjednodušší. Rustikální nebo „špinavé“ dorty s polevou jsou v módě. Tyto dorty nevyžadují žádnou dokonalost, žádné rovné okraje, žádné dokonale vypiplané víry polevy. K vytvoření těchto krásných dortů stačí trocha kreativity a ofsetová stěrka.
Chcete-li si vytvořit vlastní dort, začněte tenkou polevou. Nechte dort krátce vychladnout v lednici a poté pomocí ofsetové stěrky rozetřete polevu po stranách dortu. Můžete se rozhodnout pro velké švihy, rovnoběžné čáry nebo tenké pruhy polevy. Ať už se rozhodnete jakkoli, začněte přidávat polevu na boky dortu a po dokončení uhlaďte horní okraj. Skvělou zprávou je, že pokud něco pokazíte – žádný problém! Stačí polevu uhladit a začít znovu. Až budete hotovi, ozdobte dort roztomilou svíčkou nebo polevou. Pro další inspiraci na rustikální dorty si nezapomeňte prolistovat můj Instagram.
Ok, teď, když už znáte všechny roztomilé a jednoduché způsoby, jak ozdobit dorty vašich dětí, chci je vidět! Získávám od vás spoustu inspirace, takže pokud jste v poslední době nebo v minulosti vytvořili nějaký, o kterém si myslíte, že by se mi mohl líbit, napište mi, prosím, e-mail. Pokud máte nějaké nápady na další návody, napište mi je do komentářů níže, ať se do toho můžu pustit. Pojďme se prostě naučit všechny různé způsoby, jak vytvořit krásné jídlo pro lidi, které máme rádi, ano? Přeji vám krásný týden a určitě se stavte příští úterý. Budeme mluvit o sušenkách a sendvičích a o Dni otců, takže si budete chtít spravit chuť. Na zdraví a šťastný čtvrtek!