Snadný a chutný nálev na kuřecí křídla
Tento nálev na kuřecí křídla je tajemstvím, jak si doma připravit mimořádně křehká a chutná křídla. Solení kuřecích křidélek před jejich přípravou dodá křidélkům extra chuť a kyprost.
Kuřecí křidélka ráda griluju, ale když je připravíte na otevřeném ohni, často jsou trochu suchá, pokud je předtím nenasolíte. To vede k nutnosti potřít je velkým množstvím BBQ omáčky. I když miluji domácí BBQ omáčku, nemám rád suchá křidélka.
Není důvod, aby byla kuřecí křidélka suchá, když je nejprve nasolíte. Nezabere to moc času navíc. Kuřecí křidélka můžete naložit předem a mít je připravená na grilování.
Slaný nálev v sobě skrývá další vrstvu chuti, díky které jsou grilovaná kuřecí křidélka opravdu neodolatelná. Navíc je to velmi snadné, tak proč ne!
>> Hledáte skvělou přílohu, kterou byste k těmto křidélkům podávali? Vyzkoušejte tuto vynikající mexickou pouliční kukuřici, klasický klínový salát nebo tento fenyklový & cuketový salát s opraženými piniovými oříšky.
Proč kuřecí křídla solit?
Mohlo by se zdát, že solení kuřecích křídel před jejich přípravou je zbytečný krok, který jen zabere více času. Existuje však dobrý důvod, proč kuřecím křídlům věnovat čas navíc a naložit je do solného nálevu.
Slaný nálev se skládá z cukru, soli a vody. Cukr a sůl rozkládají bílkoviny v kuřecím mase, které díky tomu přijímají vlhkost a chuť ze slaného nálevu. Díky tomu se maso při vaření neusazuje a nevypuzuje vlhkost, takže je šťavnaté a chutné, na rozdíl od suchého a mdlého.
Tento další krok není nutný při použití instantního hrnce nebo pečení kuřecích křídel, kde nemají tendenci vysychat. Ale když je připravujete na otevřeném ohni na grilu nebo v udírně, jsou opravdu mnohem lepší, když je naložíte.
Jak naložit kuřecí křídla
Příprava nálevu
Prvním krokem je příprava nálevu. Pro zjednodušení si můžete nálev namíchat do sáčku na zip. Tento způsob upřednostňuji já. Solný nálev můžete také namíchat v nádobě s víkem nebo ve velké míse, kterou lze přikrýt plastovou fólií. Co budete potřebovat:
- Voda
- Cukr
- Sůl
- Sojová omáčka
- Možná koření: černý pepř, oregano, česnek, tymián, rozmarýn
Slaný nálev rozmíchejte a před přidáním kuřete se ujistěte, že se cukr a sůl zcela rozpustily.
Přidejte kuře
Vložte kuře do nálevu tak, aby bylo zcela pokryto tekutinou. Používám sáček na zip, který je dostatečně velký na kuře i na nálev (obvykle stačí sáček o objemu 1 qt), pak sáček vložím do misky, aby se v chladničce náhodou nerozbil.
Pokud použijete misku, nezapomeňte ji přikrýt plastovou fólií. Kuře v nálevu vložte do chladničky a nechte ho v ní minimálně 2 hodiny, maximálně 24 hodin.
Příprava kuřete na vaření
Po uplynutí doby vyjměte kuřecí křídla z nálevu a zbytek nálevu vylijte. Křídla opláchněte a osušte je papírovou utěrkou. Díky tomu budou na povrchu křupavá.
Příprava kuřecích křídel
Kuřecí křídla můžete připravit mnoha způsoby. Nebojte se použít způsob, který vám nejvíce vyhovuje. Můžete je připravit na venkovním grilu, usmažit, upéct v troubě nebo uvařit ve fritéze.
Můj oblíbený způsob je buď grilování, nebo pečení, aby se snížila spotřeba oleje. Pokud máte fritézu, je to opravdu skvělý způsob, jak získat křupavá křidélka bez oleje a bez potíží s pečením v troubě.
Mít či nemít omáčku
Mám rád omáčku na kuřecích křidélkách. Účelem celého nálevu je však dodat kuřecím křidélkům extra chuť, takže chci zdůraznit, že k těmto kuřecím křidélkům nemusíte přidávat žádnou omáčku. Vydrží sama o sobě.
Jestliže jste však milovníci omáček jako já, můžete si křidélka potřít touto bourbonovou bbq omáčkou, jednoduchou sladkokyselou omáčkou (jako na obrázku níže) nebo touto neodolatelně dobrou medovou omáčkou Sriracha.
“ Pokud máte rádi kuřecí křídla, můžete vyzkoušet také náš recept na BBQ pečená kuřecí křídla nebo tato vynikající Sladká & pikantní korejská kuřecí křídla.
Hledáte přílohu, kterou byste k těmto kuřecím křídlům podávali? Zde je několik možností:
- Slanina, jalapeño a kukuřičný salát
- Klasická mexická pouliční kukuřice (Elote)
- Snadný recept na guacamole: Chutný & Zdravý
MŮŽE SE VÁM TAKÉ LÍBIT
Líbí se vám tento recept? Budeme rádi, když ho budete sdílet na své nástěnce na Pinterestu! Klikněte pro sledování našich nástěnek na Pinterestu, abyste mohli najít všechny naše recepty!
Instagramujte ho! Pokud tento recept vyzkoušíte, označte prosím na Instagramu nebo Twitteru #AFoodLoversKitchen. Rádi uvidíme vaše fotografie našich receptů! Sledujte nás také na Instagramu, Twitteru a Facebooku, abyste měli přehled o tom, co vaříme.
Nálev na kuřecí křídla
Vytisknout Připnout
- 2 šálky vody
- 1/4 šálku soli
- 1/8 šálku cukru
- 2 polévkové lžíce sójové omáčky
- 1. Kuchyňská úprava: 1.5 lb kuřecích křídel
Návod
-
První čtyři ingredience smíchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí. Přidejte kuře a ujistěte se, že nálev kuře zcela pokryje. Přikryjte a uložte do chladničky nejméně na 2 hodiny nebo až na 24 hodin.
-
Vyjměte kuře z nálevu. Slaný nálev zlikvidujte. Kuřecí křídla opláchněte pod studenou vodou. Osušte je papírovou utěrkou.
-
Upečte je podle oblíbené metody.