Tady'je rozdíl mezi celozrnným a vícezrnným chlebem
Ujistěte se, že si vyberete ten nejlepší chléb pro své potřeby. *highlimitzz / Flickr
- Celozrnný a vícezrnný chléb se mohou zdát podobné, ale mají mnoho rozdílů.
- Celozrnný chléb je zdravější variantou, protože se používá celé zrno.
- Použití celého zrna znamená, že zůstane zachováno více živin.
Když si chcete udělat sendvič se šunkou a sýrem, jaký chléb použijete? Je to nudný, nadýchaný bílý chléb, který vám kromě lahodné chuti nepřináší žádné nutriční výhody a může pomoci vyvolat potravinové kóma? Nebo je to zdravější alternativa, kterou máte uloženou v ledničce v situaci, kdy si musíte vybrat mezi vícezrnným a třeba celozrnným chlebem?“
Přestože jsme si všichni poměrně dobře vědomi toho, že vícezrnný a celozrnný chléb určitě zní, že jsou to varianty chleba, které jsou pro vás lepší, který z nich vítězí nad druhým? Jinými slovy, v debatě o vícezrnném vs. celozrnném chlebu, který byste si měli dát do nákupního košíku, abyste si ho odnesli domů?
Abychom to mohli rozebrat, musíme začít od začátku (což je samozřejmě velmi dobrý začátek). Jediný způsob, jak rozlišit vícezrnný a celozrnný chléb, je pochopit jejich základní atributy.
Co je to celozrnný chléb?
Takže, co vlastně znamená celozrnný chléb? Celá pšenice označuje celé pšeničné zrno, což znamená, že celé zrno musí stále obsahovat endosperm, otruby a klíček a ještě nebyly „rafinovány“ nebo „zpracovány“. To v podstatě znamená, že dostáváte to, za co platíte: 100 % celozrnný chléb.
Co je to vícezrnný chléb?
Mnohozrnný chléb je přesně to, jak to zní: v tom vašem bochníku chleba je více zrn. Mezi tato zrna může patřit pšenice, ječmen, kukuřičná mouka, oves, pohanka, len a proso. Vícenásobné však může znamenat 1 plus 1 nebo 12.
A to neznamená, že všechna zrna jsou celozrnná. Některá mohou být rafinovaná a zbavená přirozených živin a vlákniny. Musíte se ujistit, že jste zkontrolovali seznam složek na zadní straně etikety, abyste zjistili, zda jsou zrna stoprocentně celozrnná, nebo ne.
Chutnají jinak?“
Oba prý mají „zemitou“ chuť, která by mohla děti odradit od konzumace kůrky pokryté semínky a zrníčky. Vím, že jsem mezi takové děti patřil. A v závislosti na složení mohou celozrnné a vícezrnné chleby chutnat hořce nebo dokonce sladce, pokud do nich při pečení přidáte rozinky nebo skořici. Jejich textura se také může přiklánět k vlhké straně.
Která je zdravější?
Prostě a jednoduše: celozrnné pečivo je zdravější než vícezrnné. Případ uzavřen v diskusi o vícezrnném vs. celozrnném chlebu. Protože stoprocentní celozrnný chléb obsahuje celá zrna, živiny, jako jsou vitaminy skupiny B, železo, zinek , měď, mangan a hořčík, zůstávají nedotčeny s každým krajícem, ze kterého si uděláte PB and J.
Jezení celozrnného, a tedy i celozrnného chleba také pomáhá snižovat riziko mrtvice, cukrovky, srdečních onemocnění, astmatu a rakoviny tlustého střeva (kolorekta). Navíc má celozrnný chléb také vynikající množství bílkovin, omega-3 mastných kyselin a vlákniny.
Hlavním nakopnutím šancí vícezrnného chleba je to, že zdravotní přínosy vícezrnného chleba jsou opravdu ve hvězdách v závislosti na tom, jaké obiloviny se používají. Pokud není na etiketě vícezrnného chleba uvedeno, že je 100% celozrnný nebo 100% celozrnný, může být stále vyroben převážně z bílé mouky.
Chcete si raději koupit chléb s označením „celozrnný“ nebo s „celozrnnou“ nebo „celozrnnou moukou“ uvedenou na prvním místě v seznamu složek na etiketě. Pak budete vědět, že jste v pohodě.
Používají se stejně?
Liší se tedy jejich použití nějak výrazně? Řeč je o vícezrnném vs. celozrnném chlebu! Vůbec ne.
Vícezrnný nebo celozrnný chléb využijete k přípravě příštího avokádového toastu s pošírovaným vejcem navrchu, sendviče, který si zítra přinesete na stáž k obědu, nebo ho použijete na slammin‘ grilovaný sýr. Nebo ještě lépe, vykašlete se na všechny tyto nápady a místo toho použijte tyto komplexní sacharidy k přípravě francouzských toastů, protože kdo by neměl rád dobré snídaňové jídlo v kteroukoli denní dobu?
Takže vícezrnný vs. celozrnný chléb? Tady se moc nesoutěží. Celozrnný chléb je zdravější volbou, ale vícezrnnému se nemusíme úplně vyhýbat. Jen si nezapomeňte přečíst etiketu, abyste věděli, co kupujete. Nezapomeňte: 100 % celozrnný nebo celozrnný. Pokud tomu tak není, ten bochník s vámi domů nepůjde.
NĚKDY SE PODÍVEJTE:
NOW WATCH: Populární videa od Insider Inc:
Oblíbená videa z Insider Inc.