Tipy, jak vyléčit kocovinu z vína

Tipy, jak vyléčit kocovinu z vína

U některých lidí stačí k vyvolání těžké kocoviny sklenka vína, jiní si mohou dopřát silné pití, přesto se jim kocovina zcela vyhne. Všichni se však shodneme na jednom: bolest hlavy, nevolnost a únava z kocoviny po víně mohou učinit i ty nejsilnější z nás, nepoužitelnými.

Jak jsme již vysvětlili v jiných článcích, nepříjemné příznaky z kocoviny se obecně připisují kombinaci tří faktorů: acetaldehydu (vedlejší produkt metabolismu alkoholu), kongenerů (toxické nečistoty obsažené v některých alkoholických nápojích) a dehydratace.

V čem se tedy víno liší od ostatních alkoholických nápojů? Proč červené víno způsobuje špatnou kocovinu? A hlavně, jak kocovinu z vína vyléčit?“

Ačkoli neexistuje jednoduchá odpověď, věda možná našla viníka v hrstce látek přítomných ve víně. Jinými slovy, intenzita kocoviny nakonec souvisí s množstvím „nečistot“ ve víně, které pijete.

Sledujte, jak rozebíráme, co jsou tyto nečistoty, nabízíme několik tipů a doporučení a rad, co dělat, pokud jste již podlehli hněvu vinné kocoviny.

CO JSOU KONGENERY

Kongeny jsou vedlejší produkty kvašení alkoholu a jsou částečně zodpovědné za jeho barvu. Tmavší likéry a červená vína mají více kongenerů než světlejší – například množství kongenerů v bourbonu je 37krát vyšší než ve vodce.1,2

Co se týče vína, čím tmavší víno, tím více má kongenerů, protože ty také určují barvu a chuť alkoholu. Vědci se domnívají, že kongenery přispívají nejen k opojným účinkům vína, ale také k vašim nejsilnějším bolestem hlavy při kocovině. Čím více kongenerů v červeném víně zkonzumujete, tím je kocovina silnější.

Kongenery však mají mnoho různých podob.

TIPY KONGENERŮ A DALŠÍCH SLOŽEK VE VÍNĚ

• Acetaldehyd – aromatická sloučenina, která se nachází v celé řadě aromatických potravin a nápojů, které před konečnou fází výroby prošly určitým stupněm fermentace. Jeho podíl ve složení vína je zanedbatelný, dokud váš metabolismus nezačne odbourávat etanol z nápoje;

• Fuselové oleje – tyto oleje jsou směsí vyšších (s větší molekulovou hmotností než etanol) alkoholů. Fuselový olej, který byl dlouho obviňován ze vzniku kocoviny, je uznáván pro dodání komplexnosti chuti vín;

• Metanol – přirozeně se nachází v ovocných šťávách a destilovaných lihovinách, jako je whisky, víno a pivo. Typická sklenka vína obsahuje malé množství metanolu, přibližně 0,02 % objemových. Pro srovnání, stejná sklenice bude obsahovat asi 10-15 % etanolu.

• Siřičitany – konzervační látka, která se hojně používá při výrobě vína (a ve většině potravinářských odvětví) pro své antioxidační a antibakteriální vlastnosti. Siřičitany hrají důležitou roli při prevenci oxidace a udržování čerstvosti vína. Siřičitanů ve víně se nebojte – ačkoli je mnozí viní z „bolestí hlavy z červeného vína“ (RWH), pravděpodobně to není pravda, protože jsou přítomny v mnoha věcech, které jíte. Kromě toho studie tento mýtus již možná vyvrátily.5,6

• Histaminy – chemická látka, kterou vytváří vaše tělo a která se také přirozeně a často vyskytuje v potravinách a nápojích, včetně vína. Bílé víno obvykle obsahuje 3 až 120 mikrogramů histaminu na sklenici, zatímco červené víno obsahuje 60 až 3 800 mikrogramů histaminu na sklenici. Výsledkem je, že červené víno může díky své koncentraci histaminů způsobovat problémy podobné alergiím, což vede k bolestem hlavy z červeného vína a kocovině.

• Tyraminy – přirozeně se vyskytující aminokyselina, která se přirozeně nachází v některých potravinách. Nachází se zejména ve zrajících a fermentovaných potravinách, jako jsou sýry, uzeniny a víno. Bílé víno tyramin neobsahuje, protože se vyrábí bez hroznové dužiny a semen – to může vysvětlovat důvod, proč je bílé víno ve srovnání s červeným mnohem šetrnější ke kocovině.

• Tanniny – flavonoidy v červeném víně, které mu dodávají vysušující, někdy až puchýřovitý charakter. Čím více tříslovin víno obsahuje, tím více vám po jeho vypití vysuší ústa. Nikdo si není zcela jistý, proč může červené víno vyvolávat bolesti hlavy, ale některé studie ukázaly, že třísloviny mohou zvyšovat produkci mozkové chemické látky serotoninu, což způsobuje migrénu a kocovinu z vína.4

Přestože samotný alkohol stačí k tomu, aby se mnoho lidí druhý den cítilo špatně, tyto výše uvedené toxické přírodní látky mohou přispět k neblahým účinkům, protože na ně naše tělo reaguje.

Jinými slovy, jednoduché vysvětlení vaší bolesti hlavy z červeného vína (RWH) a kocoviny souvisí s přítomností histaminů a tyraminu, které rozšiřují cévy a vyvolávají pocity zarudnutí a zánětu – což stačí k vyvolání bolesti hlavy.

Teď, když máte představu o tom, co přispívá ke kocovině z vína, nastíníme vám několik různých způsobů, jak můžete s tímto obávaným následkem bojovat!

Jak vyléčit kocovinu z vína:

1. Každou sklenici vína doplňte sklenicí vody. Dehydratace je hlavním zloduchem kocoviny. Voda je váš nejlepší přítel, protože pití alkoholu může způsobit dehydrataci. Pokud už je pozdě a máte kocovinu, vypijte co nejvíce vody, abyste se rehydratovali a vyloučili toxiny.

2. Před pitím vína užívejte antihistaminika. Pokud víte, že máte kocovinu pouze z červeného vína, pak to může být tím, že máte problém s histaminem. Pokud chcete jít ven a vychutnat si červené víno, zkuste si před pitím vzít nějaké antihistaminikum, abyste zjistili, zda to něco změní. Před užitím jakéhokoli nového léku se určitě poraďte se svým lékařem.

3. Před pitím se připravte. Před pitím si vezměte vitamin C a před spaním vitamin B6. I když to nezabrání tomu, abyste se opili, bylo prokázáno, že to snižuje toxicitu alkoholu a podrážděné vedlejší účinky, které máte následující den.

4. Pijte vína s nižším obsahem alkoholu. Vína, která mají obvykle nižší obsah alkoholu, pocházejí obvykle z chladnějších klimatických oblastí. Rulandské modré je skvělou volbou s nízkým obsahem alkoholu. Kromě toho sladká vína obvykle obsahují více siřičitanů, takže volba suchého vína, jako je Rulandské modré, je bezpečnější sázkou.

5. Vyhněte se sladkým nápojům a potravinám. Při pití vína se vyhněte vysoce rafinovaným sladkým nealkoholickým nápojům nebo potravinám. Rafinovaný cukr může aktivovat imunitní systém a vyvolat zánět, který může následující den ovlivnit vaše duševní procesy.

6. Druhý den si zacvičte. Přinuťte se jít si na 15 minut zaběhat. Pokud nejste příliš aktivní, podobný přínos má i 30minutová procházka. Nechcete to s cvičením přehánět, ale jděte jen tak dlouho, abyste rozproudili krev a odvedli toxiny.

Je důležité si uvědomit, že kongenery nejsou pro posouzení potenciální kocoviny směrodatné. Je samozřejmě třeba vzít v úvahu i další složky, včetně rychlosti a množství vypitého vína, stejně jako to, jak rychle je vaše tělo schopno alkohol metabolizovat.

Bez ohledu na to je popíjení vychlazené sklenky bílého vína místo červeného obvykle jedním ze způsobů, jak snížit pravděpodobnost probuzení s bušící bolestí hlavy.

SOUHRN:

1. Hangovers and whiskey congeners: comparison of whiskey with vodka.

2. Úloha nápojových kongenerů při kocovině a dalších reziduálních účincích alkoholové intoxikace: přehled

3. Není korelace mezi nesnášenlivostí vína a obsahem histaminu ve víně

4. Víno a bolesti hlavy

5. Alkohol a migréna: Vyvolávající faktor, konzumace, mechanismy. Přehled.

6. Sulfitidy ve víně. Mýty, fakta a pravda Alkoholová kocovina

.