[Typická argentinská jídla] Nejlepší jídla a dezerty, které najdete v gastronomii země

[Typická argentinská jídla] Nejlepší jídla a dezerty, které najdete v gastronomii země

Návštěva příbuzných v zahraničí je dobrou záminkou k ochutnání jídel, která jste nikdy předtím neochutnali, nemyslíte?

Přesně to se mi stalo v případě Argentiny.

Typické argentinské jídlo je prostě skvělé, především díky vynikající kvalitě surovin, které tam mají; téměř všechny suroviny pocházejí z místní zemědělské a chovatelské činnosti.

Proto by bylo vhodnější než mluvit o tom, co jíst v Argentině, zeptat se, co NEJÍST.

Ani nevíte, jak moc jsem chtěla napsat tento příspěvek a připomenout si typická argentinská jídla, která můžete najít jak v Buenos Aires, tak ve zbytku země.

Abych vám spravila chuť, v tomto příspěvku vám povím o:

• Mých 7 nejoblíbenějších argentinských jídlech.
• Jaké nápoje s nimi kombinovat.
• Jaké dezerty si objednat, když cestujete do této země.

Ano, musím vás varovat, že na těchto jídlech není nic dietního a že některá z nich vám vyrazí dech.

Podíváme se na ně?

Nejvybranější typické pokrmy argentinské kuchyně

Začněme od základů: hlavních chodů.

Argentinská kuchyně je v podstatě založena na pokrmech z hovězího a telecího masa, stejně jako na pečivu a těstovinách.

Pamatujte, že v této zemi žije mnoho potomků italských přistěhovalců, takže italská kuchyně ovlivnila i typické argentinské pokrmy.

Dobré argentinské asado

Nemohl bych začít povídáním o jiném jídle. Nejoblíbenějším typickým argentinským jídlem je asado. Tak Argentinci říkají našemu grilování neboli parrilladas.

Asado je ideální jídlo pro setkání přátel, typické nedělní rodinné jídlo nebo pohoštění, které přátelští Argentinci dopřávají svým hostům.

V podstatě se jedná o hovězí steaky grilované na rožni; k rozžhavení se vždy používá dřevěné uhlí.

Mým nejoblíbenějším asado je bezpochyby dobrý steak z choriza criollo.

Nezapomeňte na slavný choripán, což je chorizo criollo plněné v housce.

Začínáme dobře!… 🙂

Empanadas

Empanadas jsou další hvězdou typické argentinské kuchyně. Mají křehké těsto a obvykle se plní masem nebo kukuřicí, podobně jako galicijské empanadas nebo quiche, ale tak to není. Je to spíš něco, čemu ve Španělsku říkáme empanadilly.

Každý region má své typické empanadas, takže vám nezbude nic jiného než ochutnat všechny.

Mohou být pečené nebo smažené, záleží na vás nebo na tom, kdo je připravil.

Tradiční argentinské milanesas (nazývané také milangas)

V závislosti na zemi, ve které žijete, můžete pod pojmem milanesa rozumět různé věci.

V Argentině nejsou milanesas tradiční eskalopy, jak je známe na mnoha místech, ale spíše obalené hovězí řízky, které jsou třikrát obalené v mouce, směsi vajec a mléka a strouhance.

Nejčastěji se připravují z hovězího masa, ale můžete je najít i s kuřecím masem nebo dokonce se zeleninou, například s lilkem. Obložení se také v některých ohledech liší, například v obilovinách.

A mým osobním favoritem je milanesas a la napolitana.

Jedná se o tradiční milanesu, ale s rajčatovou omáčkou a sýrem au gratin navrchu.

Milanesas nebo milangas se podávají také s chilli, v pálivé verzi. A mohou být smažené nebo pečené.

Příloha? Bramborová kaše, šťouchané brambory, smažená vejce, salát… Jídlo z deseti!

Pizza

Říkal jsem ti o typických argentinských jídlech? Ano, pizza se stala jejich součástí.

V každé budově v každém městě, které navštívíte, najdete alespoň jednu pizzerii, žádný vtip. Argentina má velmi italskou kuchyni.

To znamená, že není stejná jako v Itálii; argentinská pizza má svá specifika:

• Těsto v Argentině se vyrábí z trojí mouky, vody, oleje, soli a droždí; zatímco v Itálii se vyrábí ze tří různých druhů mouky.
• Argentinská pizza má mnohem, mnohem více sýra.
• Rajčata na argentinské pizze jsou obvykle smíchána s česnekem a oreganem. V Itálii se obvykle přidávají syrová rajčata.

Už se vám sbíhají sliny, že?

Těstoviny

Kromě jídel, která jsem zmínil, najdete v Argentině také širokou škálu těstovin.

Místo typických italských jídel, jako jsou ravioli nebo tortellini, zde najdete sorrentinos.

Sorrentinos jsou něco jako ravioli, ale s náplní z nejrůznějších potravin, od sýru ricotta a šunky, které jsou nejoblíbenější, až po maso, špenát nebo jiný druh sýra. Cokoli vás napadne.

Vynikají také tím, že mají hodně omáčky, mnohem více než v typické italské restauraci.

Tartas

Jsou slané, podobné empanadám a quichům.

Ve Španělsku jsou tarty obvykle moučníky, ale v Argentině je máme jako jídlo k obědu.

Jedním z nejznámějších je mangoldový koláč, který je vynikající!

Argentinské Locro

Typický argentinský guláš, který také stojí za zmínku.

Toto jídlo se jí hlavně na severu a je docela… jak bych to řekl… vydatné! V zimě je velmi dobrá 😉

Existuje několik druhů:

• Korenina.
• Bobule.
• Pšenice…

Je to jídlo, které se stalo národním jídlem, protože se hodně vaří o státních svátcích.

Argentinské dezerty, které promění vaše jídla v nezapomenutelné gastronomické vzpomínky

Jestliže jste milovníky sladkého, pak se vám tato rubrika bude líbit. Mezi argentinskými pokrmy vynikají dezerty, zejména ty z mléčných výrobků a pečiva.

Jsem si jistá, že si je zamilujete natolik, že se chopíte příležitosti a požádáte přítele na cestě po Jižní Americe, aby vám přinesl krabici některého z těchto typických dezertů.

Argentinské alfajores

Typický argentinský dezert par excellence: alfajores. Jsou to malé zákusky, které se obvykle připravují z vajec, cukru, kukuřičného škrobu, mouky a másla.

Tajemství jejich lahodnosti spočívá v náplni.

Typický argentinský pokrm vyžaduje, aby byly plněny dulce de leche, o kterém vám povím v dalším moučníku, který jsem pro vás vybrala.

Obvykle se také polévají hořkou nebo bílou čokoládou, takže jsou chuťovou bombou.

Dulce de leche

Tady se můžeme dostat do sporu, zda je to dezert, nebo ne. V podstatě se jedná o přísadu používanou do dezertů, ale není nouze ani o lidi, kteří ji jedí lžící přímo z hrnce.

Jedná se o zpracované mléko, které tvoří velmi hustou hmotu s konzistencí podobnou kondenzovanému mléku. Jeho chuť je však podobná karamelu.

Používá se do piškotů, flan, na plnění alfajores, koláčů… je téměř náboženské mít sklenici dulce de leche v lednici, připravenou ke konzumaci.

Faktury

Je to pečivo, typické sladké pekařské těsto.

Ale Argentina je jediná země, která své typické pečivo nazývá jinak, takže jsem si myslela, že by se tu o něm mělo psát.

Kromě toho, že jsou tam tyto druhy sladkostí velmi typické.

Mezi pečivo patří půlměsíčky, máslové nebo tučné, což jsou malé rohlíčky.

Jsou také:

• Černá placka, což je něco jako listové těsto s černým cukrem.
• Strážný.
• Frailové kuličky (dobrý název, eh), které chutnají velmi podobně jako kobliha, ale bez díry a s náplní.
• Palmeritas.
• Cañoncitos de dulce de leche…

A teď skončím, protože seznam je obrovský.

Obvykle najdete účty na viditelných místech v samotných pekárnách nebo v bufetech.

Tučné sušenky

Říká se jim sušenky, ale jsou to sušenky.

Jsou výbornou pochoutkou, kterou doporučuji koupit si jako svačinu při procházce městem (v případě, že cestujete po Buenos Aires), protože jsou velmi levné.

A protože jsou stejně dobré na dopoledne jako na odpoledne, stačí je hodit do batohu a zabalit.

Tyto sušenky se hodí k maté.

Pepas k maté

To jsou plněné sušenky.

Klasické jsou ty s kdoulovým želé (což je mimochodem také typická náplň factur), ale pro každého se něco najde.

Pozor, jsou to trochu chytáky 😉

Pastafrola argentina

Pastafrola neboli pasta frola je torta (španělsky koláč).

Vyrábí se z tenkého těsta, které se používá při výrobě tradičního argentinského pečiva, a zdobí se dulce de membrillo, sladkými bramborami nebo dulce de leche.

Můžete se setkat také s náplní z různých ovocných džemů.

Abyste to poznali, je to jako tenký základ pokrytý jednou z těchto náplní a přikrytý dalším těstem, které tvoří charakteristickou mřížku.

Tato torta (argentinsky) nebo tarta (španělsky) je typická pro Argentinu, ale také pro Uruguay a Paraguay.

Rikottové koláčky

Další klasické argentinské pečivo!

Velmi typické pro oslavu Velikonoc.

Těsto je jemné, ale zároveň trochu křupavé, jen tolik, aby byla struktura dokonalá.

Rozkoš, která vám v doprovodu maté nebo dobré kávy zpříjemní odpoledne.

Prosím, pokud pojedete do Argentiny, nesmíte si ji nechat ujít.

Nejlepší nápoje k tradičním argentinským jídlům

Nemůžu mluvit o typické argentinské kuchyni, aniž bych se zmínil o nápojích, že?

Jak si asi dokážete představit, tradiční argentinská jídla jsou poměrně vydatná a pikantní, takže je téměř povinností doprovodit je dobrým pitím.

Tyto nápoje si při cestě do Argentiny nesmíte nechat ujít.

Argentinské maté

Pokud jste potkali někoho z Argentiny, víte, že chodí s jakýmsi nálevem, který pijí z malé nádobky s kovovým brčkem.

To je slavné argentinské maté, nápoj, který se pije kdykoli během dne.

A když říkám „kdykoli“, myslím tím právě to.

Uvidíte je, jak ho pijí ráno, v poledne, večer… vždycky se najde maté, které čeká na sdílení!

Nezapomeňte, že maté a argentinské dezerty jsou brutální kombinace. Pokud jste v Argentině, vyzkoušejte maté.

Červené víno

Nejoblíbenější argentinská vína pocházejí z oblasti Mendoza, která je proslulá svými jemnými a aromatickými hrozny.

Tento nápoj se hodí k empanadas a těstovinám.

Nemůžete odejít, aniž byste ochutnali alespoň jednu skleničku, to mi věřte.

Klerikot

Tento nápoj se nepije jen v Argentině, pije ho celá Jižní Amerika.

Jedná se o ovocný nápoj, který v zásadě obsahuje alkohol, ale můžete ho najít i v nealkoholické verzi. Clericot neboli clericó je podobný sangrii, ale je jemnější.

Je v něm pomeranč, jablko, broskev, ananas, papája, jahody… A pak červené víno, cukr a led, aby byl opravdu chladný.

Pokud pojedete v létě do Argentiny, tento nápoj musíte ochutnat.

Kterému tradičnímu argentinskému jídlu dáváte přednost?

Čekám na vás v komentářích!