Umělá sladidla a toxické vedlejší účinky
Umělá sladidla a toxické vedlejší účinky
Pokud je vaším cílem snížit příjem kalorií a zhubnout, umělá sladidla nejsou tou správnou cestou. Na pultech obchodů s potravinami vidíme mnoho druhů těchto takzvaných „náhražek cukru“. Nejběžnějšími náhražkami jsou sukralóza (Splenda), aspartam (NutraSweet, Equal, Sugar Twin) a sacharin (Sweet’N Low). Spotřebitelé rychle sahají po těchto umělých sladidlech, aby uspokojili svou touhu po cukru a zároveň přijali jen málo nebo žádné přidané kalorie. Mnoho spotřebitelů však nezná možné vedlejší účinky a zdravotní rizika spojená s požitím chemicky zpracovaných umělých sladidel.
Úřad FDA má seznam umělých sladidel, která se označují jako vysoce intenzivní sladidla a jsou schválena pro použití jako potravinářská aditiva. Patří mezi ně sacharin, aspartam, acesulfam draselný (Ace-K), sukralóza, neotam, advantam a stévie. Všechny tyto látky jsou označeny jako GRAS (obecně uznávané jako bezpečné úřadem FDA). Pouze osoby s fenylketonurií (PKU) by se měly vyhnout konzumaci aspartamu. Americká dietetická asociace uvádí, že děti do 2 let, těhotné ženy a kojící ženy by neměly používat umělá sladidla, přestože je FDA považuje za bezpečná. 1,3
Jaké výrobky a potraviny obsahují umělá sladidla?
Mnoho zpracovaných výrobků obsahuje tato umělá sladidla, včetně žvýkaček, mentolek, nápojů, alkoholických nápojů, mléčných výrobků, salátových zálivek, dezertů, cukrovinek, želatiny, konzerv, pečiva, zubních past, ústních vod, jogurtů, vitamínů, dětských vitamínů, léčiv, snídaňových cereálií, snacků, polévek a tabletových sladidel. Pro běžného spotřebitele nejsou tato sladidla na etiketě potravin snadno identifikovatelná. Většina zpracovaných výrobků bude označena jako „bez cukru“, ale bude obsahovat umělé sladidlo. U osob s citlivostí na obiloviny budou výrobci při výrobě těchto umělých sladidel používat jako plnidlo kukuřici, která může v těle vyvolat zánětlivou reakci4. Všechny tyto zpracované výrobky obsahující umělá sladidla budou i nadále uvádět spotřebitele v omyl, pokud nebudou pečlivě číst etikety.
Jaká jsou zdravotní rizika spojená s umělými sladidly?
Současný výzkum příznivých účinků a dlouhodobých zdravotních rizik spojených s požitím umělých sladidel je omezený. Nicméně cyklamát (jedno z prvních umělých sladidel) byl v roce 1970 FDA zakázán kvůli závažným karcinogenním rizikům u pokusných zvířat. Tímto zákazem trh s umělými sladidly utrpěl ztrátu. Spotřebitelé byli vyděšeni, protože věděli, že s požitím umělých sladidel může být spojeno riziko rakoviny. Krátce poté výrobci nahradili jedno toxické umělé sladidlo novým stejně toxickým sladidlem. Mnoho spotřebitelů hlásí po požití umělých sladidel bolesti hlavy, závratě, vyrážky, nadýmání, nevolnost, průjem a zažívací problémy. Tyto vedlejší účinky na organismus by se při pravidelné konzumaci těchto umělých sladidel mohly časem nahromadit a způsobit vážná dlouhodobá onemocnění.
V současné době probíhá velká debata mezi FDA a vědci. Ve studii, která zjišťovala účinky konzumace sacharinu, sukralózy a aspartamu u myší i lidí, se požitím umělých sladidel změnily mikrobiální metabolické dráhy6. Studie naznačily, že v důsledku změn střevní mikroflóry došlo ke zvýšené intoleranci glukózy. Zdraví střev musí být optimální, aby byl zachován zdravý imunitní systém a normální metabolické funkce v našem těle. Mezi tyto metabolické funkce patří udržování normálního krevního tlaku, hladiny glukózy a cholesterolu v krvi. Je třeba provést další studie, zejména na mozku, ale vědci se domnívají, že existuje také souvislost mezi sladidly a některými druhy rakoviny, chronickým únavovým syndromem, Parkinsonovou chorobou, Alzheimerovou chorobou, roztroušenou sklerózou, autismem a systémovým lupusem.7
V četných studiích sledujících úbytek hmotnosti při požití umělých sladidel není dostatek důkazů, že jejich konzumace je prospěšná při regulaci hmotnosti2. Studie jsou schopny prokázat krátkodobý úbytek hmotnosti, ale chybí jakékoliv dlouhodobé výsledky snižování hmotnosti. Spotřebitelé však stále konzumují umělá sladidla za účelem snížení kalorického příjmu se záměrem zhubnout na základě doporučení lékaře.
Na umělých sladidlech může také vzniknout závislost. Podívejte se na toto srovnání umělých sladidel a cukru: tyto zpracované cukry jsou 200-13 000krát sladší než běžný cukr5. Konzumace těchto umělých sladidel může časem změnit chuťové buňky a vést k neustálé touze po příliš sladkých potravinách. Výživnější potraviny, jako je ovoce a zelenina, se stávají méně chutnými, takže se místo nich konzumují méně výživné náhražky bez cukru a sacharidy. V důsledku toho se zvyšuje riziko nedostatku živin a přibývání na váze.
Jaká sladidla je bezpečné používat?
Chcete-li uspokojit svou chuť na sladké, využívejte zcela přírodní cukry. Mezi tyto cukry patří agávový sirup nebo krystaly, místní med, javorový sirup, mnišské ovoce (luo han) a stévie (čistá)4 . Tyto cukry jsou čisté, vyrobené v přírodě, nikoli v laboratoři, a neprocházejí náročným chemickým zpracováním jako umělá sladidla. Pro optimální úroveň výživy by se cukry měly používat s mírou, získávat konzumací organického ovoce nebo je ze stravy vyloučit.
Při všech těchto smíšených informacích a nedostatku dlouhodobých studií bychom se měli vyhýbat všem umělým sladidlům. Jsou to koneckonců zpracované výrobky. Proč zbytečně riskovat zdraví konzumací umělých sladidel, výrobku plného chemikálií, obilných plnidel a dlouhého seznamu vedlejších účinků?“
Je-li to žlutý, modrý nebo růžový obal, vyhoďte ho! Nebo pokud je na balených potravinách napsáno, že neobsahují cukr, nechte je v regálu s potravinami! Mohlo by to být toxické! Pokud máte jakékoli dotazy, kontaktujte nás ještě dnes.
1. Ansel, K. (2014). The Inside Scoop on Artificial Sweeteners (Zasvěcená informace o umělých sladidlech). Převzato z Eat Right
2. Bruyere, O., et al. (2015). Přehled výživových přínosů a rizik spojených s intenzivními sladidly. Arch Public Health, 73(41). doi: 10.1186/s13690-015-0092-x.
3. FDA. (2015). Další informace o vysoce intenzivních sladidlech povolených k použití v potravinách ve Spojených státech. Převzato z FDA
4. Osborne, Peter. (2016). No Grain, No Pain: 30denní dieta pro odstranění hlavní příčiny chronické bolesti. New York, NY: Touchstone.
5. Vydání v angličtině. Spencerová, M. a další (2016). Umělá sladidla: Systematický přehled a příručka pro gastroenterology. J Neurogastroenterol Motil, 22(2), 168-http://dx.doi.org/10.5056/jnm15206
6. Suez, J., Koram, T., Zilberman-Schapira, G., Segal, E., Elinav, E. (2015). Nekalorická umělá sladidla a mikrobiom: zjištění a výzvy. Gut Microbes, 6(2), 149-155. doi: 10.1080/19490976.2015.1017700
7. Whitehouse, C.R., Boullata, J., McCauley, L.A. (2008). Potenciální toxicita umělých sladidel. American Association of Occupational Health Nurses, 56(6), 251-259.
.