Záhada sýru Pimento na Masters
Sendviče se sýrem Pimento, které se v Augustě National vyrábějí denně čerstvé a balené do zelených igelitových sáčků, vás vyjdou na 1,50 dolaru, resp. 3 dolary, pokud si k nim dáte hranolky a sladký čaj, jsou téměř stejně ikonické jako růžové a bílé azalky na slavném golfovém hřišti. Od roku 2013 se však nejeden sportovní novinář pozastavil nad výrazným rozdílem v chuti a konzistenci pimentové pomazánky. A také dlouholetí návštěvníci. A ti ze změny radost nemají.
Krátká historie: Pětačtyřicet let vyráběl v Masters slavný sýr pimento dodavatel Nick Rangos z nedalekého Aikenu v Jižní Karolíně. V roce 1998 pak klub změnil smlouvu a začal využívat služeb Wife Saver, místního řetězce restaurací v Augustě, který byl zodpovědný za přípravu sendvičů se smaženým kuřecím masem – které se vrátily do nabídky koncesionářů. (Aby toho nebylo málo, už se nepodávají teplé a nedělají je ani profesionálové na smažená kuřata z Wife Saver.) V roce 98 se lidé z Wife Saver pod vedením majitele franšízy Teda Godfreyho rozhodli obnovit Rangosův sýr pimento. Godfrey a jeho tým představili Augustě National několik dávek, ale nepodařilo se jim to – něco jim chybělo. Naštěstí jedna žena, která pracovala pro turnaj, zmrazila dávku originálu a po porovnání s jeho verzí Godfrey konečně našel recept, který se zdál být správný. Dalších patnáct let podával tento recept na hřišti během Týdne Masters. V roce 2013 pak turnaj opět změnil dodavatele. Tentokrát si toho lidé všimli. ESPN to dokonce prošetřila.
foto: S laskavým svolením společnosti WifeSaver
Obal sýru pimento od společnosti Wife Saver.
Čím byl sýr pimento z Masters tak výjimečný? Rangos, který loni zemřel, dokonce přiznal, že si není jistý. Také společnost Wife Saver je, pokud jde o její verzi, zdrženlivá. „Určitě je pár věcí, které děláme jinak,“ říká majitel Chris Cunningham, který začal pracovat pro společnost, kterou založil jeho otec, když mu bylo pouhých dvanáct let. „Stejně jako náš recept na smažené kuře je velmi jednoduchý,“ říká. „Jednoduché je lepší.“ Ať už je však tajemství jakékoliv, Cunningham ho v nejbližší době neprozradí.
Ale pokud jste tento víkend v Augustě a turnajový sýr pimento stále nedosahuje vzpomínek na minulé sendviče, máte štěstí. Můžete navštívit pobočky North Augusta, Fury’s Ferry, North Leg nebo Washington Road Wife Saver a vyzvednout si kontejner s originálním materiálem – nebo tak blízko, jak se mu nyní můžete přiblížit. Chutná stejně dobře, jako když jste seděli ve stínu borovice na úžasně krásném hřišti Augusta National? To musíte rozhodnout vy.
Tento příběh původně vyšel 7. dubna 2016.
Tento příběh původně vyšel 7. dubna 2016.