4 bedste opskrifter på Tofu i kinesisk stil

4 bedste opskrifter på Tofu i kinesisk stil

Tofu har et øjeblik, og vi har ikke tænkt os at stoppe det! Men vi har tænkt os at trykke i vores horn for skamløst at minde alle om, at kinesisk tofu har været på menuerne længe før diæter havde nøgleord eller online-trending-statistikker.

Hvad er tofu egentlig?

Tofu er teknisk set sojamælk, og ellers kendt som (soja)bønne ostemasse. Tofu er et berømt alternativ for vegetarer og veganere. Det fremstilles ved at koagulere sojamælk. Efterhånden som mælken hærder, bliver klyngerne og ostemassen presset sammen til faste hvide blokke, som vi kender som tofu. Tofu-stykker er ikke alle ens, men de er generelt bløde og silkeagtige. Men bliv ikke overrasket over at finde en fast eller tekstureret tofublok; sojamælksproduktet kan tilberedes på mange måder.

Tofu er fra Kina

Tofu stammer fra Han-Kina og er blevet spist som en fast del af den kinesiske kost i over 2.000 år. I dag findes tofu stadig rigeligt på menuerne og i en lang række retter.

Tofu i sig selv har en beskeden smag, så den kan nemt bruges som kødsubstitut i en række retter, både salte og søde. Tofu har en svampelignende konsistens, der hjælper den med at absorbere alle ønskede smagsstoffer, hvilket er grunden til, at den anvendes så varieret og ofte tilbydes som køderstatning.

Tofu tilberedes

Som tidligere nævnt kan tofu tilberedes på mange forskellige måder og på mange forskellige måder. De almindelige konsistenser er silkeagtig, blød, fast og ekstra fast. Hvilken stil af tofu du tilbereder afhænger af den tiltænkte ret (f.eks. blød tofu i suppe) og dine personlige præferencer.

Tofustilarter og retter

• Silket tofu: dips, budding, smoothies
• Mjuk tofu: suppe og gryderetter
• Fast til ekstra fast: wokretter og grillning

Lad os se på nogle af de mest populære kinesiske madretter med tofu og opskrifterne på dem.

4 Tofu-opskrifter på kinesisk stil

Hvor du kaster dig hovedkulds ud i traditionelle kinesiske eller asiatiske fusionsopskrifter, skal du tage et hurtigt kig på nogle af de mest almindelige retter. Dette vil hjælpe med at afrunde din idé om tofus robuste smagspotentiale og hjælpe med at opnå præcis den kulinariske stemning, du stræber efter.

• Spicy Black Pepper Tofu – altid en publikumsmagnet med sine lyse farver, askeagtige krydderi og store sensoriske kick.
• Kung Pao Tofu – dette krydrede kinesiske køkken gør spiserne glubske over sine jordnødder, grøntsager og udskiftet tofu i stedet for kylling. Tilsætning af chili er en udfordring for alle tiders krydret tolerance og en tilføjelse, der vil give alle Kung Pao-aromaerne ekstra kraft.
• Kinesisk braiseret tofu og grøntsagsrørt stegning – forbered dig på at ændre din verden med denne dybstegte tofu-ret. Friturestegning af tofu er virkelig en ændring, og du vil sandsynligvis aldrig mere få gæster til at sætte spørgsmålstegn ved din præference for plantebaserede proteiner.
• Instant Pot General Tso’s Tofu. Du kan aldrig gå galt i byen med General Tso’s! Kombinationen af sødt og surt blandes for at matche hvilken smagspalet du føler dig. Instant Pot er så nemt at lave og endnu nemmere at nyde som en gruppe. Prøv at basere denne ret på planter og erstatte en kød- eller fiskemulighed med syrlig tofu.

Kinesiske tofuopskrifter

Nu til de opskrifter, som vi har valgt at dele! De er super enkle. Følg anvisningerne, tilsæt krydderi, hvor dine smagsløg foreslår det, og anret hver ret med kærlighed og helhjertet præsentation.

Husk, at traditionel kinesisk mad handler om meget mere end smag og ingredienssammensætning; det handler om at samle familie og venner omkring bordet for at fejre et godt helbred sammen.

Spicy Black Pepper Tofu

• Bagetid: 25 minutter

Ingredienser:

• Canolaolie (eller olie efter eget valg)
• Fast tofu pakket i vand, skåret i 3/4 tommer (1 pakke, 12.3 oz.)
• 2 spsk majsstivelse
• 6 små skalotteløg, skåret i tynde skiver
• 1 frisk rød chili, skåret i tynde skiver
• 6 fed hvidløg, knust eller skåret i tynde skiver
• 1 spsk frisk stødt ingefær
• 3.5 spsk sojasauce
• 1-2 spsk ahornsirup
• 1 spsk blackening-krydderi
• 5-6 grønne løg (skåret i 1 1/4 tommer store stykker)

Krydderi Ingredienser:

• 1/2 spsk paprika
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk løgpulver
• 1/2 spsk tørret timian
• 1 spsk tørret oregano
• 1/2 spsk salt
• 1/2 spsk sort peber (friskkværnet)

Anvisning:

• Kombinér krydderiingredienserne i en lufttæt krukke
• Værn tofu-terninger med majsstivelse i en stor skål
• Varme et tyndt lag olie i en wok ved middelvarme
• Fryg halvdelen af tofu (medmindre wokken er stor nok til alle) (6-8 min, til den er gyldenbrun); rør ofte rundt
• Læg tofu på køkkenrulle, mens du færdiggør anden halvdel
• Fjern ingrediensrester fra wok, tilsæt 2 spsk olie
• Tilsæt skalotteløg, ingefær, hvidløg og chili; kog i 5 minutter (eller indtil de er bløde)
• Tilsæt ahornsirup
• Tofu til saucen; varm

Opskriften:

• Servér i dyb skål
• Drys grønne løg over

Kung Pao Tofu

• Bagetid: 10 minutter

Ingredienser:

• Extra fast tofu (16 oz.)
• 1 kop vand
• 2 spsk majsstivelse
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk frisk ingefær, hakket
• 1/8 kop granuleret sukker
• 1/4 kop sojasauce
• 1/8 kop hvidvinseddike
• 1/8 kop sherryvin
• 2 tsk cayennepeber
• 2 spsk vegetabilsk olie
• 2 kopper hakket broccoli, blancheret
• 4 kopper kogte langkornede hvide ris

Instruktioner:

• Mix sojasauce, sesamolie og riseddike i en skål. Tilsæt majsmel. Rør rundt.
• Tør tofu (medium) i tern, og kom det i skålen sammen med marinaden. Rør godt rundt og lad den derefter trække i 30 minutter.
• I en separat skål blandes riseddike, sojasauce, hoisin, sesamolie og sukker. Tilsæt 2 spsk majsstivelse, og pisk. Sæt til side. Mængder: riseddike: 2 spsk, sojasovs: 2 spsk: 1 spsk, hoisin: 1 spsk, sesamolie: 1 spsk, sukker: 1 spsk
• Kubeskåret zucchini. Skær svampe og gulerødder. Hak løg, selleri og hvidløg.
• Varm wok op, og tilsæt 1 spsk vegetabilsk olie
• Steg grøntsager og ingefær ved høj varme (4-5 minutter). Rør ofte rundt. Tilsæt sauce til wok. Tilsæt jordnødder. Rør rundt og kog (2 minutter).

Anretning:

• Servér oven på ris eller grøntsager
• Garnér tofu med hakkede grønne løg

Opskrifter med tofu er gode alternativer til veganske og vegetariske spisere.

Tofu er et proteinfyldt alternativ for dem, der spiser en plantebaseret kost. Tofus absorberende kvalitet hjælper sojabønneproduktet med at passere som ethvert smagfuldt kød, du kan nyde: pølse, kylling, fisk; tofu vil gøre jobbet.

Hvis du serverer hot pot friturestegt eller ekstra fast, er tofu en nem ingrediens at inkludere for at holde vegetarspisere mætte og tilfredse.

Er tofu sundt?

Tofu har gennem årene haft et turbulent ry. Sojaproduktet har en række sundhedsmæssige fordele, lige fra forbedring af nyrefunktionen til sænkning af dårligt kolesterol og mindskelse af risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Som alt andet skal sojaprodukter helst indtages med måde. Især viser nogle undersøgelser af ingredienserne i tofu (isoflavoner) negative virkninger på østrogen og sundhed. Når du tilbereder din tofu, skal du være opmærksom på overforbrug og vælge et produkt med minimal forarbejdning.

Zhen Wei Fang serverer asiatisk fusion som ingen andre i byen. Spis hos os for at få en uforglemmelig oplevelse med robotter og håndlavede tallerkener med et strejf af fransk og japansk stil. Vi ser frem til at betjene dig snart.