5 fantastiske sundhedsmæssige fordele ved aubergine, som du måske ikke har hørt før
Aubergine, almindeligvis kendt som aubergine i England og brinjal i Indien, er en blank, dråbeformet grøntsag, der tilhører den botaniske familie af natskyggeplanter. Det er den samme lilla sort, der findes over hele verden, men den omtales som aubergine mest i USA. Auberginen er hjemmehørende i en række lande, der strækker sig fra Indien til Burma og videre til Kina. Selv om auberginen antages at være en grøntsag, er det faktisk en frugt, der tilberedes som en grøntsag eller en krydret ret. Biologisk set kan den således betegnes som en frugt, og i madlavningen anvendes den som en grøntsag. Med en let bitter og syrlig smag, som måske ikke foretrækkes af mange, er det vigtigt at overveje de imponerende sundhedsmæssige fordele, som aubergine giver. Den er fyldt med vitaminer som C-, K- og B6-vitamin og en rigelig mængde kalium, mangan og fibre. Selv plantens blade og rødder bruges i vid udstrækning til behandling af forskellige infektioner og til at helbrede sår. Ernæringsekspert Dr. Anju Sood fra Bangalore foreslår flere fordele, der følger med auberginer, som ingen har fortalt dig endnu.
Her er 5 sundhedsfordele ved aubergine, som du måske ikke har hørt før
1. Hjertevenlig: Et pigment, der findes i aubergine, kendt som anthocyaniner, hjælper med at styrke hjertets funktion. Det er også med til at nedbringe det “dårlige” kolesterol og virker som en kraftig antioxidant og stimulerer optagelsen af det “gode” HDL-kolesterol. Kolesterolbalancen i kroppen er altid svingende baseret på den mad, vi spiser, men jo mere HDL-kolesterol vi har, jo bedre.
Et pigment, der findes i aubergine, kendt som anthocyaniner, hjælper med at styrke hjertets funktion2. Virker som et naturligt afføringsmiddel: Auberginer er rige på fibre og forbedrer fordøjelsessystemets funktioner ved at virke som et naturligt afføringsmiddel. Det giver fibre, ud over vand og antioxidanter, som kan forebygge risikoen for betændelse i fordøjelsessystemet og hjælper også med at lindre forstoppelse. (Læs også: Disse 7 fødevarer kan forårsage forstoppelse)
Rige på fibre forbedrer auberginer fordøjelsessystemets funktioner ved at virke som et naturligt afføringsmiddel
3. Vægttab: Saponin i aubergine forhindrer fedtophobning og absorption i kroppen og hjælper dermed processen med at tabe sig. Selv om dens næringsindhold er ekstremt højt, er aubergine lavt på kulhydrater og kalorier og kan nemt passe ind i din slankekur. 
Saponin i auberginen forhindrer fedtophobning og -optagelse i kroppen
4. Rig på antioxidanter: Anthocyaniner, der giver auberginerne den dybe lilla farve, hjælper med at bekæmpe frie radikaler i kroppen og forhindrer væksten af kræftceller samt andre sygdomsfremkaldende bakterier. Auberginer er særligt rige på anthocyaniner, en type pigment med antioxidante egenskaber, der er ansvarlig for deres levende farve.