5 snigende ingredienser i mad, der kan forårsage diarré
Nogle dage ender du med at blive helt rundtosset med mavekramper, alvorlige gasser og ubehagelige afføringer uden nogen som helst grund, tror du. Du kan ikke udpege noget bestemt, der skulle have forårsaget så meget … nød.
Nå, men næste gang bør du måske grave lidt dybere i, hvad du har spist i løbet af dagen. Nogle mennesker ved måske, at bestemte fødevarer giver dem mave-tarmproblemer, f.eks. for mange fibre eller for mange mælkeprodukter. Men der er også en håndfuld skjulte ingredienser i emballeret mad, som kan have en afførende virkning – så du får krampe og løber på toilettet efter frokost.
“Hvis nogen pludselig har problemer med fordøjelsen, diarré eller uregelmæssigheder i tarmene, ville jeg med det samme se på, hvad de spiser,” siger Felice Schnoll-Sussman, læge, og tilføjer gastroenterolog og leder af Jay Monahan Center for Gastrointestinal Health på NewYork-Presbyterian og Weill Cornell Medicine, fortæller til SELF. Meget ofte, siger hun, skyldes det en ingrediens, som de har indtaget uden at vide det.
Næste gang du ikke kan finde ud af, hvad du skal bebrejde, så tjek efter disse skjulte ingredienser, som kan have en afførende effekt, i dine emballerede fødevarer.
Sukkeralkoholer
I modsætning til, hvad navnet antyder, indeholder sukkeralkoholer ingen alkohol – de er simpelthen kunstige sødemidler, der er fremstillet af kulhydrater, som er blevet finjusteret i et laboratorium, og som giver færre kalorier end sukker og har mindre indvirkning på blodsukkeret. De findes ofte i sukkerfri tyggegummi, slik og is eller andre emballerede fødevarer, der er mærket som sukkerfattige eller sukkerfri. De mest almindelige er maltitol og sorbitol. “De kan have en afførende virkning og kan forårsage mavesymptomer som oppustethed, udspilning og uro i maven”, siger Schnoll-Sussman. Det skyldes, at nogle mennesker simpelthen ikke har evnen til at fordøje dem, forklarer hun. “Vores kroppe er skabt til at fordøje sukker,” ikke falsk sukker.
Mængden, som folk typisk spiser, kan også forstærke de gastriske virkninger. “Når folk går på diæt, prøver de mange gange at spise ting, der er mærket sukkerfri, fordi det har færre kalorier, og det, de faktisk vil gøre, er at spise mere af, end hvis de spiste en mad med almindelige kalorier,” forklarer Schnoll-Sussman. “Og det er sandsynligvis derfor, at de får mere af den afførende eller maveeffekt.”
Kunstige fedtstoffer
Olestra, også kendt under navnet Olean, er et falsk fedtstof, som bruges i f.eks. fedtfattige chips. Det havde sin storhedstid i 90’erne, da fedtfattigt var det hele oppe i tiden. Men vores kroppe kan ikke optage eller fordøje disse “fedtstoffer”, siger Schnoll-Sussman. “Olestra er meget almindeligt kendt for at forårsage kramper i maven og løs afføring, normalt kaldet anal lækage,” forklarer hun. Et andet problem med falske fedtstoffer som olestra er, at de typisk ikke er mættende, hvilket “gør det så almindeligt, at folk går hen og spiser så meget mere, fordi de ikke er så mætte.” Der er også en psykologisk komponent: Vi tror, at det ikke fedter, så vi kan spise mere.
FDA krævede tidligere en advarselsetiket på alle olestra-holdige produkter, men har siden ophævet dette krav. Mange produkter, der indeholder olestra, er blevet udgået, f.eks. Lay’s Wow-kartoffelchips, Lay’s Light-kartoffelchips og fedtfri Pringles. Hold øje med dette tilsætningsstof, og sørg for at tjekke etiketterne på alle “light” eller “fedtfrie” snacks, der normalt skulle indeholde en masse fedt, for at se, hvad der er blevet tilsat som erstatning.
Guargummi og xanthangummi
Gummi bruges som fortykningsmiddel i mange fødevarer og medicin. De bruges også ofte som erstatning for gluten. Guargummi kommer fra en bønneplante og har et højt fiberindhold, og xanthangummi er et fiberrigt kulhydrat, der stammer fra fermenteret majs eller soja. Begge indeholder opløselige fibre, som er vigtige for fordøjelsen og faktisk hjælper med at regulere tarmbevægelserne, når de spises i moderate mængder. Men for mange fibre, især hvis du øger dit indtag drastisk over en kort periode, “kan absolut føre til gastrointestinale problemer.” Derfor kan guar- og xanthangummi forårsage oppustethed, flatulens og diarré.
Carrageenan
Carrageenan, der oftest findes i mandelmælk, er et fortykningsmiddel, der stammer fra tang og alger, og som også kan bruges i mejeriprodukter som yoghurt og ost. Nogle undersøgelser har vist, at det kan have en afførende virkning på kroppen. “Hvis man spiser en stor mængde, ser det ud til at trække en masse vand ind i tarmen”, forklarer Schnoll-Sussman, og det virker på samme måde som egentlige afføringsmedicin. Mere vand i tarmen gør den mere glat, hvilket giver løsere afføring.
Vitamin C
Hvis du spiser og indtager for meget C-vitamin, og din krop ikke kan optage det, kan det fremskynde, hvor hurtigt maven tømmes, hvilket kan give kramper, kvalme og diarré. “Du skal være forsigtig med, hvor meget du tager,” siger Schnoll-Sussman, fordi superhøje doser kan forårsage nogle alvorlige ubehageligheder. Dette kan ske, hvis du fylder op i et forsøg på at afværge en forkølelse. Tjek dine multivitaminer, og se på, hvor meget C du får fra de fødevarer, du spiser. Den anbefalede daglige mængde for en ikke-gravid voksen kvinde er 75 milligram – hvis du indtager langt mere end det og begynder at bemærke tarmproblemer, anbefaler Schnoll-Sussman at reducere mængden.