8 saucer til grillede rejer
Da grillede rejer tilberedes på få minutter, skal du bruge lidt tid på at lave en fantastisk sauce, som du kan servere sammen med rejerne eller som tilbehør.
Da grillede rejer koger på få minutter, bruge lidt tid på at lave en spektakulær sauce, som du kan servere sammen med dem eller servere ved siden af.
1. Rejesmør
Bland rejepasta og limesaft med smør for at opnå en malaysisk inspireret version af grillede rejer.
2. Misosmør
Bland smør med miso, citronskal og -saft og løg til en krydret, syrlig sauce, som du kan smide med rejerne efter grillning.
3. Oregano og citron
For rejer i middelhavsstil skal du hakke kapers, oregano og hvidløg sammen og derefter blande olivenolie og citronsaft i og servere dem ved bordet.
4. Pesto
Glem den regel om at blande ost med fisk og skaldyr. Lav en citronagtig pesto, beriget med Parmigiano-Reggiano, som du kan servere til grillede rejer.
5. Harissa
Visse rejer med skal med den nordafrikanske chilipasta, kendt som harissa, kort efter at de er blevet grillet, og server med limekiler; lad folk pille og spise ved bordet. Eller lav en krydret grøn version af den krydrede pasta, og brug den både som marinade og dyppelsauce.
6. Aioli
Læg aioli (eller en snydeversion med købt mayo) med citrusskal, og server den sammen med rejerne som dyppelse.
7. Mangosalsa
Lav en sød og krydret salsa med modne mangoer, lime, thailandsk chili og ingefær til at servere over grillede rejer.
8. Romesco
Spansk sauce af ristede peberfrugter, mandler og hvidløg er en naturlig ledsager til grillede rejer. Servér en basisversion eller tilsæt kakaonibs!
Kristin Donnelly er tidligere Food & Wine-redaktør og forfatter til den kommende The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016) og bloggen Eat Better, Drink Better. Hun er også medstifter af Stewart & Claire, en helt naturlig linje af læbepomader fremstillet i Brooklyn.
- Relateret: Rejer på grill
- Hurtige og sunde opskrifter på rejer
- Rejeopskrifter
Alle emner inden for grillning
Abonner på The Dish
Hold dig opdateret med en daglig dosis af de bedste sæsonbestemte opskrifter!